Chocolade: wie is er geen fan van? Het is een niet te missen ingrediënt in de bakkerswereld, perfect voor allerlei baksels, omdat het op talloze manieren te gebruiken is en er verschillende smaken bestaan.

We zetten hieronder een aantal heerlijke chocoladerecepten voor je op een rijtje, die ook nog eens makkelijk te bereiden zijn. Zo vind je voor ieder moment een geschikt chocolade recept.

Chocolade Toetjes: Wat Matcht Goed?

Chocolade is een allemansvriend in de keuken. Pure chocolade gaat perfect samen met sinaasappel, zeezout of framboos. Melkchocolade en karamel? Hallo, droomduo! De rijke ganachelaag in combinatie met vers fruit is echt megalekker. Of ga voor een romige chocolade-espresso mousse, waarbij de koffie de chocoladesmaak nog intenser maakt.

Recepten

Hieronder vind je een aantal recepten voor feestelijke chocolade desserts:

1. Chocolademousse

Een traditioneel maar heerlijk dessert: chocolademousse. Vrijwel iedere chocolade is lekker om mousse van te maken. Voor deze chocolademousse smelt je dus twee soorten chocolade. Dit doe je au bain-marie. Dit is een techniek waarbij je een pannetje vult met water en deze op het vuur zet. Op de pan met water zet je een hittebestendige kom. Die vul je met een van de chocoladesoorten en wat boter. Dit doe je ook met de andere chocolade. Laat na het smelten afkoelen.In dit geval, ga ik voor een combi van pure chocolade en melkchocolade met karamel en zeezout. Die tweede is mijn persoonlijke favoriet.

Dit is ook een heerlijk toetje voor tijdens de feestdagen. Je kan het van te voren maken en zo op tafel toveren.

Ingrediënten:

  • Pure chocolade
  • Melkchocolade met karamel en zeezout
  • Boter
  • Eieren
  • Suiker
  • Slagroom

Bereiding:

  1. Snijd de boter in blokjes en breek de pure chocolade en melkchocolade in kleinere stukjes (houd de chocolade apart van elkaar).
  2. Doe de pure chocolade samen met de helft van de boter (40 gram) in een hitte bestendige kom.
  3. Zet de kom op een pan met water, waar je een klein laagje water in hebt gedaan.
  4. Breng het water aan de kook, en laat de chocolade en boter smelten.
  5. Haal de kom van de pan en laat iets afkoelen.
  6. Herhaal de stappen om ook de melkchocolade met karamel en zeezout te laten smelten.
  7. Haal de kom van de pan en laat ook iets afkoelen terwijl je de volgende stappen maakt.
  8. Splits de eieren in eiwitten en eidooiers in totaal heb je 3 eidooiers nodig en 6 eiwitten.
  9. Klop de eiwitten met een mixer tot stijve pieken. Zet apart (niet in de koelkast).
  10. Mix daarna met een mixer de eidooiers en 50 gram suiker tot een romig mengsel.
  11. Meng de helft van het eidooier mengsel door de pure gesmolten chocolade en de andere helft door de gesmolten melkchocolade.
  12. Spatel daarna de stijve eiwitten er door (de helft door de pure chocolade en de helft door de melkchocolade).
  13. Schep over in glaasjes, maak bijvoorbeeld laagjes.
  14. Zet in de koelkast en laat ca. 3 uur opstijven.
  15. Klop slagroom met een eetlepel suiker stijf.
  16. Schep een flinke klodder op de chocolademousse desserts.

2. Chocolade Bowl

All you need is een paar ballonnen en pure chocolade. Even dippen, ballonnetje kapot prikken en je hebt een prachtige bowl van chocolade die je kunt vullen met bijvoorbeeld (om maar even in de chocolade sferen te blijven) pure chocolade mousse.

Ingrediënten:

  • 300 gr pure chocolade - je zult wat overhouden, maar dan heb je in ieder geval genoeg voor het dippen.
  • pure chocolade
  • fruit zoals frambozen, rode besjes, bramen, blauwe bessen etc.
  • 4 ballonnen

3. Brownies

Het laatste recept dat niet kan ontbreken in deze lijst: brownies. Bak je liever de klassieke brownie?

4. Chocoladetaart

Binnenkort jarig of een feestje te vieren? Een chocoladetaart kan niet ontbreken. Zelf experimenteren met chocoladetaart? Dat kan! Met het basisrecept voor chocoladebiscuit kun je alle taarten maken die je lekker vindt, handig voor alle creatieve bakkers onder ons. Wellicht lekker om dit met een cremeux of ganache te vullen.

5. Chocolade Panna Cotta

Een heerlijk romig dessert dat smelt op je tong.

Met deze recepten kun je gegarandeerd indruk maken op je gasten en genieten van heerlijke chocolade desserts! Experimenteer met verschillende smaken en toppings om je eigen unieke creaties te maken.

labels:

Zie ook: