Ben je bezig met de vertaling van je menukaart en kom je er niet helemaal uit? Op Kokswereld vind je culinaire vertalingen naar het Frans, Duits en Engels. Hieronder volgt een uitgebreide lijst van gastronomische termen in vier talen, handig voor koks en vertalers.

Gerechten en Bereidingen

De diversiteit in culinaire termen kan soms verwarrend zijn. Hieronder een overzicht van verschillende gerechten en bereidingswijzen in het Nederlands, Duits, Frans en Engels.

  • Court-bouillon (vis): fish marinade - Fisch Marinade - marinade de poisson
  • Visbord: fish plate - Fischteller - assiette à poisson
  • Bord, plat: dinner plate - flache Teller - assiette plate
  • Flambeerservies: flambé service - Flambierbesteck - service à flamber
  • Flambeerpan: flambé pan - Flambierpfanne - poêle à flamber
  • Geflambeerd: flamed/flambéed - flambiert - flambé
  • Vlees: meat - Fleisch - viande
  • Runderbouillon: beef stock - Fleischbrühe/Rindsuppe - bouillon de boeuf
  • Vleeshaak: meat hook - Fleischhaken - crochet à viande
  • Gerecht, vleesloos: vegetarian dish/non-meat dish - fleischloses Gericht - plat sans viande
  • Vleesvermalser: meat tenderizer - Fleischmürber - attendrisseur
  • Vleesbord: meat plate - Fleischplatte - plat à viande
  • Blinde vink: veal olive - Fleischröllchen - paupiette de veau
  • Rolletje: olive - Fleischröllchen - paupiettes
  • Vleeszaag: butcher’s saw - Fleischsäge - scie à viande
  • Vleesmolen: meat mincer - Fleischwolf - hachoir à viande
  • Klopper: whisk - Fleishklopfer - batte
  • Water, stromend: running water - fliessendes Wasser - eau courante
  • Vlok: flake - Flocke - flocons

Dranken en Benodigdheden

Ook in de wereld van dranken zijn er specifieke termen die van belang zijn voor een correcte vertaling.

  • Fles: bottle - Flasche - bouteille
  • Flessenautomaat: vending machine - Flaschenautomat - distributeur à bouteilles
  • Flessenrek: bottle-rack - Flaschengestell/Flaschenständer - casier à bouteilles
  • Flesopener: bottle-opener - Flaschenöffner - décapsuleur
  • Flute (champagne): tulip-shaped glass - Flöte - flûte à champagne
  • Water, vers: fresh water - Frischwasser - eau fraîche
  • Drank met ijsblokjes: beverage on the rocks - Getränk mit Eis - boisson aux glacons
  • Drank: drink/beverage - Getränk - boisson
  • Drankenkaart: list of beverages - Getränkekarte - carte des boissons

Overige Termen

Naast gerechten en dranken zijn er nog diverse andere termen die van belang kunnen zijn in de gastronomische wereld.

  • Folie: film/foil - Folie - feuilles
  • Sealapparaat: film-welding appliance - Folienschweißgerät - appareil à souder les feuilles
  • Fond voor sauzen en soepen: brown stock - Fond - fond brun de cuisine
  • Kroket(je): potato fondant - Fondant/Krokette - croquette
  • Fondue: fondue - Fondue - fondue
  • Fonduepan: fondue casserole - Fonduepfanne - caquelon à fondue
  • Forel: trout - Forelle - truite
  • Foyer: foyer/entrance hall - Foyer - foyer
  • Friteuse: deep fryer/deep-frying pan/chip pan - Friteuse - installation de friture
  • Bakolie: frying oil - Fritieröl - huile à frire
  • Gefrituurd: deep fried - fritiert/gebacken - friture
  • Frituurpan: deep-frying pan/chip pan - Friturepfanne - bassine à friture
  • Vrucht: fruit - Frucht - fruits
  • Pulp (vruchtvlees): fruit flesh - Fruchtfleisch - pulpe
  • Fruitig: fruity - fruchtig - fruité
  • Vruchtensap: fruit juice - Fruchtsaft - jus de fruits
  • Fruitmand: fruit basket - Früchtekorb - corbeille de fruits
  • Voorjaarsgroente: spring vegetables - Frühlingsgemüse - légumes printaniers
  • Ontbijt: breakfast - Frühstück - petit déjeuner
  • Ontbijtzaal: breakfast room - Frühstücksraum/-zimmer - salle à déjeuner
  • Ontbijttafel: breakfast table - Frühstückstisch - -

Tabellen met Voorbeelden

Om het overzicht te bewaren, zijn hier enkele voorbeelden in tabelvorm weergegeven:

Nederlands Duits Frans Engels
Garnaal Garnele/Krevette Crevette Shrimp/Prawn
Gemarineerd Mariniert/Gebeitzt Mariné Marinated/Pickled
Gegrild Gegrillt Grillé Grilled

Deze tabel geeft een beknopt overzicht van veelvoorkomende termen en hun vertalingen, wat het makkelijker maakt om snel de juiste term te vinden.

labels:

Zie ook: