Voor nierpatiënten is het vaak een uitdaging om gevarieerd en smakelijk te eten, vooral omdat een natrium- en kaliumbeperkt dieet noodzakelijk is. Gelukkig zijn er diverse kookboeken die speciaal zijn ontwikkeld om aan deze behoeften te voldoen en het plezier in eten te behouden.

"Eten met plezier": Een klassieker voor nierpatiënten

Er is een kookboek dat al 40 jaar verkocht wordt en vooral ook door diëtisten uitgedeeld wordt: het boek "Eten met plezier". Dit dieetboek voor nierpatiënten maakt iedereen met een nierziekte wegwijs in het lastige dieet van eiwit-, natrium-, kalium-, fosfaat- en/of vochtbeperkingen. Dit najaar verscheen de geheel herziene uitgave. Net als elke eerdere druk van dit boek is het met de tijd meegegaan en sluit het aan bij de nieuwste dieetinzichten.

De auteurs, diëtisten Anke Spijker en Trijntje Kok begeleiden zelf nierpatiënten op de poli nierziekten en de dialyseafdeling. Ze houden vast ook van koken, want ze laten met de recepten zien dat koken ook voor dit dieet lekker kan zijn. Eten met plezier staat namelijk vol recepten, die uiteraard zijn voorzien van de voedingswaarden. De meeste recepten zijn gelijk aan die in de vorige drukken maar er zijn ook nieuwe recepten met bijvoorbeeld couscous en quinoa.

Ook staan er nu meer vegetarische recepten in het boek. De vele variatietips, voedingsadviezen van de auteurs, de analysetabel en de bijgevoegde kruidenwijzer vullen de recepten aan. Een minpuntje in dit eigentijds opgemaakt boek is kwaliteit van de gebruikte (vaak oude) fotografie. Met iets meer aandacht voor smakelijke - minder gedateerde- foto’s zou de nierpatiënt helemaal niet meer het gevoel hebben iets te missen.

Eten met plezier is een project van de Nierstichting Nederland in samenwerking met de Nierpatiënten Verenging Nederlands en Diëtisten Nierziekten Nederland. Dit boek is al uit 2015, dus het zal niet meer zo in een boekhandel liggen. Waarschijnlijk is het wel via een boekhandel te bestellen.

Het kookboek is speciaal gemaakt voor nierpatiënten. Het staat vol recepten die aansluiten op een natrium- en kaliumbeperkt dieet. Ook staan er tabellen in waarin je kunt zien hoeveel natrium en kalium er in bepaalde voedingsmiddelen zit. Het is met name voor dialyse patiënten een aanrader. Anke Spijker, Trijntje Kok, Trudeke Struijk-Wielinga zijn de auteurs. Het is een uitgave van de Nierstichting en is verkrijgbaar in de boekhandel voor ongeveer € 24,50. Het is wellicht ook tweedehands te koop voor een lagere prijs...

"Spice Wise": Smaakvol koken met kruiden

Meesterchef Michel Hanssen werkte bij befaamde restaurants als Pullitzer en het Kurhaushotel en was kruidenspecialist bij diverse grote fabrikanten. Plots werd hij hartpatiënt en werd zout voor hem levensbedreigend. Maar ja, als chefkok ben je toch gewend aan lekker eten en dus ging hij (al in het ziekenhuis) aan de slag met een heel nieuwe aanpak van koken. Zonder zout en helemaal gebaseerd op het gebruik van zelfgemaakte kruidenmixen.

Het kreeg vorm in een schitterend kookboek 'Spice Wise', waarin allerlei basisgerechten werden gecombineerd met een rijke diversiteit aan kruidenmixen. Koken in alle smaken, geuren en kleuren van de wereld. Het werd al snel het meest besproken (en verkochte) kookboek van 2015. Meer dan 15.000 gingen er inmiddels over de toonbank. Een inslaand succes!

'Spice Wise' is het ultieme kookboek voor hart- en nierpatiënten en ieder ander voor wie zout een probleem is (of gewoon lekker, maar tegelijk gezonder, wil eten). De prijs is ongeveer € 27,50.

Spice Wise Too

Op basis van de vele reacties die op het kookboek binnenkwamen ging Michel Hanssen aan de slag met een tweede kookboek: 'Spice Wise Too' dat in maart 2017 uitkomt. Het nieuwe boek heeft een andere opzet, gebaseerd op de feedback van gebruikers. We hebben al een aantal kruidenmixen ervan uitgeprobeerd… Tja, super lekker gewoon. Aanrader voor nierpatiënten

Spice Wise is het derde kookboek in deze serie, vol met de lekkerste vegetarische gerechten zoals je die lang niet geproefd hebt. Verkrijgbaar via dezelfde kanalen als de eerdere Spice Wise boeken. Een echte Aanrader met een hoofdletter...

Waarom deze kookboeken een aanrader zijn

Zout is een serieuze boosdoener voor hart- en nierpatiënten en daarom zijn deze kookboeken een absolute aanrader voor ons nierpatiënten. Beperking van je zoutinname en toch gewoon lekker eten draagt bij aan het behoud van een goede conditie. En je kunt, met dieet, ook nog eens gasten uitnodigen.

Deze kookboeken 'werken' heel simpel met kruidenmixen voor allerlei keukens en gerechten die je tevoren klaarmaakt en dan zo uit de kast plukt wanneer je ze nodig hebt. De Spice Wise boeken zijn te bestellen o.a.

labels:

Zie ook: