Heerlijk Flatbread met Vlees: Recepten en Variaties

Flatbread met vlees is een veelzijdige en smakelijke maaltijd die je gemakkelijk zelf kunt maken. Of je nu kiest voor kip, lamsvlees of een vegetarische optie, de mogelijkheden zijn eindeloos. Hieronder vind je verschillende recepten en tips om het perfecte flatbread te bereiden.

Flatbread met Gebakken Kip en Tomaten-Koriandersalsa

Dit flatbread is een lekkere lunch of snelle avondmaaltijd. Je kunt in plaats van flatbread ook pitabroodjes of een wrap gebruiken. Zin om zelf platbrood te maken? Er is een makkelijk en snel recept voor.

Ingrediënten voor 2 personen

• 4 kleine flatbreads
• 1 recept salsa
• 1 el olie of boter
• 2 kleine kipfilets of kippendijen, in reepjes
• ½ tl kerriepoeder
• 40 gr rucola
• 4 el zure room
• Peper en zout

Bereiding

1. Maak het flatbread klaar volgens de verpakking.
2. Maak de salsa volgens recept.
3. Verhit de olie en bak de kipreepjes met de kerriepoeder en wat grof gemalen peper en zout in 5 minuten bruin en gaar.
4. Leg het platbroodje op een bord en besmeer met een lepel zure room.
5. Beleg met de kip en garneer met de rucola en salsa.

Flatbread met Kip en Gegrilde Groenten

Dit recept combineert de smaken van gegrilde kip en verse groenten op een zelfgemaakt flatbread.

Bereiding

1. Steek de BBQ aan en breng deze tot 180 graden Celsius. Verwarm ook de oven tot 250-300 graden Celsius.
2. Meng lauw water, olijfolie, gist en suiker, en laat dit enkele minuten staan tot de gist begint te werken.
3. Doe het meel en een snuf zout in een mengkom, voeg het gistmengsel toe en meng goed.
4. Bestuif het werkblad met meel, giet het deeg erop en kneed het gedurende 10 minuten tot een gladde bol.
5. Snijd de courgette in schijven en grill deze kort op de BBQ, haal ze eraf en leg ze even opzij.
6. Snijd de kippendijen in gelijke blokken, doe deze in een mengkom en voeg 2 eetlepels olijfolie, een fijn gesneden of geperst teentje knoflook en Griekse kruiden toe; meng goed.
7. Neem de Tandoor spiezen erbij en rijg de kippenblokken erop.
8. Plaats de Tandoor set op de BBQ en hang de spiezen eraan.

Salade voor op de Broodjes

1. Snijd tomaten in stukjes en ui in fijne ringen.
2. Voeg deze toe aan een mengkom samen met de gegrilde courgette, een scheutje olijfolie, wat honing, een snuf peper en zout, oregano, een beetje citroensap en rodewijnazijn.
3. Proef en voeg indien gewenst extra kruiden toe.

Flatbread Bereiden

1. Duw de lucht uit de bol deeg en verdeel het daarna in kleinere gelijke bollen.
2. Bestuif het werkblad opnieuw met meel, rol de bolletjes deeg uit tot cirkels van ongeveer een halve centimeter dik en prik er met een vork gaatjes in.
3. Bak deze af in de oven tot ze goudbruin zijn.
4. Beleg de gebakken flatbreads met de kip en groenten, en werk af met verbrokkelde fetakaas.

Flatbread met Lamskebab en Harissayoghurt

De combinatie van kebab met veel kruiden, kaas en harissayoghurt op een warm, luchtig flatbread maakt je maaltijd gegarandeerd onvergetelijk.

Ingrediënten

• 1 kg lamsgehakt
• 1 klein rood uitje, gehakt
• 4 knoflookteentjes, fijngesneden
• 10 g munt, gehakt
• 2,5 eetlepels za’atar, plus extra om te garneren
• 4 theelepels gemalen koriander
• 4 theelepels gemalen komijn
• 4 theelepels paprikapoeder
• 2 eetlepels koosjer zout
• 2 eetlepels gemalen zwarte peper
• extra vergine olijfolie, waar nodig
• 365 g gewone Griekse yoghurt
• 3 eetlepels milde harissapasta
• 1 citroensap
• 3 theelepels kristalsuiker
• 225 g warm water
• 3 theelepels suiker, verdeeld
• 4 g actieve droge gist
• 80 g lauwe volle melk
• 4 eetlepels gewone volle yoghurt
• 2 eetlepel + 2 theelepels olijfolie
• 456 g bloem voor brood
• 1 g bakpoeder
• 1,5 theelepels fijn zeezout
• 56 g gezouten boter, gesmolten
• 170 g geraspte mozzarella
• 1 jalapeno, fijngehakt zonder stengel, zaadjes of zaadlijsten
• 18 g gehakte kruiden (zoals basilicum, koriander, bieslook en/of dille)
• krulpeterselie
• 1 hele komkommer, in blokjes

Bereiding

1. Maak de kebab: meng in een grote kom het lamsgehakt met de ui, knoflook, koriander, za’atar, komijn, zout en peper naar smaak.
2. Verdeel het lamsgehakt in zestien porties. Vorm van elke portie een rolletje van ongeveer 5 cm lang.
3. Rijg de lamsrolletjes op vooraf in water gedrenkte satéstokjes; steek de spies volledig door het vlees. Knijp de lamsrolletjes voorzichtig rondom de spies om ze op hun plaats te houden.
4. Zet minstens een uur of een nacht in de koelkast.
5. Maak de harissayoghurt: meng in een kom gewone Griekse yoghurt, milde harissapasta, citroensap en suiker. Laat afkoelen in de koelkast.
6. Maak het flatbread: laat in een groot glas de droge gist en de helft van de suiker oplossen in 1 kopje (236 ml) warm water (ongeveer 40 °C). Laat het mengsel ongeveer 10 minuten op het aanrecht staan totdat het schuimig is.
7. Bevestig in de tussentijd de kneedhaak en zeef met weegschaal aan de mixer. Weeg en zeef bloem, zout en bakpoeder in de mengkom. Voeg de resterende suiker toe. Verwijder de zeef met weegschaal.
8. Als de gist schuimt, voeg je de yoghurt, melk en olijfolie aan het glas toe. Roer om te mengen. Schenk het yoghurtmengsel bij de droge ingrediënten en meng voorzichtig gedurende 5 minuten op snelheid 2.
9. Bevochtig je handen en het aanrecht wanneer het deeg klaar is. Kneed het deeg op het aanrecht met je handen tot een bal. Het deeg is kleverig. Bestrijk een grote kom met olie en leg het deeg erin. Dek de kom af met plasticfolie of een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme, tochtvrije plek 2 tot 4 uur rijzen.
10. Meng in een aparte kom de mozzarella, fijngehakte jalapeno's en gehakte kruiden voor de kaasvulling.
11. Wanneer het deeg klaar is, is het nog steeds erg zacht en kleverig - dat is goed! Zet drie kommen op het aanrecht: eentje met extra bloem, eentje met water en eentje met kaasvulling.
12. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Rol elk stuk licht door de kom met extra bloem om ervoor te zorgen dat het deeg niet aan het aanrecht plakt.
13. Druk alle stukjes deeg plat tot de grootte van je hand. Schep 2 eetlepels vulling in het midden en vouw de randen naar elkaar toe, in de vorm van een geldbuidel, zodat de vulling binnenin zit.
14. Rol elk stuk deeg met een deegroller voorzichtig uit tot een langwerpige vorm van ongeveer 20 cm lang, 10 cm breed op het breedste punt, en 0,5 cm dik; pas op dat het deeg niet scheurt waardoor de vulling zichtbaar zou worden. Als het deeg toch scheurt, knijp het dan weer dicht.
15. Bak het flatbread: verwarm een grote gietijzeren koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Schenk een beetje olijfolie in de koekenpan en veeg de pan schoon met keukenpapier.
16. Pak de kom met water en de kom met gesmolten boter. Maak je handen vochtig in het water, pak een flatbread, beweeg het van de ene hand naar de andere totdat het licht vochtig is. Leg het flatbread voorzichtig in de koekenpan en stel de timer in op 2 minuten. Leg het deksel op de koekenpan. Het deeg moet nu gaan bubbelen.
17. Draai het flatbread om als de timer afgaat. Het moet bellen hebben en een beetje zwart zijn aan de gebakken kant. Leg het deksel op de koekenpan en bak nog 1 tot 2 minuten.
18. Haal het flatbread uit de koekenpan en bestrijk het met gesmolten boter. Leg het op een theedoek op een bord. Herhaal met de andere stukken flatbread.
19. Bereid de lamskebabs: verwarm de oven voor op 180 °C. Zet een grillpan op middelhoog vuur. Besprenkel de kebabs met olijfolie en gril ze 2 minuten aan elke kant. Zet ze daarna nog 5 minuten in de oven om te garen.
20. Haal voor het serveren de satéstokjes uit de kebabs. Leg twee kebabs op elk flatbread en lepel er 3 eetlepels harissayoghurt op.

Flatbread Philly Cheese Steak

Een verrassende twist aan de Amerikaanse klassieker, met malse reepjes biefstuk, smeuïge cheddarsaus en romige zongedroogde tomatenmayonaise.

• Bak de kogelbiefstuk in een grillpan 2 á 3 min. aan beide zijden.
• Maak de tomatenmayonaise door de ingrediënten te mengen.
• Karameliseer de uien door ze ca. 30-40 min.

Luchtig Flatbread met Hummus en Ossenhaas Spiesen

Een heerlijk recept met hummus en ossenhaas spiesen in een heerlijke marinade.

Ingrediënten voor 4 personen

• 350 gram volle yoghurt
• 350 gram bloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 2 rode ui
• gemengde sla
• hummus

Ingrediënten Marinade

• 1 kg ossenhaas
• 6 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel worcestershire saus
• 2 eetlepels Olijfolie
• 1 citroen
• 4 teentjes knoflook
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden

Bereiding Flatbread

1. Meng in een kom de bloem samen met de yoghurt, bakpoeder en een beetje zout.
2. Bestuif een werkblad en kneed het mengsel tot een bal.
3. Dek het deeg af en laat ongeveer 30 minuten rijzen.
4. Snijd het deeg vervolgens in gelijke stukken en rol het uit in de gewenste vorm. Let op wanneer je het flatbread op elkaar wilt leggen. Zorg dat er dan voldoende bloem tussen zit gezien het deeg anders aan elkaar gaat plakken.
5. Verhit een pan op het fornuis met zonnebloemolie en bak het flatbread aan beide zijden goudbruin.
6. Verwarm eventueel een oven voor op 150 graden en leg het brood hierin om het warm te houden voor het gerecht.

Bereiding Ossenhaas Spiesen

1. Haal de ossenhaas twee dagen voor de bereiding uit de vriezer en laat langzaam ontdooien in de koeling.
2. Verwijder een dag voor de bereiding de verpakking en dep het vlees droog met keukenpapier. Snijd vervolgens het vlees in blokjes van ongeveer 1,5 centimeter.
3. Neem een kom en meng hierin alle ingrediënten voor de marinade zoals beschreven in de ingrediënten lijst. Voeg de ossenhaasblokjes eraan toe en meng alles goed door elkaar. Dek de kom af en plaats terug in de koeling tot gebruik. Marineer tussen de 2 en 24 uur.
4. Rijg het vlees ongeveer 30 minuten voor de bereiding aan de stokjes. Dit kun je doen wanneer de barbecue net is aangemaakt gezien je even moet wachten.
5. Maak de barbecue aan voor directe hitte en wacht tot de temperatuur boven het rooster boven de 250 graden is.
6. Leg vervolgens de spiesen op het rooster en grill tot een kerntemperatuur van rond de 48 graden. Draai de spiesen regelmatig voor een gelijkmatige garing van het vlees.
7. Pel de rode ui en snijd in ringen.
8. Haal de spiesen van het rooster en serveer de ossenhaas spies op een flatbread met de zelfgemaakte hummus, gemengde sla en rode ui.

Overzicht Recepten

labels: #Vlees

Zie ook:

• Recept met flatbread: Snelle & Creatieve Ideeën!
• Flatbread met Kip Recept: Makkelijk, Snel & Smakelijk
• Flatbread Recepten: Snel, Makkelijk & Super Lekker!
• Ontdek het Verrukkelijke Gestoofde Komkommer met Paprika Recept – Simpel & Gezond!
• Ontdek Hoe Je Je Piercing Perfect Reinigt met een Zoutoplossing – Complete Stap-voor-Stap Gids!