Wie het over de Indiase keuken heeft, heeft het eigenlijk over een verscheidenheid aan keukens. Dat komt onder meer door de verschillende bevolkingsgroepen in het land. Het grootste deel van de inwoners is hindoeïstisch; voor hen is de koe heilig en daarom eet deze bevolkingsgroep geen rundvlees. Moslims daarentegen eten juist geen varkensvlees.

India staat bomvol straattentjes waar je allerlei heerlijke gerechten en snacks kunt bestellen. Afhankelijk van het gebied in India waar je bent, zijn verschillende maaltijden afwisselend populair. Net als in veel Aziatische landen is Chai (thee met melk en véél suiker) populair in India. Bij ieder tentje krijg je ‘m net anders, soms ook gevuld met veel kruiden.

Ook Lassi wordt veel gedronken. Lassi is een soort yoghurtdrank met fruit, vergelijkbaar met een milkshake. Alcohol is ook te krijgen in het land, maar niet overal even gemakkelijk; in sommige delen van India is alcohol verboden en bovendien verschilt de minimumleeftijd van plek tot plek. Zorg er bovendien voor dat je alleen alcohol bij bedrijven met een geldige licentie koopt (of van een merk dat je kent).

De diversiteit van de Indiase keuken

India heeft zó veel bekende gerechten, dat het bijna onmogelijk is om alles op te noemen. Ten eerste heb je de curry; een verzamelnaam voor allerlei kruidige gerechten, vaak geserveerd met rijst. Een curry kan vlees, vis of alleen groente bevatten en kan mild tot extreem gekruid zijn. Zorg dan ook dat je altijd iets verfrissends in de buurt hebt staan als je een onbekende curry bestelt. Ook heel populair zijn bijvoorbeeld Kip Tikka Masala (gekruide, gebakken kip in een tomatenachtige saus), Tandoori en natuurlijk Roti. Samosa (gefrituurd gebakje) is een populair bijgerecht.

Een walhalla voor de vegetariër. Maar ook voor de carnivoren onder ons is het heerlijk eten in India. Van verrassende curry’s tot vers Naan-brood uit de houtoven. Elke streek kent zijn eigen specialiteiten en eigenaardigheden. De ene regio is wat minder spicy dan de ander. De ober ziet natuurlijk direct dat je een westerse toerist bent en zal daar meestal rekening mee houden. Voor de zekerheid is het handig om zelf aan te geven “Not spicy”. Voordeel is natuurlijk dat veel Indiërs Engels spreken. In het algemeen is het prima te doen. Er worden vele unieke en bijzondere kruiden en ingrediënten gebruikt. Dat kan misschien een keer een minder gewenste verrassing opleveren. Ons advies, sta er open voor, wees niet te bang en geniet er van. Al reizend door het land zal je merken dat de keuken ook steeds veranderd.

Kosten van eten in India

Eten in India is relatief goedkoop - al blijven de kosten altijd afhankelijk van je wensen en behoeften. Bij straattentjes en lokale restaurants kan je voor €1 à €2 een volledige maaltijd eten, in restaurants ben je daarvoor iets meer kwijt; zo’n €4. Eet je liever westers? Dan kan een maaltijd je zomaar €10 kosten. Voornamelijk vleesgerechten zijn wat duurder.

Mensen in India eten traditioneel met hun rechterhand. De linkerhand mag het eten niet aanraken; die hand wordt als onrein beschouwd (en is bedoeld voor het toilet). Bovendien zitten Indiërs niet aan tafel, maar op de grond. Als je op een lokale plek uiteten gaat, zal dat dus even wennen zijn. Aangezien het bestek in India niet altijd even schoon is, is dat misschien maar beter ook.

Veiligheidstips voor eten in India

Met een beetje gezond verstand kun je in India prima eten, ook buiten de gebaande paden. Mits je de nodige voorzorgsmaatregelen neemt kun je ook een hapje eten in een lokaal restaurant of bij een straatstalletje. Je kunt er zelf veel aan doen om je vakantie niet te laten bederven door een voedselvergiftiging. Vermijd de toeristische restaurants gericht op westerlingen waar touringcars voor de deur staan en het eten in buffetvorm wordt geserveerd. Juist hier is de kans op een voedselvergiftiging groter omdat men niet gewend is om bijvoorbeeld salade, vlees en andere zaken op de juiste (hygiënische) wijze te bereiden.

Je gaat bij een lange reis door het land zeker een keer last krijgen van maagproblemen, maar laat je je daar vooral niet door tegenhouden. Het straateten is kruidig, kleurrijk en overheerlijk.

Hier zijn enkele tips om veilig van het eten te genieten:

  • Drink alleen water uit de fles. Overal in het land is mineraalwater in flesjes of frisdrank te krijgen. Let er op dat de flesjes bij aanschaf nog gesloten zijn.
  • Eet geen onverpakt ijs dat in een karretje langs de weg verkocht wordt. Gebruik uitsluitend fabrieks-ijsblokjes (herkenbaar aan de vorm) of van gekookt water.
  • Was groenten en fruit in schoon (gebotteld) water. Als je fruit koopt op de markt, neem dan iets met een schil (vb. banaan, sinaasappel enz.). Ander fruit altijd goed wassen met gezuiverd water.
  • Wanneer je een lokale eettent of restaurant zoekt, let dan op of deze druk bezocht wordt door lokale mensen.
  • Vermijd kraanwater koste wat het kost. Gebruik het niet om je tanden te poetsen.
  • Wees voorzichtig met zuivel. Het motto? Bij twijfel niet doen.
  • Eet bij drukke eetstalletjes en kies voor vers bereide gerechten. Ga voor heet gebakken of gefrituurd eten.
  • Overweeg een vegetarisch dieet om het risico op besmetting te verlagen.

Het voedsel is op de meeste toeristische plekken betrouwbaar. Wees voorbereid en lees vooraf aandachtig onze tips over eten in het buitenland. Geniet van je vakantie en wees niet te bang om van de lokale lekkernijen te genieten. In warme tropische landen gelden echter andere gewoontes en gebruiken. Wees hier op voorbereid en hou enkele regels in acht.

Extra tips voor een veilige reis

Naast veilig eten zijn er nog andere zaken waar je rekening mee moet houden tijdens je reis door India:

  • Vaccinaties: Een vaccinatie voor hepatitis A, buiktyfus en DTP (difterie, tetanus en polio) wordt aangeraden, maar is niet verplicht. In sommige gebieden in India komt malaria voor, daarom is het innemen van tabletten soms nodig.
  • Kleding: Draag zoveel mogelijk bedekkende kleding. Denk aan enkellange broeken of rokken, bedekte schouders en een gesloten decolleté. Kleed je verder op een respectvolle manier als je bij mensen op bezoek gaat. Zo is het gebruikelijk om je schouders en benen - en ook je tatoeages - te bedekken.
  • Veiligheid: Over het algemeen is het veilig om zelfstandig in India rond te reizen. De mensen zijn vriendelijk en behulpzaam en de meeste plekken hebben goede voorzieningen voor toeristen.
  • Internet: Er is in India op verreweg de meeste plaatsen internet, maar de kwaliteit is niet altijd waar je op rekent of hoopt. Als je geen eSIM Internet neemt, kun je bij aankomst het best een lokale simkaart op het vliegveld kopen.

Met de juiste voorbereidingen en een beetje gezond verstand kun je veilig en met volle teugen genieten van al het moois dat India te bieden heeft. Laat je verrassen door de smaken, kleuren en culturen, en maak van je reis een onvergetelijke ervaring.

labels:

Zie ook: