Feta en ik: vanaf het moment dat we elkaar ontmoetten waren we best friends. En als het aan mij ligt: best friends forever. Ik vind feta een van de allerlekkerste én veelzijdigste kazen die er bestaan. Op Anniepannie staan echt al een heleboel recepten met feta.

Het is dan ook niet heel opmerkelijk dat dit recept voor feta uit de oven mij meteen opviel in het nieuwe boek Vers Deeg van Claudia Damen! Officieel heet het ‘bougiourdi’. Dat klinkt Grieks en dat is het ook. Bougiourdi is heerlijk om met brood op te smikkelen. Als borrelhap, als voorgerecht of zelfs als lunch.

Even terug naar het mooie kookboek van Claudia. Of wat zeg ik. Bakboek! Vers Deeg is een boek met meer dan tachtig hartige en zoete bakrecepten, van brioche tot zuurdesem. Alle basics staan erin en ook voor de uitgebreidere recepten (lees: filodeeg) moet je bij dit boek zijn. Wat ik leuk vind is dat er ook recepten zijn voor wat je met die baksels doet. Bij de brioche burgerbroodjes hoort een crunchy kipburger en bij de Griekse pita hoort een recept voor gyros. Deze feta uit de oven eet je ook met Griekse pita.

Warme, gebakken feta uit de oven, dat is echt een feestje! Zeker als het gecombineerd is met cherrytomaatjes en olijven. Het is een heerlijk smeersel voor op een stukje brood, of lekker bij de borrel!

Bougiourdi: Feta uit de Oven met Tomaat en Paprika

Bougiourdi, ofwel feta uit de oven met paprika en tomaat. Serveer deze Griekse dip met pita of ander brood. Heerlijk als borrelhap, voorgerecht of lunch.

Ingrediënten:

  • Feta
  • Tomaat
  • Puntpaprika
  • Olijfolie
  • Oregano
  • Chilivlokken
  • Geraspte kaas (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor tot 230 graden.
  2. Meng de feta met de tomaat, puntpaprika, olijfolie, oregano en chilivlokken in de ovenschaal.
  3. Verdeel de geraspte kaas erover.
  4. Dek af met aluminiumfolie en bak 15 minuten in de oven totdat de feta is gesmolten.

Zoals gezegd komt dit recept uit het boek Vers Deeg. Ik ben fan! Alle foto’s in het boek zijn om van te watertanden. Ze zijn zelf gemaakt door Claudia en nodigen echt uit om de keuken in te gaan! Mijn eerstvolgende project wordt het kaas-uienbrood. Nu. al. zin. in. Wil je ook aan de slag met dit boek? Om deze review te schrijven ontving ik van uitgeverij Nijgh & van Ditmar een exemplaar van Vers Deeg.

Gemarineerde Tomaten Feta Salade

Op zoek naar een simpele salade boordevol smaak? Deze gemarineerde tomaten feta salade is het antwoord! De kracht zit ’m in de eenvoud en een heerlijke, zelfgemaakte dressing met verse kruiden.

Ingrediënten:

  • Zongerijpte tomaten
  • Griekse feta
  • Verse basilicum
  • Peterselie
  • Bieslook

Bereiding:

  1. Snijd de tomaten in kwarten en de feta in blokjes. Doe ze samen in een kom.
  2. Hak de verse kruiden (ca. 15 blaadjes basilicum, 4 takjes peterselie, 10 sprieten bieslook) fijn.
  3. Neem een maatbeker erbij en doe hierin alle ingrediënten en gehakte kruiden voor de dressing. Even goed mixen en dan over de tomaten en feta gieten.
  4. Zet weg in de koelkast om te laten marineren, doe dat minstens voor een uur.

Voor deze heerlijke tomaten salade is het belangrijk om goede producten te gebruiken. Ik kies zelf graag voor biologische producten en groentes die niet bespoten zijn met pesticiden. Ik weet dat die wat duurder zijn dan het “gewone” eten dat je in de supermarkt vindt, maar ik vind het belangrijk om zo puur en gezond mogelijk te eten. Het allerleukste is natuurlijk om deze salade te maken met tomaatjes uit eigen tuin of balkon. Paar blaadjes verse basilicum erbij als je hem serveert. De feta neemt ook de smaak van de dressing in zich op.

Feta met Tomaat en Knoflook uit de Oven

Het is een super eenvoudig recept, waarbij je nauwelijks iets hoeft voor te bereiden. De oven doet al het werk! Het is ook nog eens een heel lekker recept, omdat de knoflook heel zacht wordt en de feta langzaam smelt in de oven. Mooi meegenomen: dit recept bevat lekker veel eiwitten!

Ingrediënten:

  • Tomaten
  • Feta
  • Ui
  • Knoflook
  • Italiaanse kruiden
  • Olijfolie
  • Basilicum
  • Zout
  • Peper

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Zorg dat de oven goed heet is.
  2. Pel de ui en snijd in partjes. Pel de knoflook. Was de tomaatjes en halveer ze.
  3. Leg de ui, knoflook (in z'n geheel) en tomaatjes in een ruime ovenschaal of braadslee.
  4. Besprenkel met olie, strooi de Italiaanse kruiden erover en hussel door elkaar. Schuif alles iets opzij en leg de feta erbij.
  5. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Deze ovenschotel met feta en tomaat is zeker het proberen waard. Niet alleen staat 'ie in een handomdraai op tafel, het is ook nog eens een heerlijk gerecht om van te genieten. Zeker lekker met getoast brood met een beetje olijfolie erop, of dip erin met wat platbrood. Deze vegetarische ovenschotel is perfect voor Meatless Monday, of elke andere doordeweekse dag.

Variaties op het Recept

Je kunt de feta vervangen met mozzarella en de tomaten verrijken met bijvoorbeeld basilicum, courgette, champignons, paprika en andere groenten. Snijd die er dan in blokjes bij en voeg het met de tomaten in de ovenschaal!

Extra Tips

  • Heb je een grillstand op je oven? Zet deze dan de laatste 5 minuten aan.
  • Tomaten zijn het best aan het eind van de zomer en aan het begin van de herfst.
  • Een goede tomaat herken je aan de geur, aldus Celia.

labels:

Zie ook: