Je kent het wel: je bent aan het eten en je neemt bijvoorbeeld een iets te grote hap of iets te droog eten en opeens gaat je rug, keel of maag heel erg pijn doen. Volgens mij is dat het gevolg van eten zonder goed te kauwen, ook wel schrokken genoemd.

Wat is Schrokken?

De bedoeling van ons spijsverteringsapparaat is dat men voedsel goed tussen de kiezen kauwt, zodat het speeksel met zijn enzymen de tijd krijgt om zich te mengen. Als je een te grote hap ergens van neemt of gewoon niet goed kauwt, kan je ineens achterin je keel, slokdarm of borst een pijnlijk gevoel krijgen.

Wat te Doen bij Schrokken

Wat je hieraan kunt doen is wat water drinken en verder afwachten. Wat je kunt doen om het te voorkomen, is veel beter kauwen en misschien kleinere hapjes nemen.

Eetgewoonten en Gezondheid

Eigenlijk zijn beide aspecten belangrijk: zowel wát er op je bord ligt als hoe je het eet. Je kunt een gezonde hap in no time naar binnen schuiven, maar dan blijft er van de gezonde eigenschappen van het eten niet veel over. Eetgewoontes kunnen veel invloed hebben op je gezondheid.

Als ik schrijf over eetgewoontes of eetgedrag, verwijs ik naar alle dagelijkse eet-, drink- en snackgewoontes; alles wat we gewend zijn rond de maaltijd. Het is vaak aangeleerd eetgedrag. We doen het zoals we het doen en dit dragen we van jongs af aan onze kinderen over. Daarnaast zijn er invloeden van buitenaf, ook wel extern eetgedrag genoemd. Het gaat daarbij om eten door signalen uit omgeving, zoals geuren of eten zien (in werkelijkheid, op plaatjes of op tv). Die signalen wekken zin in eten op. Vaak is het moeilijk om weerstand te bieden. We leven in een eetmaatschappij.

Bij elke gelegenheid is er eten en moet er gegeten worden. Denk aan eten op een beurs, een receptie, bij feesten en op feestdagen. Ook daarin spelen gewoontes een belangrijke rol, zoals Sinterklaas, Oud en Nieuwjaar, Kerst, verjaardagen.

Eetgewoontes Wereldwijd

Ik noemde al dat eetgewoontes per land en per continent kunnen verschillen. Het is heel interessant om te zien hoe een gewoonte in het ene land waardering voor de kok uit kan drukken, terwijl diezelfde gewoonte in het andere land ronduit onbeschoft is.

  • In India en Ethiopië is het normaal om met je handen te eten.
  • Boeren na het eten is in sommige landen complimenteus naar de kok.
  • Met het slurpen van noedels in Japan maak je kenbaar dat de maaltijd je smaakt.
  • In China wek je de indruk dat er te weinig gekookt is als je je bord leeg eet.
  • In Nederland zien veel mensen de avondmaaltijd als iets voor het gezin en wordt er precies genoeg gekookt.

Gezonde Eetgewoonten Ontwikkelen

Er zijn nogal wat eetgewoontes die zo ingeburgerd zijn dat we denken dat het normaal en goed is. Dit is niet altijd het geval. 3 vaste maaltijden per dag en eten op de klok is een gewoonte van heel veel mensen in Nederland.

Vroeger moesten mensen eerst in beweging voordat ze konden eten. Dat deden ze als ze honger hadden. Ze hadden niet eens een horloge om te zien of het bijna etenstijd was. Het is een oefening om alleen te eten als je trek hebt en niet wanneer de klok aangeeft dat het tijd is.

Vaak staan de pannen op tafel. Dit nodigt uit om alles op te maken, ook als je geen honger meer hebt. Als je opschept in de keuken en de rest bewaart voor de volgende dag voorkom je dat je meer eet dan je nodig hebt.

Sommige mensen zijn gewend om alles door elkaar te prakken, zeker als er altijd AVG (aardappelen-vlees-groenten) op het menu staat. Eigenlijk is dit jammer van je eten: elke hap smaakt hetzelfde.

Waarom Kauwen Belangrijk Is

Allereerst kauw je dan minder terwijl kauwen erg belangrijk is voor de spijsvertering. Bovendien stimuleer je met kauwen je hersenen. Je hoort wel eens zeggen dat drinken tijdens het eten juist goed is: ‘waar water zit, kan geen eten zitten’. Daarom zou deze gewoonte ondersteunen bij het afvallen. Dit klopt echter niet. Door te drinken tijdens het eten kan de spijsvertering minder goed functioneren. Daardoor raak je minder snel verzadigd en heb je eerder weer honger. Wat je wel kunt doen is 20-30 minuten voor het eten een kwart liter water drinken.

Lang kauwen klinkt niet zo aantrekkelijk maar het is wel heel belangrijk. Je vermengt zo het eten met speeksel en maakt de voedselbrokken kleiner. Dit is al het eerste, niet onbelangrijke, stukje van de spijsvertering. Goed kauwen van voeding met eiwitten en vetten zorgt voor een betere opname en meer verzadiging.

Met mes en vork eten is goed. Het vertraagt het eten enigszins. Als je met een soeplepel eet, schrok je snel alles naar binnen.

Tips voor Gezondere Eetgewoonten

  1. Eet langzaam. Zo raak je eerder verzadigd.
  2. Zorg voor verschillende texturen in je voeding, bijvoorbeeld harde stukjes erin. Zo is het niet één zachte massa die je snel naar binnen schuift. Met verschillende texturen nodigt de voeding uit tot kauwen.
  3. Eet met al je zintuigen. Dit kun je tegenkomen onder de naam Mindful eten.
  4. Eet van een klein bord, dan lijkt het voller. Ook een bord met rode rand of rood bord kan helpen om kleinere porties te eten.
  5. Drink ongeveer 20 min. vóór de maaltijd ¼ liter water. Na de maaltijd kun je het beste pas na minimaal 30 minuten weer drinken.
  6. Leer daarom te houden van lauw in plaats van heet eten. Anders moet je schrokken om je eten binnen te krijgen.
  7. Leg af en toe je bestek neer.
  8. Haal de pannen van tafel af. Anders kom je snel in de verleiding om nog een beetje van dit en een beetje van dat te nemen.

Verleidingen Vermijden en Vervangen

Ook kan het een goed idee zijn om de airfryer of friteuse in de schuur te zetten i.p.v. op het aanrecht. Zo voorkom je dat je in de verleiding komt om snel nog een frietje of bitterballen te gaan bakken. Ongezonde voeding kun je vervangen voor gezonde voeding. Zorg dat je geen verleidingen in huis hebt.

Eten zonder Afleiding

Zorg dat je eet zonder afleiding. Ga tijdens het eten niet lezen, tv kijken of uitgebreid kletsen. Tussendoor bijpraten met een vriendin kan ook zonder eten, bijv. op een wandeling.

Voorbereiding

Het kan helpen als je weet waar je valkuilen liggen. Daar kun je je op voorbereiden en maatregelen treffen. Misschien zijn er veel eetgewoontes waarvan je je tijdens het lezen van dit blog bewust geworden bent. Dat kunnen goede gewoontes zijn. Het kan ook zijn dat het minder gezonde gewoontes tussen zitten. Doe je voordeel met alle tips uit dit blog.

labels:

Zie ook: