Het leven is een frikandel, maar je moet hem zelf speciaal maken! En dat gaat zeker lukken met deze frikandellen taart. Knapperig bladerdeeg, frikandellen, currysaus en uitjes: wat wil je nog meer? Maak deze frikandellen taart tijdens Carnaval en we kunnen je garanderen dat 'ie kei goed in de smaak gaat vallen!

De Geschiedenis Achter de Frikandel Taart

Kent u hem nog, de frikandellenvlaai? Deze taart was in 2016 even de meest besproken snack van Nederland. Misschien heeft u het gemist of bent u niet naar het zuiden afgereisd om de vlaai te proberen. Pas was er in het nieuws dat een bakker een frikandellenvlaai had gemaakt.

Super grappig natuurlijk, dus ik ben meteen aan de slag gegaan om zelf wat te gaan fabriceren. Ik ga nog een keer aan de slag met een bitterballen versie, wat daaruit komt gaan jullie zeker zien! Het maken van deze frikandellentaart begon nadat ik een advertentie van de Aldi zag. Eerst dacht ik ‘Serieus??? En frikandellentaart!!!’.

Nou het was dus echt zo en dan word ik ook wel een beetje nieuwsgierig natuurlijk. Het maken van deze frikandellentaart is misschien wat meer werk, dan wanneer je zo een frikandelbroodje koopt in de supermarkt (kun je in de rij staan met alle scholieren rond pauzetijd ). Ik moet zeggen, het is best wel leuk om te maken.

Variaties op de Frikandel Speciaal

Zo is er een pagina speciaal voor frikandel speciaal geeks. De echte diehards onder de frikandel-lovers zijn streng op wat wel en niet hoort bij een frikandel speciaal, en eren de snack der snacks hier. Of de pagina ‘elke dag een frikandellen spreekwoord’.

  • Frikandellenpizza: In 2018 kwam de Lidl met een frikandellenpizza.
  • Frikandellenvlaai: Voor carnaval 2017 introduceerde de Aldi de frikandelvlaai. Een taart met frikandellen en currysaus.
  • Frikandel speciaal bonbons: Top chocolatier Geert-Jan Heesterbeek van La Feve maakte in 2019 bonbons met fikandel speciaal vulling.
  • Frikandel sushi: Alweer de Lidl met een frikandellen-hype! In juni 2019 was het nationale sushi-dag. En hoe kun je dat beter vieren dan met frikandel sushi? Afgetopt met mayonaise, curry en rode uitjes.
  • Frikandel speciaal salade: Jumbo gaat ook lekker mee in de frikandellen gekte. In een Jumbo-filiaal in Veghel is sinds kort de frikandel speciaal salade verkrijgbaar.

Het Recept voor Frikandel Speciaal Taart

Benodigdheden:

  • 5 plakjes Bladerdeeg (bijv. Koopmans)
  • 1 Ui
  • 10 el (eetlepels) Currysaus
  • 1 Pak Mini frikandellen
  • Keukenspullen: Springvorm Ø24 cm, Boter om in te vetten, Koekenpan, Boter (of olie om te bakken)

Stappen:

  1. Voorbereiden: Verwarm de oven voor (elektrisch 200°C / hetelucht 180°C). Vet de springvorm in en verdeel de currysaus (10 eetlepels) over de bodem van de springvorm.
  2. Maak een frikandelen tarte tatin: Ontdooi het bladerdeeg (5 plakjes) en stapel de plakjes op elkaar. Rol het bladerdeeg uit tot een plak zo groot als de springvorm (maak eventueel op de juiste maat), prik er met een vork gaatjes in en leg deze apart. Verwarm een klein beetje olie in een koekenpan en fruit de fijngesneden ui (1 stuk) aan. Snijdt de frikandellen in drieën. Bak de frikandellen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de frikandellen even afkoelen. Dek tot slot de frikandellen af met het bladerdeeg.
  3. Bakken en serveren: Bak de tarte tatin in 25-30 minuten gaar. Laat de tarte tatin 5 minuten afkoelen en keer de taart om op een bord.

Extra tips: Je hebt maar weinig ingrediënten nodig: frikandellen (natuurlijk), bladerdeeg en een beetje saus (ik gebruikte curry). Uiteraard kun je ook kiezen voor vegetarische frikandellen. Wil je de frikandellentaart vegan maken? Ik heb de taart met frikandellen in een springvorm gemaakt, maar je kunt ook een ovenschaal gebruiken. Bak de frikandellen eerst, volg hiervoor de aanwijzingen van de verpakking. Zorg ervoor dat ze iets zijn afgekoeld, voordat je ze op het bladerdeeg legt. Elke oven is anders, dus het zou kunnen dat jouw frikandellentaart iets langer of juist iets korter moet bakken. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

Deze tarte tatin kun je ook van te voren maken. Maak de tarte tatin van te voren maar bak deze niet af. Bewaar deze in de koelkast (1 a 2 dagen) of vriezer en bak de tarte tatin af op het moment van serveren.

Variatie met Grill Bill Kamado BBQ

Bereid de Grill Bill Kamado BBQ voor op direct grillen op middelhoog vuur (ongeveer 180°C). Leg het bladerdeeg op een bakplaat die geschikt is voor de BBQ, of gebruik bakpapier. Zorg ervoor dat het bladerdeeg stevig op de bakplaat of grill ligt.

Bak het bladerdeeg indirect op de BBQ gedurende 10-12 minuten, tot het licht goudbruin is. Plaats de bakplaat aan de zijkant van de BBQ, weg van directe hitte. Ondertussen, bak de frikandellen op het grillrooster direct boven de hete kolen tot ze gaar zijn. Laat ze iets afkoelen en snijd ze vervolgens in plakjes.

Meng in een kom de crème fraîche, mosterd, fijngehakte ui, zout, peper en de helft van de geraspte kaas. Verdeel de plakjes frikandel gelijkmatig over de voorgebakken bladerdeegbodem. Na elk laagje bladerdeeg komt een nieuwe laag frikandellen. In dit blik paste 2 lagen frikandellen en 3 lagen bladerdeeg.

Smeer het laatste deel van het crème fraîche mensgel over het bladerdeeg, en strooi de resterende geraspte kaas over de bovenkant. Plaats de bakplaat met de frikandellentaart terug op de BBQ en bak deze indirect gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant mooi goudbruin is en de crème fraîche is gestold.

Haal de taart van de BBQ en laat deze even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Garneer eventueel met een snufje paprikapoeder en wat verse bieslook. Of als je van frikandel speciaal houdt met mayo, curry en uitjes 😀.

Serveertips

Serveer met extra curry en uitjes, een portie friet en wat sla (om het nog een beetje gezond te houden). Heb je nog frikandel over?

Home Made Frikandel

Zelf een homemade frikandel maken? Wij hebben het recept voor je! Het recept voor onze home-made frikandellen lezen?

Bij Home Made Chefs steken we niet onder stoelen of banken dat we stiekem best wel gek zijn op frikandellen. Zo is het Danny’s favoriete snack en guilty pleasure. Wij begrijpen wel waarom het de meest gegeten snack in Nederland is. Het geheim is volgens ons het specerijenmengsel.

Ingrediënten voor Home Made Frikandel

  1. Doe alle ingrediënten voor de frikandel in de keukenmachine en draai het vlees fijn. Proef het gehakt en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
  2. Vul een spuitzak met het gehaktmengsel en spuit 4 frikandellen op de plasticfolie.
  3. Breng een pan water aan de kook. Leg de frikadellen in de pan en draai het vuur laag - het water mag nu niet meer koken.
  4. Haal de frikandellen uit de folie, snijd ze in de lengte open en frituur ze in de hete olie in 5 minuten goudbruin en gaar. Haal de frikandellen uit de diepvries en laat ontdooien.

Frituren van Aardappels

  1. Schil de aardappelen, en kook ze in ruim vocht en voeg 2 el zout toe
  2. Laat de aardappelen volledig afkoelen en snijd er dunne plakjes van als ze zijn afgekoeld
  3. Zet een skillet op het vuur, vul deze ruim met olie en frituur de aardappelschijfjes tot ze mooi goudbruin zijn.

Frikandel Speciaal Saus

  1. Roer voor de topping de mayonaise en het limoensap door elkaar in een kommetje. Haal de sjalotringen door de bloem, klop een teveel eraf en frituur ze in een paar minuten krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

De Frikandel Cake

De Frikandel Cake is een unieke draai aan de klassieke frikandel, perfect voor BBQ-liefhebbers die op zoek zijn naar iets nieuws. Tweevoudig winnaar Beste BBQ Award. In Nederland ontworpen en ontwikkeld.

Dick: ‘Guus en ik zijn allebei fan van frikandellen.

labels: #Taart

Zie ook: