In aanloop naar het diner wil je je gasten natuurlijk alvast een beetje warm maken, dus hebben wij dit originele recept voor je bedacht: Geroosterde Honingtomaten in een bedje van zelfgemaakte feta dip. Klinkt dat niet hemels?

Eén van onze favoriete kazen is feta, een Griekse kaas die behoort tot de familie van witte kazen. Het is een harde kaas die meestal wordt gemaakt van schapen- en geitenmelk. Dankzij de schapenmelk heeft feta een karakteristieke smaak en is het lekker in verschillende soorten gerechten.

En wist je dat feta al sinds de 17e eeuw zo heet? Het Griekse woord “feta” betekent ‘plak’ en verwijst naar de traditie om kaas in plakjes te snijden en in vaten te bewaren - iets wat nog steeds gebeurt.

Wat is Whipped Feta?

Whipped feta is misschien minder bekend dan de klassieke blok feta, maar oh, wat is het lekker! Waar gewone feta bekendstaat om zijn frisse, zoute en licht scherpe smaak, én zijn stevige structuur waarmee je hem makkelijk over salades of pasta kunt verkruimelen, gaat whipped feta een stap verder. Maar whipped feta? Dat is pure innovatie!

Waarom deze Feta Dip zo speciaal is

Combineer deze romige spread met geroosterde Honingtomaten, en je hebt een dip die zo goed is dat je gasten er niet over uitgepraat raken. Tijdens de feestdagen draait alles om gerechten die bijzonder en vol van smaak zijn, en wij vinden dat de Honingtomaten van Looye daar perfect bij passen. Gebruik ze bijvoorbeeld vers voor een frisse en zoete smaak met een stevige bite in een salade of als kleurrijke topping voor je favoriete pasta. Wil je een diepere, geconcentreerde smaak? Rooster de tomaatjes in de oven - ideaal als onderdeel van een feestelijke topping, zoals bij deze whipped feta.

Deze whipped feta dip is zo’n borrelhapje waarbij feta helemaal tot zijn recht komt. Het is romig, vol van smaak en je kan het gerecht compleet maken met jouw favoriete toppings. Serveer met wat stokbrood, toastjes of iets anders om te dippen en de borrel kan beginnen.

Serveer deze feta dip bij een borrel. Je tafelgenoten zullen je dankbaar zijn.

Variaties op Feta Dip

Je kunt met deze basis ontzettend veel variëren en verschillende specerijen toevoegen. Zo smaakt je feta dip iedere keer weer anders.

Gebakken feta met cherrytomaten, olijven en pepers is een ander borrelhapje dat je kan proberen. Met alle Griekse elementen in dit recept waan je jezelf eventjes op een Grieks eiland. Een ander smaakvol Grieks recept voor bij de borrel is een tiropita. Een klassiek gerecht met als basis ingrediënten feta en filodeeg. Je kan ervoor kiezen om dit gerecht als één grote taart te maken, maar wanneer je er driehoekjes van maakt, krijg je een heerlijke snack. In dit recept maken we de tiropita met feta, Parmezaanse kaas en ricotta.

Liever een makkelijk borrelhapje dat je ook mee kan nemen naar een picknick? Maak dan deze feta-watermeloenspiesjes. De frisse watermeloen matcht perfect bij het zoute van de feta en het kruidige van de basilicum.

Eet jij ook graag gerechten met feta? Probeer dan ook eens de volgende recept uit: feta dip met pistache, avocado dip met feta of maak eens de Griekse hotdogs met feta-yoghurtsaus.

Italiaanse Romige Feta Dip

Zout, pittig en zoet….deze “Italiaanse” feta dip prikkelt al je smaakpapillen 😋De basis van een romige feta dip is natuurlijk feta (duh) maar ook een klein beetje Griekse yoghurt. Verder breng je het nog op smaak met knoflook, peper en limoensap.

Wat maakt deze dip Italiaans?

Wat is er precies Italiaans aan deze dip? Nou, waarschijnlijk niets en eten ze dit niet eens in Italië. Ik noem deze dip zo omdat ik gedroogde Provençaalse kruiden aan de dip toevoeg. Hierdoor krijgt de dip een Italiaans gevoel en smaakbeleving.

Wij houden heel erg van honing en daarom drizzle ik naast olijfolie ook nog een beetje honing over de dip. Dit in combinatie met een flinke snuf chilivlokken geeft echt een smaakexplosie in je mond. Uiteraard kan je de honing ook uit het recept achterwege laten.

Yummmm, hopelijk staat deze feta dip voortaan ook bij jou tijdens de borrel op tafel 😋 Wanneer wij in het weekend pasta eten serveer ik er ook vaak deze dip met ciabatta bij. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Turkse Feta Yoghurtdip Haydari

Ik heb weer veel inspiratie opgedaan en ga natuurlijk aan de slag met de voor mij nieuwe Turkse recepten. Te beginnen met deze heerlijke Turkse feta yoghurtdip Haydari, die regelmatig als mezze geserveerd werd.

Haydarı is een dikke en romige dip gemaakt van feta en yoghurt. Het wordt als mezze vooraf aan het eten geserveerd. Je kunt het met Turks brood, plat brood, pitabroodjes of met rauwkost serveren. Het moet een dikke dip worden, die je kunt opscheppen met het brood of de rauwkost.

Ik had het eerst in de keukenmachine gemaakt, maar hierdoor werd de yoghurt te dun. Dus meng het met de hand of je laat de Griekse yoghurt eerst nog uitlekken zodat deze nog dikker wordt.

Mezze zijn kleine hapjes uit de Midden-Oosterse, Turkse en Griekse keuken. De meeste hapjes zijn vegetarisch en worden vooral gemaakt van groenten. Heerlijke dips en spreads waar je lekker brood in kunt dippen, gegrilde groente zoals aubergines of paprika’s. Natuurlijk kan je de meeste dips wel kant-en-klaar kopen, maar zelf maken is zoveel lekkerder.

Wat hebben wij genoten in Istanbul en wat hebben wij er lekker gegeten.

Basisrecept Feta Dip met Griekse Yoghurt

De basis van de dip bestaat uit feta, Griekse yoghurt en olijfolie. Vervolgens kun je lekker gaan variëren. Zo is een beetje citroen (rasp) er heerlijk bij. Of voeg crème fraîche of roomkaas toe voor een romige touch. Je kunt ook los gaan met verschillende kruiden.

Het hart van deze fetadip bestaat uit opgeklopte feta. Die kloppen we op met Griekse yoghurt, citroensap en een scheut olijfolie. Vervolgens maken we de topping met honing. Die warmen we op samen met knoflook en chilivlokken, waardoor de smaken goed worden opgenomen in de zoete honing. Als laatste -voor extra crunch - nog een handje gehakte pistachenoten en de dip is klaar om geserveerd te worden.

Deze feta dip is opgemaakt met pistachenootjes en pijnboompitten. Dit hoeft er niet perse bij, al vind ik de presentatie prachtig. Misschien heb jij nog sesamzaad in huis.

Recept: Italiaanse Romige Feta Dip

Ingrediënten:

  • 1 keukenmachine
  • 150 gram feta verkruimeld
  • 1/2 limoen sap nodig
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1/2 teentje knoflook geraspt, of een hele als je van veel knoflook houdt
  • 2 flinke theelepels gedroogde Provençaalse kruiden of gedroogde Italiaanse kruiden
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper

Topping:

  • snuf gedroogde Provençaalse kruiden of gedroogde Italiaanse kruiden
  • extra vierge olijfolie
  • honing
  • chilivlokken

Instructies:

  1. Mix in een keukenmachine alle ingrediënten voor de feta dip tot je een romige feta dip krijgt. (voeg eventueel meer Griekse yoghurt toe indien nodig)
  2. Verdeel de feta dip over een bord, drizzle er extra vierge olijfolie en een beetje honing overheen.
  3. Bestrooi met een flinke snuf chilivlokken en extra gedroogde Provençaalse of Italiaanse kruiden.
  4. Dippen maar!! 😋

Gang: Bijgerecht, dip

Keuken: Italiaans, Nederlands

chilivlokken, feta, feta dip, honing, Provençaalse kruiden

Recept: Geroosterde Honingtomaten met Feta Dip

Ingrediënten:

  • Looye Honingtomaten
  • Feta
  • Griekse yoghurt
  • Honing
  • Knoflook
  • Citroensap
  • Gedroogde tijm en basilicum
  • Olijfolie
  • Zout en peper
  • Stokbrood

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de tros Looye Honingtomaten op.
  3. Mix één teentje knoflook en de gedroogde tijm en basilicum met een scheut olijfolie en schenk dit over de tomaten.
  4. Rooster de tomaten in de oven tot ze zacht zijn.
  5. Doe voor de dip de feta, Griekse yoghurt, honing, één teentje knoflook, citroensap en zout en peper in een keukenmachine of handmixer en meng het geheel in 3-4 minuten tot een romige, luchtige massa.
  6. Bestrijk de sneetjes stokbrood met olijfolie en bestrooi met een snuf zout.
  7. Doe de feta dip in een kom of kleine serveerschaal.
  8. Leg de geroosterde Looye Honingtomaten in het midden.
  9. Serveer met het geroosterde stokbrood.

Tips voor het serveren

Serveer deze fetadip met yoghurt tijdens een borrel, barbecue of zelfs een avondje shared dining.

De whipped feta dip blijft een dag of 3-5 goed.

Deze Griekse fetadip is een regelrechte hit op feestjes en partijen, maar ook erg lekker bij vleesgerechten. Je kunt een grote schaal dip op tafel zetten met wat rauwkost, olijven en stukken pitabrood om er een hele maaltijd van te maken. De frisse dip is heerlijk met dit warme weer en een welkome afwisseling op bijvoorbeeld hummus.

Het moet een dikke dip worden, die je kunt opscheppen met het brood of de rauwkost.

Hoe maak je de dip luchtiger?

Om de dip echt lekker luchtig te krijgen is het belangrijk dat je een mixer gebruikt, anders wordt hij toch net iets minder lekker. Mocht je in een luie bui zijn, kun je natuurlijk ook gewoon een lepel gebruiken om alles een keer goed door te roeren. De textuur maakt dit gerecht echter tot wat het is.

Hoe bewaar je de dip?

De whipped feta dip blijft een dag of 3-5 goed.

labels:

Zie ook: