Jawel, daar zijn we weer met een nieuwe plaattaart! Deze flammkuchen met courgette en ricotta is een verbeterde versie en een echte gezinsfavoriet. Het is niet alleen heel lekker, maar ook makkelijk te maken.
Ingrediënten en Bereiding
Geen zin om zelf flammkuchen deeg te maken? Gebruik gewoon een kant en klaar deeg uit de koeling van je supermarkt, ook lekker en veel sneller klaar.
Verse Kruiden
Het liefst gebruik je verse kruiden uit eigen tuin. Het maakt elk recept nog lekkerder. En gezelliger, want verse kruiden staan ook heel leuk.
Bereidingswijze
- Begin met het maken van het deeg. Meng de bloem met de gist, het zout, het water en de olijfolie. Kneed in circa 5 tot 7 minuten. Hierbij is het handig om je handen in te wrijven met olijfolie zodat het deeg minder aan je vingers plakt.
- Meng de ricotta met het limoensap en de kruiden.
- Rol het bladerdeeg uit. Maak met een mes een lichte inkeping op ongeveer 1 cm vanaf de rand. Let op, snijd het deeg niet helemaal door. Dit zorgt ervoor dat de randjes opbollen.
- Snijd de courgettes in dunne plakken met behulp van een kaasschaaf of mandoline.
- Hak de groene kruiden en de knoflook fijn. Meng dit door de ricotta.
- Stort het deeg op het bakpapier en bestrooi met wat extra bloem. Vet de deegroller in met wat olijfolie om te voorkomen dat het deeg teveel blijft plakken.
- Besmeer de plaattaart met de kruidenricotta. Verdeel hierover de plakjes courgette. Je hoeft ze.
- Verdeel het ricottamengsel over het deeg.
- Bak de flammkuchen ongeveer 10 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.
- Garneer de plaattaart met wat verse kruiden en serveer meteen.
Flammkuchen met Ricotta, Courgette, Prei, Groene Asperges en Spekjes
Deze Flammkuchen met ricotta, courgette, prei, groene asperges en spekjes heb je zo gemaakt. Je bent zelfs langer bezig met het voorverwarmen van de oven dan met de rest. Maar terwijl je de oven voorverwarmt heb je alle tijd om de rest voor te bereiden. En dat bestaat uit niet meer dan het bakken van de spekjes en het snijden van de prei en courgette. Deze snijd je in ringetjes en plakjes en strooi je daarna over de bodem. Al met al ben je hier nog geen tien minuten mee bezig. De gebakken spekjes geven een heerlijk smaakje aan deze Flammkuchen. Verder kruidde ik deze alleen nog met wat rozemarijn.
Voor de bodem koos ik voor een rol Flammkuchendeeg, deze koop je met bakpapier en al en hoef je alleen maar op je bakplaat te leggen. Maar als je wat meer tijd hebt kan je ook zelf deeg voor Flammkuchen maken. Erg leuk om te doen en eigenlijk nog veel lekkerder. Maar ja, ook hier dient gemak de mens wel eens.
Lijkt deze lekkere Flammkuchen met ricotta, courgette, prei, groene asperges en spekjes jou ook wel wat? Dan vind je het makkelijke en snelle recept hieronder. Zelf serveer ik er altijd nog een makkelijke salade bij maar je kan ook gewoon een dubbele hoeveelheid maken. Hier vind je nog veel meer lekkere Flammkuchen recepten om eens te proberen.
Recept: Flammkuchen met Ricotta, Courgette, Prei, Groene Asperges en Spekjes
Bereidingswijze
- Verwarm je oven voor op 220 graden en zet een bakplaat klaar. Als je kant-en-klaar deeg gebruikt hoef je deze alleen nog even op de bakplaat te leggen. Maak je zelf je Flammkuchendeeg? Dan bedek je de bakplaat met een vel bakpapier.
- Zet ook een koekenpan of hapjespan op laag vuur en laat deze heet worden.
Bak de spekjes en snijd de groenten
- Bak eerst de spekjes in de koekenpan of hapjespan. Als deze goudbruin worden zet je het vuur uit en laat je de spekjes staan voor zo.
- Snijd met een koksmes de courgette in flinterdunne plakjes, eventueel kan je hier ook een mandoline voor gebruiken. De prei snijd je in dunne ringetjes.
- Smeer de bodem van de Flammkuchen nu in met de ricotta. Leg de plakjes courgette op de bodem en strooi daar de gebakken spekreepjes en prei over. Verdeel tot slot de groene aspergetips over de Flammkuchen en sprenkel er wat olijfolie over. Strooi de Gruyère over de Flammkuchen en kruid met wat gedroogde of verse rozemarijn.
Bak de Flammkuchen
Schuif nu de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak de Flammkuchen in ongeveer 15 minuten gaar. Als de rand mooi krokant is en de kaas is gesmolten is je Flammkuchen met ricotta, courgette, prei, groene asperges en spekjes klaar. Snijd in stukken en serveer op een mooie serveerplank.
Flammkuchen met Courgette, Pesto en Burrata
Deze flammkuchen met courgette, pesto en burrata kan wat mij betreft altijd. Het knapperige deeg, het feit dat je er meer van kan eten voordat je vol zit, de andere smaken en de frisse topping met crème fraîche, heerlijk! Tijd dus om hier een nieuwe variant van te delen! Deze keer gaan we voor courgette, gemarineerd in citroensap en olie, pesto en heerlijk romige burrata. Een heerlijk lichte combinatie, die het straks in de lente en zomer ook goed zal doen. Dus zet deze combinatie zeker eens op tafel!
Bereidingswijze
Voor de flammkuchen gebruiken we vers flammkuchendeeg. Dit bestrijken we met crème fraiche en hier verdelen we plakjes courgette over. Dit hebben we alvast op smaak gebracht met citroensap, oregano en zout en peper. Dit bakken we in 30 minuten gaar in de oven. Na het bakken voegen we de groene pesto door, samen met burrata, tuinkers en basilicum. Dit samen maakt een heerlijke frisse flammkuchen.
- Snijd de courgettes in dunne schijfjes. Meng ze vervolgens in een kom met de olijfolie, het citroensap en de oregano en breng op smaak met peper en zout.
- Rol de rollen flammkuchendeeg uit over de bakplaten en vouw 1cm van de randjes om.
- Bak de flammkuchen vervolgens in 30 minuten gaar en bruin in de oven.
Zomerse Groente Flammkuchen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 210°C. Snijd de courgettes en tomaten in plakken van 0,5 cm dik.
- Rasp de schil van de citroen en meng dit door de ricotta. Breng op smaak met zout en peper.
- Rol het Tante Fanny Flammkuchendeeg uit met het bijhorende bakpapier op een bakplaat. Verdeel de citroen-ricotta over de bodems en laat 2 cm van de randen vrij. Leg hier om en om dakpansgewijs de courgette en tomaten op. Besprenkel de groente met 2 el olijfolie.
- Plaats de flammkuchen bodems 15 minuten in de oven.
Voedingswaarden (per persoon)
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie | 470 kcal |
| Vetten | 25 gr |
| Waarvan verzadigd | 11 gr |
| Koolhydraten | 35 gr |
| Waarvan suikers | 6 gr |
| Vezels | 3 gr |
| Eiwitten | 26 gr |
| Zout | 2.6 gr |
Een lekkere snack, of makkelijke maaltijd. Yes, tijd voor een lekker weekendrecept. Lekker als lunch, snack of avondmaaltijd.
labels:
