Filterkoffie: het oude vertrouwde kopje koffie dat je waarschijnlijk vanuit huis kent. Voor veel mensen roept dit een nostalgisch gevoel op. Filterkoffie is ook heerlijk voor op kantoor!

Wat is filterkoffie?

Filterkoffie dankt zijn naam aan de techniek die wordt gebruikt bij het zetten. Bij filterkoffie wordt namelijk een papieren filter gebruikt. Hier worden gemalen koffiebonen in gedaan, waarover vervolgens heet water wordt gegoten. Zo drupt de verse koffie uit het filter.

Tot slot wordt de koffie opgevangen in een kan en voilà: het is klaar om te serveren. Je kunt ervoor kiezen om gemalen koffie te kopen, of een koffiemolen naast het koffieapparaat te zetten.

De juiste verhouding: Hoeveel schepjes koffie?

Op deze vraag is geen eenduidig antwoord te geven. De één houdt namelijk van sterke koffie en dan ander van minder sterke koffie. De verhouding voor filterkoffie is dus afhankelijk van ieders persoonlijke voorkeur en van de koffiesoort. Meestal is een volle schep met een koffieschepje of eetlepel voldoende voor een kop normale zwarte koffie.

Dit is ongeveer 7 tot 8 gram. Drink jij je koffie liever wat sterker? Zorg er daarom voor dat je hiervoor voldoende water in doet. Een kopje koffie is zo’n 100 tot 150 ml.

Filterkoffie zetten: Stap voor stap

Vandaag de dag zijn er nog altijd veel mensen die genieten van een kopje koffie, gezet met een filterapparaat. Begrijpelijk, want filterkoffie is aromatisch en rijk aan smaak. Alleen hoe zet je nou een goede kop filterkoffie? Hieronder een aantal stappen voor het zetten van het perfecte kopje filterkoffie:

  1. Neem een papieren filter en vouw eventueel de randen om.
  2. Maak het filter nat met een beetje water.
  3. Doe het filter in de filterhouder.
  4. Schep de koffie in het filter (Wanneer je van sterke koffie houdt, kun je twee theelepels van in totaal ongeveer 14 gram per kopje gebruiken. Als je van minder sterke koffie houdt, gebruik je een theelepel, ongeveer 7 gram gemalen koffie per kopje).
  5. Giet de juiste hoeveelheid water (het aantal kopjes) in het filterzetapparaat.
  6. Zet het apparaat aan en laat het zijn werk doen.
  7. Roer de koffie door.
  8. Laat de koffie niet te lang op het warmhoudplaatje staan, want dan zal je koffie bitter worden.

Tips voor koffie zetten met een filter apparaat

Daarmee maken ze dan allerlei koffiespecialiteiten, zoals cappuccino, espresso en lungo. Je ziet tegenwoordig steeds vaker dat mensen een espresso apparaat in huis hebben. Daar is niks mis mee, maar wij blijven verzot op filterkoffie. Die smaakt het best als je onderstaande tips volgt:

  • Gebruik vers water. Doe niet meer water in het apparaat dan de hoeveelheid koffie die je wil zetten.
  • Maal je koffiebonen zelf. De lekkerste koffie zet je van versgemalen bonen, hoe verser hoe beter. Vanaf het moment dat de bonen gemalen zijn beginnen ze hun smaak en aroma te verliezen. Kun je nagaan hoeveel smaak er verloren is gegaan voordat een pak gemalen koffie in de supermarkt ligt.
  • Spoel het koffiefilter eerst door. Gebruik je papieren filterzakjes? Misschien ben je eraan gewend geraakt, maar die geven vaak een papiersmaakje af aan de koffie. Het helpt als je vooraf de filterhouder even doorspoelt met warm water.
  • Gebruik grof gemalen koffie. Voor optimale smaak en aroma gebruik je grof gemalen koffie. Te fijn gemalen koffie resulteert in bittere smaken.
  • Heb je geen koffiemolen en wil je er ook geen aanschaffen? Loop dan eens binnen bij een koffiebranderij of de plaatselijke koffiebar en vraag of ze koffiebonen voor je kunnen malen.

Hoeveel water voor de perfecte verhouding?

Op het waterreservoir van je koffiezetapparaat en vaak ook op de glazen kan staat vaak een schaalverdeling met het aantal kopjes of milliliters. Daarbij wordt per kopje meestal tussen de 100 en 150 ml aangehouden. Een koffiekopje bevat volgens ons al gauw 200 ml, dus dat is ook de inhoud die wij hier aanhouden voor een kopje. Drink je liever uit een mok (wat wij heel goed begrijpen), houd dan per mok 300 tot 400 ml aan.

Tabel: Aantal kopjes vs. Aantal schepjes

Als je niet steeds je weegschaal erbij wilt pakken, volg dan dit principe: gebruik per 200 ml water een ruime eetlepel of een vol koffieschepje. Dat komt neer op zo’n 7 gram gemalen koffie. Je krijgt dan een milde koffie.

Houd je van milde koffie? Dan hanteer je de regel hierboven. Houd je van wat sterkere koffie? Dan gebruik je 2 afgestreken lepels of koffieschepjes. Dat is ongeveer 10 gram per 200 ml. Ga je voor een echt straffe bak? Dan hanteer je 2 maal de basisregel: 2 ruime eetlepels of volle koffieschepjes. Dat komt neer op 12 tot 14 gram per 200 ml.

Sterkte Hoeveelheid koffie per 200 ml water
Mild 1 ruime eetlepel (7 gram)
Sterk 2 afgestreken lepels (10 gram)
Zeer sterk 2 ruime eetlepels (12-14 gram)

Tip 1: natuurlijk is niet iedere lepel even groot. Gebruik daarom voor één keer je keukenweegschaal om uit te vinden welke lepel precies het goede formaat heeft. Tip 2: heb je thuis te maken met verschillende voorkeuren voor de sterkte van de koffie? Zet dan koffie voor degene die de sterkste koffie wil en voeg wat water toe een het kopje van degenen met een mildere smaak. Zo kun je met maar één keer koffiezetten toch iedereen op maat bedienen.

Hoeveel kopjes koffie uit 1 kilogram koffie?

Hoeveel kopjes koffie je uit een kilo koffie haalt hangt er van af. Hou je van sterke koffie, dan haal je minder kopjes uit een kilo dan iemand die van milde koffie houdt. Dit tabelletje maakt het duidelijk:

Sterkte van de koffie Gram koffie per kopje Aantal kopjes per kilo
Mild 7 gram 142
Gemiddeld 8 gram 125
Sterk 10 gram 100

Filterkoffie verliest sneller zijn smaak dan koffiebonen

Dat komt omdat de koffie al gemalen is. Om de smaak zo lang mogelijk goed te houden, moet je de koffie goed bewaren. Open nooit een nieuwe verpakking voordat de oude op is. De koffieverpakkingen zijn zo gemaakt, dat de koffie zijn smaak zo lang mogelijk behoudt.

Het begint allemaal met smaak. Daarom is het juist zo leuk om te ontdekken welke koffie nu het beste bij jou past.

labels:

Zie ook: