Fontijn Vleeswaren rouwt om het overlijden van 'ome' Cees Fontijn. Met Cees Fontijn aan het roer groeide het vleesbedrijf tot één van de grootste vleesleveranciers van Groot Amsterdam en ver daarbuiten. Vele horecagelegenheden serveren het 'Weesper' vlees tegenwoordig. Fontijn Vleeswaren werd acht jaar geleden het Weesper 'Bedrijf van het jaar'.

Tegenslagen waren er af en toe ook: zo brandde zeven jaar geleden het bedrijfspand van de zaak tot de grond toe af. Fontijn Vleeswaren laat weten 'Ome' Cees enorm te gaan missen. "Zijn bloed zal altijd blijven stromen door de aderen van Fontijn Vlees en Vleeswaren.

Inmiddels is in 2001 de slagerij naar Weesp verhuisd. Daar in 2006 een grote brand gehad. Op deze zelfde plek is een 2x zo groot pand gebouwd.

Fontijn Klantendag: More than Meat

22 mei 2023 was de eerste Fontijn Klantendag. Als vlees leverancier voor de horeca bieden wij tegenwoordig een totaalpakket More than Meat aan voor onze klanten. Op de Klantendag heeft u kennis kunnen maken met ons ‘More than Meat’ concept.

Tijdens deze dag laten wij onze klanten kennismaken met onze partners en hun producten. Op de agenda stonden onder andere demonstraties, workshops, proeverijen, rondleidingen en product introducties. In een grote tent op de parkeerplaats naast ons pand konden onze partners zich presenteren.

Naast alle presentaties van onze leveranciers hadden wij ook een foodcourt ingericht met een gezellige bar voor borrel en entertainment.

Partners en Presentaties

  • Verse friet van Friet van Beus
  • Een demonstratie varken uitsnijden van Zuiderzeevarken
  • Een proeverij van de heerlijke Iberico ham van Cati Gomez

Friet van Beus

Friet van Beus uit Zeewolde, nabij Almere en Harderwijk, is jaarrond de lokale leverancier van verse friet. Deze 12mm friet wordt gesneden van eigen geteelde aardappelen en direct vanaf de boerderij geleverd. Er wordt geen gebruik gemaakt van toevoegingen, waardoor een optimale, verse smaak behouden blijft.

Omdat ze alleen eigen aardappelen gebruiken, is er door het jaar heen nauwelijks verschil in kwaliteit. Voor onze friet gebruiken ze Agria aardappelen. In het overgangsseizoen, van augustus tot oktober, gebruiken ze Frieslander aardappelen.

Friet van Beus is een echt familie bedrijf, de derde generatie werkt nu volop mee om de boerderij voort te zetten en uit te breiden. Vanaf 1994 telen ze op de boerderij in Zeewolde; suikerbieten, uien, wintertarwe en vooral aardappels! In 2016 ontstond het idee om meer met Agria en Frieslander aardappelen te doen.

Zuiderzeevarken

Vlees van eigen varkens die hebben genoten van een goed leven: veel ruimte en licht, met liefde verzorgd, naar hartenlust wroeten en heerlijk luieren op een zachte bedding van stro en zaagsel. En dat proef je! Een puur, mooi en eerlijk product dat zeer smaakvol is en niet mag ontbreken in de keuken van liefhebbers van (h)eerlijk eten.

Herkenbaar aan de uitstekende smaak en hoge kwaliteit: heerlijk mals varkensvlees met mooie marmering dat zorgt voor sappig vlees met een volle smaak. Het unieke samenspel van granen, speciaal ras en wroeten van de varkens zorgt voor een bijzonder product. De Zuiderzeevarkens krijgen speciaal voer, vrij van soja en palm.

Wijnhandel Dikkers

Daarbij horen ook de wijnen van Wijnhandel Dikkers. Samen hebben we een selectie gemaakt die vanaf heden bij ons in de InOne App te bestellen is. Wijnhandel Dikkers kent een rijke historie. De geschiedenis gaat terug tot 1856. Begonnen als likeurfabriek, later slijterij en groothandel en nu een wijnimporteur met 2 specialismen.

Bijzondere wijnhuizen met “wijnen met een verhaal” & concurrerende wijnen met een goede prijs/kwaliteit verhouding speciaal voor de horeca. Binnen het wijnassortiment werken ze naast de vele ‘bekende namen’ graag met onbekendere wijnen uit minder bekende gebieden. Met een portefeuille van 600 eigen geïmporteerde wijnen kunnen we aan onze relaties een gevarieerd, attractief en herkenbaar profiel bieden.

Met name Vigne La Madrague rosé was een groot succes op de Klantendag. In 2007 kocht Jean-Marie Zodo Domaine de la Madrague met zijn bijbehorende 20 hectare wijngaard. Vanaf het begin wordt de focus gelegd op biologische wijnbouw.

Vandaag de dag telt het domein inmiddels 40 hectare wijngaard welke zich bevinden op een steenworp afstand van Saint-Tropez. Uitsluitend het beste fruit wordt gebruikt voor de productie van de biologische Côtes de Provence Rosé: Vignes la Madragues. Licht bleekroze van kleur met in de neus aroma’s van steenvruchten en rood zomerfruit. In de smaak complex, perfect in balans en een aanhoudende frisse afdronk.

Overige partners

  • Gotjé importeert, brandt en verpakt noten, zuidvruchten en aanverwante producten. Dit doen zij al sinds 1948. Bij Fontijn zijn de pijnboompitten het meeste verkochte artikelen naast de halve en kwart walnoten.
  • Premium Dry Aged Burgers Kettyle is een dry aging company wat het agen van vlees tot kunst verheven heeft.
  • MAAZ Cheese, gevestigd in Bodegraven, is een Hollands familiebedrijf gespecialiseerd in Europese kaas.
  • SHEFU, makers van nieuwe, hippe en lekkere hapjes uit het oosten.

labels: #Vlees

Zie ook: