Wil je je Valentijnsdate imponeren, maar ben je niet zo van de culinaire hoogstandjes? Dan is dit gerecht echt ideaal!

Bij Valentijnsdag hoort natuurlijk een romantisch gerecht.

Wat is er dan romantischer dan het slurpen aan spaghetti (of papardelle, want de spaghetti was op)? Niets toch.

Maar aan deze romantische eetscène in Lady en de Vagebond mag je natuurlijk niet voorbij gaan.

Oké, misschien is het in de praktijk minder romantisch om de spaghettiuiteindes naar elkaar toe te eten of met je neus een gehaktbal naar je grote liefde te duwen.

Zoals Lady, de verwende cocker spaniel, en Vagebond, de losbandige bastaard met een hart van goud.

Bella notte, toch een beetje het "Disney" effect met die gehaktballen en die kusslierten!

Spaghetti Lady en de Vagebond is een spaghetti volgens ons familierecept.

Normaal doen we altijd het gehakt door de saus, maar speciaal voor ons kinderkookboek hebben we er balletjes van gemaakt.

Op die manier heb je Spaghetti Lady en de Vagebond.

De bereiding en de ingrediëntenlijst vind je ook in ons kinderkookboek.

‘Sterk In De Keuken Kids’ is perfect voor quality time met je (klein)kind.

Ingrediënten en Bereiding

Het is een eenvoudig gerecht en zeker geen culinair hoogstandje, maar lekker is het wel! En redelijk gezond! En snel!!

45 minuten bereidingstijd.

Ingrediënten:

  • 150 gr spaghetti
  • Olijfolie
  • 1 rode ui
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 paprika rood
  • 2 tomaten
  • 200 ml passata
  • 200 gr balletjes vega
  • 1 hand basilicum vers
  • 100 gr burrata

Bereiding:

  1. Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking. Spoel de spaghetti af met koud water.
  2. Snipper de ui, sjalot en knoflook en fruit aan in de pan met een scheut olijfolie.
  3. Snij de paprika en tomaat klein en bak kort mee.
  4. Voeg de passata en verse peper naar smaak toe en laat de saus kort pruttelen.
  5. Bak de balletjes in een andere pan kort om en om.
  6. Voeg samen; saus, spaghetti en balletjes.
  7. Scheur de basilicum, roer kort door de saus en serveer de spaghetti op een bord.
  8. Scheur stukjes van de burrata en leg als topping boven op de spaghetti.
  9. Geniet van je valentijnsdiner.

Een liefdevolle maaltijd voor twee op Valentijnsdag, geïnspireerd door het romantische verhaal van Lady en de Vagebond. Deze vegetarische variant van de klassieke spaghetti met balletjes is eenvoudig te bereiden en heerlijk smaakvol.

Kook samen met je geliefde, geniet van de intieme sfeer bij kaarslicht, en beleef je eigen romantische eetscène.

Volg de eenvoudige instructies en creëer een onvergetelijke avond met deze Lady en de Vagebond spaghetti.

Tip: pasta eet je alleen met een vork.

Stop je vork in je spaghetti en draai.

Dit spaghetti met balletjes recept is simpel te maken en smaakt ook goed tijdens een lazy avondje op de bank met een leuke film om te kijken op valentijnsdag.

5 tips!

Extra Tips en Variaties

Verwarm voor de rode saus een beetje olijfolie in een pan.

Voeg de groenten toe aan de pan en laat een paar minuten bakken.

Pel de tenen knoflook en pers boven de pan uit met een knoflookpers.

Bak 1 minuut mee en voeg daarna tomaten in blik en frito tomatensaus toe.

Breng op smaak met Italiaanse kruiden, een verkruimeld bouillonblokje en kruidenkaas.

Maak het gehakt op smaak met Italiaanse kruiden, ei, paneermeel, peper en zout (of gebruik onze heerlijke Oma’s Gehakt Kruidenmix).

Kneed goed door elkaar en draai er twaalf balletjes van.

Bak op lage temperatuur gaar in een koekenpan met bakboter.

Breng water aan de kook en voeg grof zeezout toe.

Zet de spaghetti rechtop in de pan en laat los.

De spaghetti steekt nu boven de rand uit.

Laat 30 seconden koken en duw vervolgens met een spatel de rest van de spaghetti in het kokende water.

Kook de spaghetti 7 minuten en roer af en toe door.

Het laatste beetje water mag je laten zitten.

Gehaktballetjes maken

Begin met het maken van de gehaktballetjes.

Doe je gehakt in een kom en voeg hier ei, paneermeel, knoflook, oregano, vers gemalen zwarte peper en, het geheime ingrediënt, vers geraspte Parmezaanse kaas aan toe.

Kneed alles goed door en draai van het mengsel kleine gehaktballetjes.

Zorg dat de gehaktballetjes zo klein zijn dat je ze in één hap kunt eten.

Dat voorkomt een smeerboel en zorgt ervoor dat je neus ook niet zo gemakkelijk in je bord past om de gehaktballetjes door te rollen.

Braad de gehaktballetjes in circa 5 minuten in een klontje roomboter rondom aan in de koekenpan.

Ze hoeven niet door gaar te zijn.

Snipper de ui en bak deze in het bakvet van de gehaktballetjes.

Zit er te weinig vet in de pan kun je een scheutje olijfolie toevoegen.

Als de ui mooi bruin begint te kleuren voeg je de tomatenblokjes toe, fijngesnipperde knoflook, oregano en peper en zout naar smaak.

Roer alles goed door en voeg de gehaktballetjes weer toe.

Schep de gehaktballetjes door de saus heen en laat alles op een zacht vuur nog een kwartiertje pruttelen zodat de smaken goed door elkaar trekken en de gehaktballetjes helemaal door garen.

Terwijl de saus staat te pruttelen kook je de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Wanneer je spaghetti klaar is, is je saus ook klaar om te serveren.

Je kunt ervoor kiezen ze spaghetti door de saus te mengen voordat je hem serveert of je schept eerst de spaghetti op en schept hier de saus mooi in het midden bovenop.

Rasp nog wat verse Parmezaanse kaas over het geheel heen en versier met wat van de oregano.

Presentatie en Serveren

Verdeel de spaghetti over diepe borden.

Natuurlijk eet je spaghetti met een vork en een lepel.

En na het eten kruip je op de bank met Lady & de Vagebond.

Perfect family evening.

Eet smakelijk!

Als je de keuken in gaat duiken om dit recept uit te gaan proberen dan zijn we natuurlijk heel erg benieuwd naar hoe het heeft gesmaakt.

Geef dit recept een cijfer tussen de 1 en de 5 en help zo de foodgasm score te bepalen.

Vergeet ook niet om een comment achter te laten zodat we weten hoe je maaltijd heeft gesmaakt!

Dit recept verscheen in een andere artikelvorm reeds eerder op Relatieplanet.nl

Vegetarische balletjes

Een andere optie is om vegetarische balletjes te gebruiken.

Doe het gehakt in een mengkom.

Voeg de chermoula, de overige sjalot, het paneermeel en het ei toe en kneed het goed door elkaar.

Breng op smaak met zout en peper.

Draai er vervolgens kleine stevige balletjes van.

Bak de balletjes in een koekenpan in de boter aan alle kanten bruin en voeg ze daarna bij de tomatensaus.

Persoonlijke Notities

Een kleine bekentenis: ik bestel nooit spaghetti in een restaurant.

Thuis, veilig achter gesloten gordijnen, snijd ik die slierten dus gewoon in kleine stukjes.

Wij eten thuis al jaren ‘Seth’s Simpele Spaghetti‘ omdat mijn zoon het niet lekker vond hoe IK de spaghetti klaarmaak.

Inmiddels zijn we de meeste ‘Dit lust ik niet’-fases wel voorbij.

Yes, de oplettende kijker ziet het goed: na het maken van de foto’s en halverwege het nuttigen van de maaltijd, realiseerde ik dat ik geen Parmezaanse kaas had gestrooid.

*kuch* ook ik snij spaghetti gewoon hoor.

Niet te doen (vind ik) om het anders te eten.

Nu je het zegt.

In een restaurant bestel ik het nooit 🙂 Lekker recept!

Ik denk dat ik ze hier thuis wel blij mee kan maken.

Hoe zit het eigenlijk met wijn (of bier of port of…) in gerechten.

Vervliegt het door het koken?

Wat betreft kleine scheutjes alcohol in gerechten i.c.m. kleine kids, daar zijn de meningen over verdeeld en daar lees je verschillende opvattingen/beweringen over.

Maar mijn oudste mini is nu 10 jaar, dus ik heb wellicht wat makkelijker praten.

Voor mijn babydochter vermijd ik nu nog van alles.

Ik weet eerlijk gezegd niet meer hoe oud mijn zoon was, toen hij opeens interesse toonde voor sambal/stinkende blauwe kaasjes/kaasfondue (ook met wijn bereid) of pittig eten en hoe ik dit heb opgebouwd.

Het ziet er heerlijk uit.

Ziet er lekker uit Maris!

Zelf ben ik meer van de pasta’s met roomsaus, al experimenteer ik tegenwoordig ook wel meer met rode sauzen.

Spaghetti eten is een hel(s)e kunst trouwens ja, lukt mij ook niet hoor.

Kies in restaurants meestal voor penne, is veiliger, haha.

labels:

Zie ook: