De wereld van eten en drinken zit bomvol verrassende feitjes. Coca-Cola heeft geheimen waar je eerder niks van wist, wie weet wat er precies gebeurt achter de schermen van fastfood restaurants en over wijn bestaan ook allemaal mythes - niet allemaal even geloofwaardig. Het mysterie van de cashewnoot, het verschil tussen nectarines en perziken, de geheime vitaminebom in de groentela en hoe heet één spaghettisliert - je wist niet dat je het wilde weten, maar nu vraag je het je toch af.

Verrassende Voedselfeiten

  • Perziken en nectarines zijn eigenlijk hetzelfde fruit: Ze zijn genetisch identiek, maar het gen dat zorgt voor zo’n fluweelzacht velletje is dominant bij perziken en recessief bij nectarines. Dat is het enige verschil, de groeiwijze en de smaak is verder precies hetzelfde.
  • Aan sommige bomen groeien zes verschillende soorten fruit: In Australië staan citrusbomen die zo zijn geënt, dat er zes verschillende soorten fruit aan groeien. Ze noemen ‘m de ‘fruit salad tree’ en je kunt er dus citroenen, limoenen, grapefruits, sinaasappels, mandarijnen en Minneola’s van plukken. Slimme kwekers maken ook zo’n boompje voor vier verschillende appelrassen.
  • Het woord ‘spam’ heeft een betekenis: In Nederland heet het smac, in andere landen staat er ‘spam’ op het blikje. En die naam is bedacht als samenstelling van spice en ham.
  • Koekiemonster eet eigenlijk rijstwafels: De koekjes die koekiemonster in Sesamstraat in zijn bekkie propt, zijn helemaal geen chocolate chip cookies, maar rijstwafels die met voedselkleurstof zijn geverfd. De tv-producent was namelijk bang dat de vette koekjes de handpop vies zouden maken of beschadigen.
  • Elke ananas is drie jaar oud: Een verse ananas in de supermarkt is sowieso drie jaar oud, want zo lang doet de plant erover om een ananas-vrucht te laten groeien. Wist je trouwens dat ze aan een stengel vanuit het hart van een vetplant groeien?
  • Van nootmuskaat word je stoned: Rasp je ook een beetje nootmuskaat over de broccoli of sperzieboontjes? Rustig aan, want als je er teveel overheen doet, zit je zo stoned als een aap aan tafel. Van meer dan tien gram ga je zeker hallucineren. Volgens de Jellinek Kliniek is nootmuskaat geen serieuze concurrent van wiet en paddo’s, want het duurt twee tot vijf uur voordat je iets merkt en je wordt er misselijk van, hartkloppingen en hoofdpijn horen er ook bij en de volgende dag heb je geheid een knetterende kater.
  • Cashewnoten groeien aan een appel: Je moet het zien om het te geloven: cashewnoten groeien aan een boom, bungelend onderaan een speciale langwerpige appel. Die appels smaken bitter en worden gebruikt om jam en chutney van te maken.
  • In paprika zit meer vitamine C dan in een sinaasappel: Er zit ongeveer twee tot drie keer zoveel vitamine C in een paprika als in een sinaasappel. Maar goed, pers jij maar eens vijf paprika’s uit bij het ontbijt, dat is ronduit goor. Ga je voor de vitamientjes, koop dan vooral rode paprika’s.
  • Citroen drijft en limoen zinkt: Doe je een plakje citroen in je water, dan zit je dat de hele tijd met een stokje naar beneden te duwen. Limoen, daarentegen, zakt naar de bodem van je glas en blijft daar.
  • Eén spaghetti heet een spaghetto: Je eet natuurlijk altijd een heel bord vol slierten, maar stel dat je in het Italiaans over één specifieke spaghetti-sliert wilt praten, dan noem je dat een ‘spaghetto’.

Meer Bizarre Eetweetjes

  1. Seks of bacon? Als je in Canada de mensen laat kiezen tussen bacon of seks, kiest 43% voor bacon! En 18% van de mensen daar zegt dat ze elke dag een stuk bacon moeten eten om hun ‘behoeften te bevredigen’. Wat zou jij kiezen?
  2. Pizza in space: Pizza Hut delivery is de enige pizzaketen die pizza bezorgt in de ruimte. In 2001 betaalden ze de Russian Space Agency (RSA) 1 miljoen (!) om een pizza de ruimte in te krijgen. Astronaut Yuri Usachiv was de gelukkige die de pizza mocht opeten.
  3. De gaatjes in een cracker: Vraag jij je ook weleens af waarom er van die kleine gaatjes in een cracker zitten? Nou dat is zodat de cracker niet breekt tijdens het afbakken.
  4. Pizza margarita: Nog meer over pizza: pizza was vroeger in Italië namelijk het voedsel voor de arme mensen. Tot het moment dat Koning Umberto I en zijn vrouw Margarita een bezoek aan Napels brachten. Zij wilden de befaamde pizza weleens proeven. Goh, waar zou de naam Margarita vandaan komen?
  5. De oudste soep: De oudste soep ter wereld stamt uit het jaar 6000 voor onze jaartelling. Hij bevat onder andere mussen- en nijlpaardvlees.
  6. Rijst op bruiloften: Over de hele wereld gooien we rijst tijdens een bruiloft. Waarom we dit doen? Rijst lijkt op regen en dat wordt indirect gelinkt aan vruchtbaarheid, geluk en welvaart. Regen zorgt er namelijk voor dat gewassen groeien.
  7. Straatvoedsel: Pablo Escobar was de rijkste crimineel ooit. Ondanks al zijn geld en luxe levensstijl, bleef hij altijd zijn favoriete streetfood de empanada eten. Dat is een deeghapje gevuld met groenten of vlees.

Pizza en Pizzatoppings

Domino’s Pizza deed onderzoek naar de meest favoriete pizzatoppings over de hele wereld:

  • In India hebben ze het liefst gepekelde gember, tofu en gehakt.
  • In Japan zijn ze gek op inktvis op hun pizza, met octopus en Mayou Jaga (aardappel, mayonaise en bacon).
  • In Rusland eten ze Mockba op hun pizza, een combinatie van makreel, zalm, tonijn, sardines en ui.
  • In Frankrijk hebben ze het liefst Flambee met bacon, ui en verse crème.

Opmerkelijke Feiten over Voeding en Gezondheid

  • Halvanaise is gezonder dan french fry sauce: French fry sauce bevat 25% of 35% vet, yogonnaise 25%, halvanaise 40% en mayonnaise 80% vet.
  • Brood is een dikmaker: Het is een mythe dat brood een dikmaker is. Vooral de spreads en toppings zijn verantwoordelijk voor de gewichtstoename.
  • Vis eten is goed voor je hart: Vis is gezond omdat het omega-3 vetten bevat. Deze vetten verminderen het risico op hart- en vaatziekten.
  • Groenten bevatten vooral vitamine C: Vitamine C wordt voornamelijk gevonden in fruit zoals sinaasappels en kiwi's, en in sommige groenten waaronder paprika's en kool.

Voedselmythen Ontkracht

Bij discussies over voeding is het niet vanzelfsprekend dat het gezonde verstand zegeviert. Er worden talloze mythes en misvattingen verspreid - ook door zogenaamde experts.

  • Transvetten zijn ongezond: Transvetten hangen samen met een drastische toename van het risico op hartziektes.
  • Vaak kleine porties eten helpt bij afvallen: Studies suggereren dat de grootte en frequentie van je maaltijden op zich geen invloed hebben op de vetverbranding of het gewicht.
  • Vlees zou gaan rotten in je darmen: Je lichaam is prima in staat om de belangrijke nutriënten uit vlees te verteren en op te nemen.
  • Eieren zijn slecht voor je cholesterol: Onderzoek blijkt dat cholesterol uit eieren niet zorgt voor toename van het bloedcholesterol bij de meerderheid van de mensen.
  • Vruchtensappen zijn gezond: Hoewel een vers fruitsapje een deel van de antioxidanten kan bevatten die in fruit zitten, bevat het net zoveel suiker als frisdranken zoals C0ca-Cola.
  • Cholesterol is de vijand: De belangrijkste bepalende factor voor hartziekterisico is het type lipoproteïnen die zorgen voor transport van cholesterol , niet cholesterol zelf.
  • Je moet dorst hebben om te drinken: Water is belangrijk. Daarom, probeer kleine beetjes water te drinken gedurende de dag.

Interessante Feiten over Gerechten en Ingrediënten

  • Pasta vormen hebben een functie: Iedere pasta vorm heeft zijn eigen functie en er zit meer verschil in dan je misschien denkt. Houd er in ieder geval altijd rekening mee dat de bedoeling van de vorm van de pasta is, dat de saus zich eraan kan hechten.
  • De knorhaan is een vis: Zeehaan of knorhaan is de bijnaam van de rode poon. Die laatste benaming heeft deze zoutwatervis te danken aan het feit dat hij een knorrend geluid kan maken.
  • De oorsprong van de hamburger: Het verhaal gaat dat de geschiedenis van de hamburger begint in de 13e eeuw in het Mongoolse rijk, waar de Mongoolse strijders stukken rundvlees onder het zadel van hun paard legden om het malser te maken waardoor er tartaar ontstond.
  • De pizza Margherita is vernoemd naar een koningin: Speciaal voor deze gelegenheid bedacht hij een pizza in de kleuren van de rood-wit-groene vlag van Italië: met tomatensaus, mozzarella en basilicum. Deze pizza viel goed bij de koningin in de smaak en daarmee begon het succesverhaal van de pizza, met de naar de koningin vernoemde pizza Margherita als aanvoerder.
  • Saffraan is de duurste specerij: Saffraan wordt gemaakt van de stempel van de saffraankrokus en is de duurste specerij ter wereld. Het wordt daarom ook wel het rode goud genoemd.
  • Cheesecake heeft een Griekse oorsprong: Maar het is aannemelijk dat de oorsprong van cheesecake op het Griekse eiland Samos ligt waar vormen werden opgegraven die dateren van 2000 voor Christus. Grieken beschouwden cheesecake als een goede bron van energie.
  • Carpaccio is meer dan alleen dunne plakjes: De echte carpaccio is een gerecht op basis van dunne plakjes rauw rundvlees. Giuseppe Cipriani, toentertijd de eigenaar van Harry’s Bar in Venetië, ontwikkelde het gerecht in 1950 voor een van zijn vaste gasten.
  • Kurkuma is een gezonde specerij: Kurkuma, ook bekend als geelwortel en koenjit steekt er met kop en schouders bovenuit. Zo brengt deze antioxidant onder andere je stofwisseling in balans, zuivert kurkuma je lever, werkt het ontstekingsremmend en vertraagt de consumptie van kurkuma het verouderingsproces.

Voeding en Gewicht

  • Afvallen en gezondheid: Het is contraproductief om de focus alleen op je gewicht leggen. Het is mogelijk om je gezondheid te verbeteren zonder af te vallen - en andersom.
  • Calorieën zijn van belang: Hoewel het tellen van calorieën voor veel mensen wel werkt, kun je allerlei andere dingen doen om af te vallen, zonder ooit het aantal calorieën bij te houden.
  • Vetarm dieet: Gek genoeg werd dit advies ook gegeven aan mensen met diabetes 2, terwijl ze helemaal niet tegen snel verterende koolhydraten kunnen, zoals suiker en geraffineerd zetmeel.

Moderne Voeding

  • Bewerkt voedsel: We eten veel meer bewerkt voedsel dan ooit en de technologieën die worden gebruikt om voedsel te bewerken zijn uitgebreider dan voorheen.
  • Gezondheidsclaims: De voedingsindustrie is zich hier goed van bewust en heeft manieren gevonden om junkfood ook te verkopen aan gezondheidsbewuste mensen. Dit doen ze door er etiketten op te plakken zoals ‘volkoren’ of ‘vetarm’.
  • Plantaardige olie: Bepaalde soorten plantaardige olie, zoals zonnebloem-, soja- en maisolie, bevatten grote hoeveelheden omega 6-vetzuren. Daarom kun je voor je gezondheid het best plantaardige olie kiezen met een laag gehalte aan omega 6, zoals olijfolie en high-oleic (hoog oliezuurgehalte) saffloerolie.

labels: #Ei

Zie ook: