Flammkuchen is een traditioneel recept, afkomstig van het platteland van Duitsland en Frankrijk. Daar heet-ie trouwens tarte flambée, maar de meeste Nederlanders kennen hem als flammkuchen. Het is enigszins vergelijkbaar met pizza, en wordt in de oven gemaakt. Het is een populair gerecht en terecht! Deze variant met spekreepjes, ui en peterselie zorgt voor een goede bodem voor bij de borrel.
Het verschil tussen flammkuchen en pizza zit voornamelijk in het deeg. Flammkuchen heeft dunner, krokanter deeg, terwijl pizzadeeg dikker en luchtiger is. Of flammkuchen gezond is, hangt af van de ingrediënten die je gebruikt. In de basis is het een gezonder alternatief voor pizza.
Flammkuchen Bewaren
Heb je genoten van je zelfgebakken flammkuchen, maar kun je het niet allemaal in één keer op? Geen zorgen! Je kunt je heerlijke flammkuchen gemakkelijk bewaren voor later gebruik.
- Flammkuchen kun je prima een dag eerder maken en voor gebruik opwarmen.
- Als je hem in aluminiumfolie bewaart, kun je je flammkuchen nog 1-2 dagen bewaren in de koelkast.
- Tip: bewaar eventueel overgebleven flammkuchen in de koelkast.
- Het deeg kun je invriezen, maar de topping liever niet.
Flammkuchen Deeg Bewaren
Het bewaren van flammkuchendeeg is een slimme manier om later weer van dit smakelijke gerecht te kunnen genieten.
Koelkastbewaring: Plaats het ongebruikte flammkuchendeeg in een luchtdichte plastic zak of wikkel het stevig in plastic folie. Bewaar het deeg in de koelkast om de versheid te behouden.
Invriezen wordt afgeraden: In tegenstelling tot andere deegsoorten is flammkuchendeeg niet geschikt om in te vriezen. Het deeg blijft actief door de nagisting, waardoor invriezen de textuur en smaak nadelig kan beïnvloeden.
Flammkuchen Opnieuw Opwarmen: Verschillende Methoden
Als je de bewaarde flammkuchen weer wilt opwarmen, zijn er verschillende methoden die je kunt gebruiken. Houd er rekening mee dat het opwarmen van flammkuchen invloed kan hebben op de textuur van het deeg en de toppings.
Ovenmethode
Wil je je flammkuchen weer opnieuw opwarmen? Dat kan met de oven: 10 minuten op 180°C. Verwarm de oven voor op 180°C.
Panmethode
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Plaats de flammkuchen in de pan en dek af met een deksel om de warmte vast te houden.
Magnetronmethode
Hoewel dit de snelste optie is, kan de magnetron de krokante textuur van het deeg verminderen.
Basisrecept Flammkuchen
Met dit traditionele flammkuchen recept zet je gemakkelijk en snel een heerlijke plaattaart op tafel. Beleg de dunne bodem met een laagje crème fraiche, rode ui en lekker krokant gebakken spekjes. Een klassieke combinatie die het altijd goed doet! Serveer de flammkuchen als borrelhapje, voorgerecht of als hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 1 rol flammkuchendeeg
- 200 gram crème fraîche
- 0.5 theelepel nootmuskaatpoeder
- 125 gram gerookte spekreepjes
- 2 kleine uien
- 5 gram peterselie
- Zwarte peper
Bereidingswijze
- Rol het deeg met het bakpapier uit op de bakplaat. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
- Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de uien in dunne ringen.
- Meng de crème fraîche met de nootmuskaat en bestrijk het deeg ermee. Verdeel de spekjes en uienringen erover. Bestrooi de flammkuchen met een snuf zwarte peper.
- Bak de flammkuchen in 15 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar.
- Snijd intussen de peterselie fijn. Snijd de flammkuchen in 8 stukken en bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarden (per portie)
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie | 433 kcal |
| Vetten | 27 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Koolhydraten | 35 g |
| Suikers | 0 g |
| Vezels | 3 g |
| Eiwitten | 11 g |
| Zout | 1.7 g |
Variatietips
- Je kunt veel kanten op met de topping. Spek en ui zijn de traditionele keuze. Maar je kunt ook gerookte zalm en ui gebruiken. Die kun je eventueel nog kruiden met dille of ruccola.
- Of kies voor kip, pesto, zongedroogde tomaten en rucola.
- Lekker pittig maak je je flammkuchen met chorizo en paprika. Daar kun je ook jalapeño aan toevoegen.
- Een vegetarische flammkuchen maak je met geitenkaas, honing en walnoten. Champignons en prei zijn ook een lekkere vega topping, net als spinazie, feta, rode ui en zwarte olijven.
- Flammkuchen kun je ook als dessert eten. Maak hem zoet met appel, kaneel, rozijnen en poedersuiker. Of met banaan, chocoladepasta en amandelschaafsel.
- Voor een wat lichtere variant vervang je de crème fraîche door Griekse yoghurt.
labels:
