Op de nationale feestdag van Ierland kunnen we niet anders dan een lijstje met typisch Ierse gerechten delen. Elk jaar op 17 maart herdenkt een groene zee van feestvierders wereldwijd de Ierse beschermheilige Saint Patrick.

Het is niet alleen een dag voor de Ieren, maar een wereldwijd fenomeen waarbij iedereen kan genieten van de rijke Ierse cultuur en - belangrijker nog - van de heerlijke Ierse gastronomie.

Vooral als het gaat om de Ierse keuken en drankcultuur heeft Ierland unieke ervaringen te bieden. Het land - ongeveer twee keer zo groot als Nederland (maar met slechts 5 miljoen inwoners) - is een verborgen parel voor elke foodie!

Je kunt St. Patrick’s Day prima thuis vieren, met een culinaire twist. Versier je huis met groene decoraties en bereid authentieke Ierse gerechten zoals een Irish stew. Natuurlijk is een Iers feestje niet compleet zonder een goed glas Guinness of Ierse whiskey.

Buitenstaanders denken soms dat Ierse keuken veel lijkt op de Engelse keuken. De Ierse keuken is echter uniek en verschillend van de Engelse keuken. De Ierse keuken heeft ontzettend veel te bieden, je kent waarschijnlijk meer Ierse gerechten dan je denkt. Wat dacht je bijvoorbeeld van een lamsstoof met Guinness, de klassieker fish & chips of malse whiskeyribbetjes?

Typische Ierse Gerechten en Dranken

Staat er een reis naar Ierland op de planning en ben je benieuwd wat nou typisch Iers is? In dit artikel vertellen we je welke specialiteiten je in Ierland moet proberen.

Iers Ontbijt

Het traditionele Ierse ontbijt lijkt een beetje op het typische Engelse ontbijt. Dit traditionele ontbijt bestaat uit warm gebakken eten. Vaste onderdelen zijn gebakken bacon, worstjes, eieren, varkenssaucijsjes en Ierse white of black pudding. Optioneel kunnen er nog aardappels, tomaten en champignons worden toegevoegd. Als ontbijt wordt er vaak ook toast of Iers sodabrood gegeten. Sodabrood is een traditionele klassieker in Ierland.

In sommige restaurants vind je een Iers ontbijt met aardappelpannenkoeken, gebakken spek en verse groenten. Je kan het overal proberen en het wordt tot ’s middags geserveerd.

Wat is het verschil tussen een Iers ontbijt en een Engels ontbijt? Deze vraag zal de trotse natie van het altijd groene eiland beledigen. Natuurlijk, precies omdat het Iers is!

Irish Stew

Het meest bekende traditionele Ierse avondgerecht is de Irish Stew. Dit is een stoofpot die gemaakt wordt van rund-, schapen- of lamsvlees, peen, ui, peterselie en Guiness.

Er zijn verschillende variaties van de Irish stew. Varieer naar smaak en maak de stoofpot met rundvlees, schapenvlees of lamsvlees. In dit land wordt stoofpot in verschillende variaties en met veel toevoegingen bereid. Vlees, aardappelen, uien en wortelen zijn altijd aanwezig. In sommige restaurants voegen ze tomatenpuree toe, anderen maken zelfs stoofpot met bier.

Hoe dan ook, dankzij een trage gaartijd op laag vuur, is het gerecht smaakvol en smelt het in de mond. Het is een traktatie voor het hele seizoen waarvan je het hele jaar door kan genieten.

Fish & Chips

In dit lijstje met Ierse gerechten mogen fish & chips niet ontbreken. Het lijkt misschien wat gek om wat azijn over je frietjes te druppelen, maar probeer het eens. Het zuurtje gaat onwijs goed samen met de krokante vis.

Chowder (Vissoep)

De Ierse versie van vissoep is chowder. Het wordt gemaakt van vis of zeevruchten, melk en bloem wordt toegevoegd voor een romige textuur. Je kan deze soep in veel restaurants vinden, maar het is beter om te kiezen voor kuststeden met verse vis. Bij deze soep wordt ook traditioneel gistvrij sodabrood geserveerd. Chowder is het hele jaar door een populair gerecht.

Aangezien dit een mengsel van vis en melk is, stimuleert dit gerecht de eetlust niet. Maar je moet het proberen, het is echt lekker. En helemaal niet schadelijk voor de maag.

Champ en Colcannon

Aardappelgarnituren die meestal bij vlees worden geserveerd zijn de volgende. Champ is aardappelpuree met groene uien en room. Colcannon heeft een lichtzoete smaak, omdat het met kool wordt gekookt. Beide bijgerechten zijn het hele jaar door te vinden in alle traditionele restaurants.

Coddle

Een soort stoofpot, maar niet gemaakt van hele stukken vlees. Coddle wordt gemaakt van in plakjes gesneden worst en spek, ze voegen er ook uien en aardappelen aan toe. De vleesingrediënten worden eerst gebakken, dan afgewisseld met groenten in lagen, overgoten met bouillon en gestoofd onder het deksel tot de aardappelen klaar zijn. Dit geurige gerecht is te vinden in de meeste restaurants in het land met een traditionele keuken.

Traditionele Dranken: Whiskey, Guinness en Irish Coffee

De Ieren zijn dol op alcoholische dranken en daarom is hun land vooral beroemd om zijn verschillende soorten whiskey en bier. Om iets interessants te proberen, moet je op zoek gaan naar een traditionele bar waar ze je graag vertellen over de geschiedenis van een bepaalde variëteit en een proeverij voorstellen. Guinness is een gerstebier dat wereldwijd bekend is. In Ierland wordt het geserveerd op elke plek waar alcohol verkrijgbaar is.

Combineer Guinness met traditionele gerechten, zoals stoofpot. Irish coffee is een koffiedrank met whisky. De verhouding tussen koffie en alcohol is 2:1, dus dit drankje kan je beter voor ’s avonds bewaren. Irish coffee wordt geserveerd met slagroom. Bij koud Iers weer verwarmt het je en helpt je te overleven in dit ruige klimaat.

Hieronder een opsomming van typisch Ierse gerechten die je echt eens moet proberen

  1. Born and Braised
  2. Guinness-brood
  3. Lobster Lawyer
  4. Comber Earlies
  5. Pastei van spek en kool

Waar te Eten in Ierland

Tussen de honderden internationale restaurants in het centrum van Dublin vind je authentieke plekken met traditionele gerechten. In de buitenwijken van de stad liggen echter ook leuke pubs om te eten.

Verspreid rond de Temple Bar in Dublin liggen verschillende internationale restaurants, zoals Europese, Chinese of Indiase restaurants. Voor een traditioneel Iers gerecht kun je het beste een van de vele pubs bezoeken.

Bij Ashtons Gastropub kun je tijdens de lunch genieten van heerlijke seizoensgerechten, zowel warme als koude gerechten.

Gerecht Waar te eten
Coddle The Woollen Mills, Dublin
Vissoep Canteen in het MAC, Belfast
Oesters Mourne Seafood Bar, Belfast
Fish-and-chips John Long’s, Belfast

Eetfestivals in Ierland

Ieder jaar worden er in Ierland verschillende eetfestivals georganiseerd. Mocht in je in mei in Ierland zijn, dan kun je het Apple Blossom Festival in County Armagh bezoeken. In augustus vindt het Belfast Taste and Music Festival plaats. Op deze twee festivals vind je heerlijk eten en kun je veel verschillende gerechten en producten proeven. Als je van vis houdt, bezoek dan het Taste of Dublin festival in juni of het Galway International Oyster Festival in september. Tijdens alle festivals kun je daarnaast genieten van verschillende vormen van entertainment.

Conclusie

Ierland is een land met een rijke culinaire traditie. Van stevige stoofschotels tot verse visgerechten, er is voor ieder wat wils. Vergeet niet om tijdens je bezoek te genieten van een Guinness of een Irish coffee!

labels:

Zie ook: