De jaren 80 waren een tijd van verandering en vernieuwing, ook op het gebied van eten en drinken. In deze periode werden nieuwe trends geïntroduceerd en oude tradities werden doorbroken. Van exotische gerechten tot gezonde voeding, de jaren 80 brachten een scala aan nieuwe smaken en eetgewoonten met zich mee.

Toevoeging van nieuwe smaken en keukens

Mensen begonnen steeds meer open te staan voor nieuwe smaken en gerechten uit verschillende culturen. De jaren 80 zagen de opkomst van trends zoals het eten van sushi. Exotische keukens zoals de Aziatische en Mexicaanse keuken werden populairder en restaurants begonnen gerechten aan te bieden die voorheen moeilijk te vinden waren. Mensen werden steeds avontuurlijker in hun eetgewoonten en waren nieuwsgierig naar nieuwe smaken en gerechten uit verschillende culturen.

De opkomst van restaurants die gespecialiseerd waren in Aziatische, Mexicaanse, Indiase en andere internationale keukens was een duidelijke indicatie van deze trend. Mensen wilden hun smaakpapillen verwennen met gerechten die ze nog nooit eerder hadden geproefd. Ook supermarkten deden mee aan deze trend: exotische ingrediënten werden steeds gemakkelijker verkrijgbaar in supermarkten. Mensen konden nu thuis experimenteren met kruiden, specerijen en sauzen uit verschillende delen van de wereld.

Fastfood rage

Een andere opvallende trend was de opkomst van fastfoodketens. McDonald’s, Burger King en KFC openden hun deuren in Nederland en werden al snel een groot succes. De Big Mac, Whopper en bucket met gefrituurde kip waren iconische gerechten die de harten van mensen veroverden. Fastfood werd steeds meer geaccepteerd als een snelle en gemakkelijke maaltijd optie. Fastfood werd steeds meer een onderdeel van de popcultuur en een snelle en gemakkelijke manier om te eten. Met Happy Meals en speeltjes in deze fastfoodrestaurants werden ook de jonge consumenten gelokt.

Nederlandse snack en snoep cultuur

De jaren 80 zagen ook een groeiende obsessie met snacks en snoep. Kinderen in de jaren 80 waren ook dol op Kinder Surprise-eieren, die een kleine speelgoedverrassing bevatten in een chocolade-ei. Populaire snacks uit die tijd waren onder andere Doritos en Pringles. Vergeet ook de Cheetos niet! Deze komen oorspronkelijk uit de Verenigde Staten en werden super populair in Nederland in de jaren 80. Deze knapperige kaassnacks waren geliefd bij kinderen en volwassenen.

De jaren 80 waren een tijd van diversiteit in snacks en snoepjes, en er waren veel geliefde lekkernijen om van te genieten.In de jaren 80 was veel snoep hetzelfde als nu maar heette het anders: Raider (nu Twix), Bonitos en Treets (nu M&M’s zonder en met pinda), 3 musketiers (vergelijkbaar nu met Curly Wurly). En we propten ons vol met kleurstoffen en suiker met snoep als Dummies, vliegende schotels, snoepschelpen en -lippenstiften.

Frisdranken

Coca-Cola introduceerde Diet Coke in 1982 als reactie op de groeiende vraag naar light frisdranken. Pepsi introduceerde Pepsi Max in 1983 als een cola met een intensere smaak. Beide merken experimenteerden met nieuwe verpakkingsformaten om de consumenten aan te spreken. Coca-Cola introduceerde bijvoorbeeld de grotere blikjes met meer inhoud en de 2 literflessen. Ook introduceerde ze Dr. Pepper in de jaren 80.

Begin van dieettrends

Niet alleen ongezond bewerkt eten groeide in populariteit. Er ontstond een groeiende interesse in biologisch voedsel, vegetarisme en veganisme. Voedingsmiddelen zoals kiwi’s, tofu, volkorenproducten en magere yoghurt kregen meer aandacht. Mensen begonnen meer aandacht te besteden aan het verminderen van de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen en het verhogen van de inname van verse, onbewerkte producten.

Ook nieuwe dieettrends werden populair, zoals het koolhydraatarme dieet en het mediterrane dieet. Mensen begonnen meer aandacht te besteden aan het verminderen van vetinname en het kiezen voor gezondere voedselopties. Lightproducten en voedsel met minder calorieën werden populair. Deze diëten legden de nadruk op het eten van gezonde vetten, volkoren granen, groenten en fruit.

Non-alcoholische dranken in Nederland

  • Ranja: Ranja, een merk van siroop, was populair voor het maken van verfrissende drankjes voor kinderen. Het werd vaak geserveerd op verjaardagsfeestjes en bij familiebijeenkomsten.
  • Dubbelfrisss: Dubbelfrisss, geïntroduceerd in 1981, was een populaire vruchtendrank in Nederland. Het stond bekend om zijn mix van vruchtensappen en was vooral geliefd bij gezinnen.
  • Chocomel: Chocomel, een merk van chocolademelk, was en is nog steeds een favoriete drank in Nederland. Het werd vaak warm geserveerd tijdens de koude wintermaanden.

Alcoholische dranken in de jaren 80

Aan het einde van de jaren 80 werden alcoholische dranken zoals Breezers (mixdrankjes met frisdrank en alcohol) geïntroduceerd, waardoor een nieuw segment van de markt ontstond.

Verjaardagen in de jaren 80

De hele familie kwam op bezoek als je vroeger jarig was. Moeder was uren in de keuken bezig met zelfgemaakte hapjes en drankjes. Die werden uitgestald op een tafel in de woonkamer waar al het bezoek in een kring omheen zat.

  1. Dames dronken op verjaardagen bowl, zoete witte wijn of bessenjenever. Bowl werd zelf gemaakt van rode wijn met fruit uit blik.
  2. Speciaal voor het bezoek stonden glazen met sigaretten op tafel. Voor mannen lagen vaak ook een paar Bolknak-sigaren klaar.
  3. De prikkertjes met augurk, kaas en zilveruitjes ontbraken op geen enkele verjaardag.
  4. De meer creatieve huisvrouw ging aan de slag met gevulde eieren, asperges in ham en ei of rookvlees.
  5. In de jaren ’80 en ’90 stond steevast een zelfgemaakte huzarensalade op tafel. Gegarneerd met halve eieren en waaiertjes van augurk.
  6. Schalen met verschillende soorten zoutjes konden zéker niet op tafel ontbreken.
  7. Wie kent de limonade van Exota nog? Het favoriete drankje van kinderen.
  8. Plakjes worst zaten vaak op een prikker met augurk en ui, maar je kon het ook gewoon los eten met een beetje mosterd erbij. Vooral gekookte worst, ossenworst en leverworst waren in trek.
  9. Ook vroeger werd de zoute haring al op feestjes geserveerd. In stukken gesneden met een Hollands vlaggetje in het mootje.

Wat stond nog meer bij u op tafel dat niet in de lijstje is genoemd?

Kooktrends eind jaren '80

In de tijd van de schoudervullingen, fluorescerende leggings, rollerskates, de Dolly Dots en Zeg eens AAA gaat het weer wat beter met de Nederlandse economie.Met de grootschalige introductie van aspartaam als zoetstof kwamen er halverwege de jaren 80 veel light producten op de markt.In 1988 bouwde de Chinese ondernemer Dave Wong voor 30 miljoen het Oriëntal Palace in Breukelen.Kook inspiratie in deze tijd kwam uit het tijdschrift Tip Culinair. Veel recepten uit de jaren ‘80 bevatten broccoli. Dit was in deze tijd nog een relatief nieuwe groente in Nederland.

De opkomst van de magnetron en frituurpan

In de jaren tachtig wordt de magnetron betaalbaar voor het gemiddelde Nederlandse huishouden. We zijn stomverbaasd dat het eten warm wordt, maar de schaal koud blijft. Al snel komen er magnetron-kookboeken op de markt, magnetronmaaltijden in het vriesvak, magnetron-popcorn in de voorraadkast en koken-met-de-magnetron-workshops in het buurthuis. Ping!

Ander nieuw huishoudapparaat: de elektrische frituurpan. Veel veiliger en handiger dan de wiebelende frituurpan die op het vuur moet worden verwarmd. Gevolg: we gaan thuis meer frituren. Mora springt in op die trend, in 1984 is Cora van Mora voor het eerst op de televisie. Naast klassiekers als de kroket en de frikandel introduceert Mora bovendien een nieuwe snack: de kipcorn.

Knorr Wereldgerechten en Domo vla

We leerden ook steeds meer buitenlandse eetculturen kennen. Knorr springt in op de vraag naar zowel buitenlands eten als gemak en brengt in 1982 het eerste Wereldgerecht op de markt. Knorr sprong hier slim op in met zijn inmiddels beroemde Wereldgerechten. Het merk bracht in 1987 de eerste variant op de markt: Lasagne Bolognese. Anno 2018 nog steeds een van de populairste pakjes.

En toe? Mona breidde haar assortiment aan puddingen uit met bavarois. En Domo vla natuurlijk, in die makkelijke pakken…. “Oehoe, ahaa, we maken domo vla. Oehoe, ahaa, hopjes, vanille en chocola”. Ongetwijfeld het lekkerste toetje uit de 80’s. En je moeder was ook weer gelukkig, want deze zoete zuivel zat in een pak. Lekker makkelijk!

Kaas in de jaren 80

In de jaren 80 was het helemaal top om ' kaasplanken' te serveren. Kaas was echt de sublieme hap en dan vooral waar het de buitenlandse soorten betrof. Toppers van toen:

  • Munster
  • blauwaderkaas, zowel Deens als Frans
  • verse kazen met ananas, kruiden, brandnetel, noten en mosterd en sambal
  • rookkaas
  • abdijkazen
  • alle soorten schimmelkaas

Ook combinaties met groenten waren echt ' done'. Tomaatjes gevuld met huttenkase, of dadels gevuld met zachte kaas. Werkelijk alles was doorspekt met kaas, kaas, kaas. De feta met olijven werd ook wereldwijd in alle milieus onthaald in die jaren.

Quiche

Thuiskoks ontdekken massaal de quiche. Wordt die hartige taart oorspronkelijk gemaakt met spek, uien en kaas, in de jaren tachtig kan het niet gek genoeg en worden hartige taarten gevuld met champignons, prei en hamblokjes, ui, feta en olijven of met spinazie en kwark. Met de combinatie kip, kiwi en boursin is het dieptepunt van deze trend wel zo’n beetje bereikt.

labels:

Zie ook: