Gourmetten is natuurlijk uber-Nederlands. Ook ik zet elk jaar mijn pan weer op tafel. Het is gewoon zo’n gezellige traditie en de kids zijn er dol op. Voor veel mensen staat gourmetten gelijk aan kleine stukjes vlees, maar je kunt er zo veel meer mee doen. Daarom deel ik vandaag alles voor de ultieme gourmetavond met je.

Wat Eet Je Bij de Gourmet?

Het blijft lastig om ieder jaar weer wat te verzinnen. Ik help je een handje. Mijn ultieme tip: zorg voor variatie. Dat doe ik vaak door een combinatie van vlees, vis en vega voor de liefhebber op tafel te zetten. Ik zorg ook altijd voor een frisse salade on the side en iets van een stokbroodje met dips. Deze burrata schaal is trouwens ook top voor naast de gourmet. Zin in wat aardappeltjes?

Als je het mij vraagt, eet ik me snel overvol tijdens een avondje gourmetten. Er staat gewoon vaak zoveel lekkers op tafel. I can’t help it. Dat is ook het lastige aan inschatten hoeveel vlees je per persoon eet; de eetlust per persoon verschilt meestal nogal. Zeker als er zowel volwassenen als kinderen mee-eten. Ik houd meestal de hoeveelheid vlees die ik normaal zou serveren in gedachten. In mijn geval is dat 100 à 150 gram.

Bijzondere Gourmetgerechten

Naast de standaard gerechten voor op de gourmet, wil ik dit jaar eens wat bijzonders. Herkenbaar? Ik heb drie bijzondere gourmetgerechten voor je. Denk bijvoorbeeld aan mini aardappeltortilla? Top voor de vegetariër onder ons. Kun je niet kiezen tussen pizzaretten en gourmetten? Ik ga voor best of both worlds en maak een mini-pizza op de gourmet. Sluit de ultieme gourmetavond af met een Amerikaanse lekkernij: S’mores!

Heb je nu nog niet zo’n gourmetstel met pannetjes in huis?

Hoe Bereid Je Een Gourmetavond Voor?

Dat is easy. Zorg ervoor dat je al het vlees in mooie gelijke stukken snijdt en verdeel dit over mooie borden of schalen. Je kunt natuurlijk ook gewoon voor zo’n verpakking met mini vleesjes gaan. Snijd de groenten, uitjes en champignons naar wens en verdeel deze over bakjes. Ga je voor een van mijn bijzondere gerechten? Zorg er dan voor dat je alle ingrediënten alvast op tafel zet en meng de ingrediënten alvast als het recept dat vraagt. De rest van het werk doe je gezamenlijk aan tafel.

Je Gourmetstel Schoonmaken

Je gourmetstel schoonmaken: by far de minst leuke klus aan het hele gourmet-verhaal. Zodra je gourmetstel volledig is afgekoeld, verwijder het overtollige vet en etensresten met een spatel of keukenpapiertje. Haal waar mogelijk de grillplaat en de pannetjes uit het gourmetstel en spoel het af met warm water om de ergste resten te verwijderen. Maak een sopje met afwasmiddel en laat de onderdelen even weken. Scrub alles los. Pas wel een beetje op met schurende materialen, want anders verpest je de anti-aanbaklaag.

Gourmet Stank Verminderen

De stank die tijdens gourmetten vrijkomt, is absoluut geen feestje. Vaak zet je even een raampje open of steek je een geurkaasje aan, maar er zijn ook andere mogelijkheden om de gourmet stank te verminderen. Zet bijvoorbeeld een kommetje vochtige koffieprut op het aanrecht. Koffie absorbeert geuren. Echt ideaal. Een kommetje azijn doet hetzelfde werk.

Gourmet Recepten voor Kinderen

Gourmetten is niet alleen heerlijk, het is ook nog eens gemakkelijk met onze kids recepten. De gerechten worden kleiner gemaakt, waardoor de kinderen meer kunnen proeven. Probeer daarom deze mini cheeseburgers in stervorm. Leuk, klein én superlekker! Zelf kokkerellen in pannetjes is geweldig, maar zelf je gerechtjes uitkiezen is al helemáál leuk!

Wedden dat je kinderen dol zijn op deze gourmetrecepten, zoals de de mini pizzapuntjes, de Spaanse aardappeltortilla’s en de kipspiesjes met paprika en ananas? Heb je ooit van pannenkoekspaghetti gehoord? Dit gerechtje is superleuk om, als de bordjes netjes leeggegeten zijn, te maken als heerlijke afsluiter! Maak dit pannenkoekendessert af met toppings naar keuze, bijvoorbeeld met poedersuiker en blauwe bessen. Knoeien mag! Tip: snijd broodjes en komkommers in figuurtjes, zoals sterren, om de tafel nog feestelijker aan te kleden!

Wij vinden het reuzegezellig, zo’n hele avond tafelen. Voor kinderen kan het net iets te lang duren, door hun kortere spanningsboog. Zorg daarom voor wat afleiding tussen het bakken en wachten door. Bedek de tafel bijvoorbeeld met een papieren kleed en zet er stiften bij. Zo kunnen ze meteen gaat tekenen. Of laat ze een spelletje doen in een rustige hoek van de kamer, of gezellig aan tafel. Kinderen vinden het hartstikke leuk om zelf hun eten klaar te maken.

Maar met zo’n heet toestel op tafel is het belangrijk op de veiligheid te letten. Zijn ze nog iets te jong? Gebruik apart bestek voor rauw vlees en om te eten. Klassieke hotdogs, maar dan klein! Perfect voor bij de gourmet en éxtra leuk om te maken samen met de kinderen. Met dit recept geef je de klassieke hotdog een leuke twist.

Leuke en lekkere gourmet recepten

Gaat het gourmetstel binnenkort op de tafel? Dan vind je hier de lekkerste en leukste gourmet recepten. Of je nu houdt van vis, vlees, vegetarisch of op zoek bent naar leuke gourmet ideeën speciaal voor kinderen. Wij hebben voor ieder wat wils! Lekkere hapjes voor op de gourmet grill en voor in het pannetje, verrassende bijgerechten en verrukkelijke toetjes. Daarmee wordt het zeker een geslaagde gourmetavond.

Yakitori Spiesjes

Bereiding: Zet de houten prikkers in het water, zodat ze kunnen weken. Daarmee voorkom je dat er houtsplinters in het vlees terechtkomen. Dan maak je de marinade voor de yakitori spiesjes. Daarvoor doe je het halve blokje kippenbouillon, water, de mirin, sojasaus, ketjap, bruine suiker, fijn gesneden gember en knoflook in een steelpannetje en laat je die in 30-45 minuten inkoken. Snijd de kippendijen en bosuien vervolgens in stukken en laat ze minimaal 30 minuten in de marinade staan.

Biefstuk met Knoflookboter

Bereiding: Laat de biefstuk en roomboter even op kamertemperatuur komen. Dan meng je de boter met een geperst teentje knoflook, de fijn gesneden peterselie en zout en peper naar smaak. Snijd de biefstuk daarna in reepjes, bestrijk ze met een klein beetje olie en strooi er dan wat peper en zout op. Bak de reepjes in je pannetje op het gourmetstel en doe er voordat je ze opeet een klontje knoflookboter op.

Kip Cordon Bleu

Bereiding: Sla de kipfilets plat. Dat kan met een vleeshamer, maar als je die niet hebt, kun je doen wat ik altijd doe: de kip op een snijplank leggen met een bakpapiertje erop en hem dan plat slaan met een steelpannetje. Snijd beide platte kipfilets in twee stukken. Bestrooi ze met peper en zout. Leg er dan een plakje kaas en een halve plak ham op. Vouw de kipfilet dubbel en zet het vast met een cocktailprikker. Haal de kipfilet dan door de bloem, daarna door het losgeklopte eitje en tot slot door de panko of het paneermeel. Iedereen kan ze met wat boten in zijn gourmet pannetje gaar en knapperig bakken.

Kabeljauw met Pesto en Mozzarella

Bereiding: Snijd de kabeljauwfilets in stukken. Smeer wat pesto op de bovenkant en wikkel de vis daarna in met ontbijtspek. Snijd ook de mozzarella in plakjes en leg op ieder vis rolletje een plakje.

Gemarineerde Zalm

Bereiding: Snijd de zalm in stukjes. Meng dan de sojasaus, honing en knoflook in een kommetje en doe de zalm erbij. Snijd de bosui in ringetjes en meng die ook door de soja marinade. Laat de zalm een uur (langer mag ook) marineren in de koelkast.

Coquilles met Salieboter en Parmaham

Bereiding: Voor dit gourmet recept kun je de parmaham het beste zelf van te voren vast krokant bakken in de koekenpan. Of je legt de plakken op een bakplaat en schuift die zo’n 8-10 minuten in de oven. (180 graden) Tijdens het gourmetten verwarm je dan flink wat boter in het gourmetpannetje samen met wat salieblaadjes. Als de boter goed heet is, doe je de coquille in het pannetje en bak je hem aan beide kanten bruin en gaar. Daarna leg je de coquille op je bord, schep je nog wat salieboter erover en garneer je hem met een stukje krokante parmaham.

Gegrilde Asperges met Burrata

Bereiding: Grill de asperges in je gourmetpannetje tot ze bruin en beetgaar zijn. Besprenkel ze dan met wat balsamicoazijn, citroensap en zeezout naar smaak. Doe er ook wat brokken burrata op en zet het pannetje nog even onder de grill totdat de kaas een beetje begint te smelten.

Ei in Paprika Ring

Bereiding: Snijd de onderkant en bovenkant van de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s dan in ringen. Snijd ook de bosui in dunne ringen. Klop de eieren met de melk los en doe ook de kruiden en het witte deel van de bosui er doorheen. Verhit wat boter in het gourmetpannetje, leg de paprika ring erin en vul die dan met het ei mengsel.

Aardappeltortilla

Bereiding: Schil de aardappels van te voren en rasp ze daarna. snijd ook de sjalot fijn en meng die dan samen met de eieren door de aardappelrasp. Serveer dit in een schaaltje op tafel met een lepel.

Mini Cheeseburgers

Bereiding: Snijd de sjalot fijn en meng hem met het gehakt, ei en paneermeel en breng het mengsel op smaak met peper en zout. Verdeel het gehakt in 6 gelijke porties, maak er balletjes van en duw ze plat. Bak de hamburgers op de bakplaat, 3 minuten per kant. Leg de hamburger dan in je pannetje met een plakje kaas erop en schuif hem nog even onder de grill tot de kaas gesmolten is. Leg een blaadje sla op je broodje, doe er wat ketchup op, leg de hamburger er bovenop, voeg 2 halve cherrytomaatjes toe en leg de bovenkant op het bolletje.

Nachos

Bereiding: Snijd de paprika in kleine stukjes en de bosui in ringetjes. Doe wat tortillachips in een pannetje, strooi er wat paprika overheen en top het af met geraspte kaas. Zet het gourmet pannetje onder de grill totdat de kaas gesmolten is.

Mini Pizza

Bereiding: Snijd de rol pizzadeeg in kleine vierkantjes. Besmeer ze met de pizzasaus en leg ze dan in je pannetje. Het duurt zo’n 10 tot 15 minuten voordat de bodem gaar is, dus voeg de geraspte kaas en de rest van je toppings pas de laatste 5 minuten toe.

S’mores

Bereiding: Doe een marshmallow of een paar mini marshmallows samen met een stukje chocola in je pannetje. Laat de chocola en marshmallows smelten onder de gourmet grill.

Appeltjes met Kaneelijs

Bereiding: Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Meng de appel met de suiker en kaneel. Daarna doe je wat boter in je gourmet pannetje en bak je de appeltjes tot ze karamelbruin zijn. Leg ze op je bord en schep er een bol (kaneel)ijs bij. En als je het lekker vindt, kun je ook nog een toef slagroom aan dit gourmet recept toevoegen.

Chocolade Fondue

Bereiding: Doe één of twee blokjes chocola in je gourmet pannetje (wel even schoonmaken na het maken van de vlees, vis en andere gourmet recepten!). Laat de chocola smelten. En dip dan lekker je verse fruit of een marshmallow erin.

We hopen dat al deze lekkere gourmet recepten je inspireren voor de volgende keer dat het gourmetstel weer op tafel gaat. En weet je zelf nog lekkere, leuke of originele recepten voor op de grill of in het pannetje?

labels:

Zie ook: