Zelf flatbread maken is helemaal niet moeilijk en met dit recept heb je in no-time een heerlijke, zachte basis voor allerlei gerechten. Met dit recept laat je kant-en-klare wraps en pitabroodjes in de supermarkt voortaan liggen. Eigenlijk heb je gewoon geen excuus om dit zelf te proberen.

Waarom Zelf Flatbread Maken?

Het zelf bakken van flatbread met yoghurt doe je alleen al om de geur in huis. Hoe leuk is het om zelf je brood te bakken? Het resultaat is heerlijk zacht brood dat ideaal is om te vullen met wat jij maar wil. Bovendien helpt het om het brood lekker luchtig en zacht te houden. Zelf flatbread maken is niet alleen heel lekker, maar ook nog supermakkelijk.

Wat is Flatbread?

Flatbread, ook wel platbrood genoemd, is een plat ongerezen brood. Flatbread is een broodje dat je maakt met yoghurt in combinatie met meel. Het is een broodje dat geen gist nodig heeft. Van naan tot pita en van flatbread tot roti: overal ter wereld zijn er verschillende soorten platbrood. Eigenlijk kent iedere keuken wel haar eigen platbrood.

De Voordelen van Dit Recept

  • Simpel: Slechts drie basis ingrediënten.
  • Snel: Geen gedoe met rijstijden.
  • Veelzijdig: Perfect voor diverse gerechten.

Ingrediënten voor Flatbread van Yoghurt

Dit flatbread van yoghurt is supermakkelijk te maken met maar drie ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, Griekse yoghurt, en zout. Voor dit recept gebruik je de volle Griekse yoghurt, het geeft het flatbread niet alleen een romige smaak, maar dit zuivelproduct zorgt ook voor een mooie elasticiteit in het deeg. Dit maakt het makkelijker om uit te rollen zonder dat het scheurt. Dit recept maakt gebruik van zelfrijzend bakmeel, waardoor het deeg niet hoeft te rijzen.

Optionele Toevoegingen:

  • Verse kruiden (koriander, oregano)
  • Knoflook
  • Geraspte Parmezaan of za’atar

Bereiding van Flatbread met Griekse Yoghurt

  1. Kneed van het zelfrijzend bakmeel, het zout en de Griekse yoghurt een soepel deeg.
  2. Vorm een bol van het deeg op een met bloem bestrooide werkbank en leg de deegbol minimaal een half uur weg onder een doek. Je kunt het direct verder verwerken, maar om het jezelf makkelijker te maken kun je het deeg het beste een half uur laten rusten.
  3. Verdeel het deeg in ca. 12 porties. Bestuif het werkblad en roller met meel.
  4. Rol de deegporties op een met bloem bestoven werkvlak uit tot dunne plakken. Rol elk stuk deeg tot een flatbread. Blijf het werkblad, de roller (en eventueel je handen) met meel bestuiven.
  5. Verhit een koekenpan of grillpan zonder olie. Verwarm een koekenpan.
  6. Leg het deeg voorzichtig maar snel in de droge hete pan en bak het flatbread van yoghurt in ongeveer 1-2 minuten per kant goudbruin en gaar. Bak een flatbread in een droge warme koekenpan totdat er belletjes ontstaan aan de bovenzijde en de onderkant goudbruin is. Draai om en bak ook goudbruin. Dit gaat vrij snel, dus blijf erbij staan.

Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kan het zijn dat je nog een beetje meel of yoghurt moet toevoegen.

Variaties en Serveertips

Zelfgemaakt flatbread is perfect om te serveren bij allerlei gerechten. Het is niet alleen erg lekker, het is ook ontzettend veelzijdig. Met dit basisrecept voor flatbread van yoghurt kun je eindeloos variëren met kruiden en specerijen. Flatbread is een verzamelnaam voor platte broden zonder gist, terwijl naan traditioneel met gist én yoghurt wordt gemaakt, wat het luchtiger en zachter maakt.

Serveertips:

  • Bij curry's
  • Bij soep
  • Als wrap
  • Als pizza-bodem
  • Met dips zoals hummus of tzatziki

Flatbread Beleggen

Zoals gezegd zijn er eindeloos veel toppings waar je je flatbread mee kunt beleggen. De luchtige kaas is heerlijk als basis op je flatbread. Beleg met je favoriete ingrediënten en top af met een drizzle olijfolie. FlatbreadInmiddels kunnen wij het recept voor flatbread wel uit ons hoofd maken, zo lekker vinden we het. Het gaat nooit vervelen. De reden hiervan is omdat je ontzettend veel soorten gerechten kunt maken met flatbread en je zo eindeloos kunt blijven variëren met je favoriete toppings. Zo maak je er bijvoorbeeld ook pizza’s, wraps en tosti’s mee.

Bewaren van Flatbread

Warm is dit brood het lekkerst, maar koud is ook erg lekker.

  • In de koelkast: Bewaar ze maximaal 2 dagen in een luchtdichte zak.
  • In de vriezer: Wil je langer bewaren? Vries de flatbreads los van elkaar in.

labels:

Zie ook: