Frietjes zijn een populaire snack die wekelijks op het menu staat. Veel mensen zijn overgestapt op ovenfrietjes als een gezonder alternatief voor frituurfriet. Maar wat als je geen bakpapier in huis hebt? Geen probleem! Er zijn verschillende alternatieven om toch knapperige ovenfrietjes te bereiden.

Waarom bakpapier gebruiken?

Bakpapier is een onmisbare keukenhulp die voorkomt dat voedsel aan bakvormen of bakplaten blijft kleven tijdens het bakken. Het meeste bakpapier is gecoat met een laagje siliconen om plakken tegen te gaan. Hoewel sommige merken nog steeds een kleine hoeveelheid PFAS, teflon of quilon gebruiken, worden deze stoffen als veilig beschouwd voor de gezondheid bij gebruik in bakpapier.

Bakpapier is doorgaans veilig te gebruiken tot een temperatuur van 220-230 °C. Het wordt afgeraden om bakpapier te hergebruiken om het vrijkomen van eventuele schadelijke stoffen te minimaliseren. Wit bakpapier wordt gebleekt met chemicaliën, maar bruin papier is een goed alternatief als je dit liever vermijdt. Het is handig om bakvormen in te vetten, zelfs bij gebruik van bakpapier, om te zorgen dat het papier netjes blijft plakken.

Alternatieven voor bakpapier

Geen bakpapier in huis? Geen probleem! Hier zijn enkele handige alternatieven:

1. Aluminiumfolie

Aluminiumfolie is een geschikt alternatief voor bakpapier. Het is belangrijk om de folie goed in te vetten om te voorkomen dat je gebak eraan vastplakt. Aluminiumfolie is perfect voor het braden van vlees of grillen van groenten. Het kan ook gebruikt worden om gerechten halverwege af te dekken om te voorkomen dat de bovenkant verbrandt.

2. Boter, olie en bloem

Vet je bakplaat of bakvorm in met boter of olie en bestrooi het met een dun laagje bloem. Klop de overtollige bloem uit de vorm. Dit laagje vormt een natuurlijke anti-aanbaklaag en is een prima alternatief.

3. Siliconen bakmat

Een siliconen bakmat is een herbruikbare optie die je op je bakplaat kunt gebruiken. Deze bakmat werkt hetzelfde als bakpapier en is na gebruik gemakkelijk schoon te maken in de vaatwasser. Een geperforeerde bakmat is ideaal voor het bakken van bijvoorbeeld tartelettes of soezen, omdat de luchtcirculatie zorgt voor een extra knapperige bodem.

4. Snackpapier

Snackpapier is dubbellaags: de eerste laag absorbeert vocht en vet, terwijl de tweede laag het vocht en vet tegenhoudt.

Tips voor knapperige ovenfriet zonder bakpapier

Het maken van knapperige ovenfrietjes kan een uitdaging zijn, maar met de juiste aanpak lukt het zeker. Hier zijn enkele tips:

  • Aardappelkeuze: Gebruik vastkokende aardappelen.
  • Voorbereiding: Snijd de aardappelen in frieten en laat ze 10 minuten weken in koud water. Spoel ze af en dep ze droog.
  • Kruiden: Meng de frieten met olie, bloem of maïzena, zout, peper en eventueel andere kruiden zoals oregano, rozemarijn of tijm.
  • Bakken: Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel de frietjes over een kale metalen bakplaat, zorg ervoor dat ze elkaar niet aanraken. Bak ze in 40 tot 50 minuten bruin en gaar, en keer ze halverwege om.
  • Olie: Spuit olie over de frietjes en hussel ze goed door elkaar.
  • Temperatuur en tijd: Bak de frietjes op een hogere temperatuur en langer dan op de verpakking staat aangegeven.

Ovenfriet vs. Frituurfriet

Veel mensen geven de voorkeur aan frituurfriet vanwege de smaak en textuur. Echter, ovenfriet kan een gezond alternatief zijn, mits goed bereid. Kreukelfriet wordt vaak knapperiger in de oven dan gewone friet. Het bakken op folie in plaats van bakpapier kan ook helpen om de frietjes knapperiger te maken.

De Airfryer als alternatief

De airfryer is een populair alternatief voor de frituurpan. Het gebruikt hete lucht om voedsel te bereiden met weinig of geen olie. Dit resulteert in frietjes en snacks die krokant zijn, maar minder vet bevatten. De airfryer is ook handig voor het opwarmen van broodjes en het bakken van taarten. Het apparaat is makkelijk schoon te maken en veroorzaakt minder geur dan een frituurpan.

Het is belangrijk om te onthouden dat ovenfrietjes vaak een laagje vet bevatten, wat ze mogelijk minder gezond maakt dan men denkt. Zolang je het echter niet dagelijks eet, is het geen probleem voor je gezondheid.

Airfryer friettest: Welke friet is het lekkerst?

Een friettest met een airfryer toonde aan dat de ovenfriet van Lidl het lekkerst was, gevolgd door Aviko. De frietjes van Albert Heijn waren minder knapperig en smaakloos, terwijl de patat frites van Mora taai en droog waren. De ovenfrites van Jumbo waren luchtig, maar misten body.

Resultaten van de Airfryer friettest:

Merk Oordeel
Lidl Lekker, knapperig en goede frietsmaak
Aviko Opa’s Friet Rustiek, goed knapperig en bijna frituursmaak
Albert Heijn Minder knapperig, smaakloos
Mora Patat Frites Taai, droog en weinig aardappel
Jumbo Luchtig, mist body

Met deze tips en alternatieven kun je heerlijke, knapperige ovenfrietjes maken, zelfs zonder bakpapier. Experimenteer en ontdek welke methode het beste werkt voor jou!

labels: #Oven

Zie ook: