Deze frisse komkommersalade is een van mijn favoriete bijgerechten, vooral op warme dagen. De combinatie van komkommer en een romige yoghurtdressing met dille en limoen zorgt voor een verrassende en frisse smaak. Het is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar ook gezond en licht.

Waarom deze salade zo speciaal is

Als ik eenmaal een favoriete salade heb, dan maak ik hem keer op keer. Deze tomatensalade met komkommer en feta is mijn favorietje van deze zomer. En hij is naast lekker ook nog super simpel om te maken. Snijden, mengen, azijn erdoor en klaar. Makkelijker kan ik het niet maken!

De essentie van een Griekse Salade

Een Griekse salade is lekker in eenvoud. Komkommer, tomaten en rode ui zijn de basis en wordt afgemaakt met feta en olijven. Voor mij de ultieme basis. Neem een blok, prak het met een vork in een saladekom, besprenkel met olijfolie, oregano, peper en zout en bouw daar de rest van de salade bij. Bijvoorbeeld komkommer (lekker knapper en verkoelend) en rode ui, die een lichte scherpte toevoegen aan de salade. Deze ui variant heeft een milde smaak die goed past bij de andere ingrediënten. Daarnaast zijn er nog tomaten.

Een onmisbaar onderdeel van de Griekse salade zijn natuurlijk de olijven. Deze zoute en hartige vruchten voegen een heerlijke umami-smaak toe aan het gerecht. Ik gebruik graag kalamata-olijven, vanwege hun unieke smaak en stevige textuur.

Het Recept: Snelle Tomatensalade met Komkommer en Feta

Deze snelle tomatensalade met komkommer en feta is een toppertje. Wat mij betreft de must-make van deze zomer. Tomaten-fetasalade combineert zoete tomaten, lekkere kruiden, frisse komkommer en romige fetakaas voor een makkelijk bijgerecht dat lekker en simpel is. Maak dit recept voor tomatensalade in de zomer als de tomaten op hun best zijn.

Ingrediënten

  • Komkommer
  • Tomaten
  • Rode ui
  • Feta
  • Basilicum
  • Rodewijnazijn of tomaat-basilicumazijn
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de komkommer in blokjes en halveer de tomaatjes.
  2. Vervolgens snijd je de rode ui in halve ringen en hak je de basilicum grof.
  3. Meng in een kom de komkommer, tomaatjes, rode ui en basilicum goed door elkaar.
  4. Breng het geheel op smaak met zout en peper en voeg vervolgens de azijn toe.
  5. Maak de snelle salade af door er verkruimelde feta overheen te strooien. Super lekker!

Variaties en Tips

  • De eerste keer dat ik deze salade maakte, gebruikte ik rodewijnazijn als dressing, maar de keer daarna gebruikte ik tomaat-basilicumazijn. En dat is echt een topcombinatie. Aanrader, dus!
  • TIP: wil je er nou een echte gevulde maaltijdsalade van maken? Voeg dan wat orzo toe! Kook 150 gram orzo in een groentebouillon en voeg toe aan de salade.
  • Wil je liever een maaltijdsalade? Om de salade compleet te maken, top ik hem af met een tweede blok feta.

Wanneer serveer je deze salade?

Wat mij betreft is deze salade ideaal bij de lunch of bij de avondmaaltijd. Perfect bij een barbecue, omdat de salade licht is en geen vlees of vis bevat. Ik heb deze salade inmiddels twee keer bij een barbecue op tafel gezet en iedere keer werd me gevraagd: staat deze al online?

Gezondheidsvoordelen

Ja, komkommersalade is zeker gezond! Een manier om lekker veel groenten binnen te krijgen.

De Griekse Salade Bewaren

Je maakt deze Griekse salade met feta in een handomdraai en je kunt de salade ook prima 1 of 2 dagen bewaren. Ik vind de salade op dag 2 het lekkerst. Dan zijn alle smaken helemaal goed opgenomen, heerlijk om mee te lunchen!

Kwaliteit van de Ingrediënten

Uiteraard kun je het verschil maken in deze salade door te kiezen voor kwaliteit. Wist je bijvoorbeeld dat er aan een biologische komkommer veel meer smaak zit? En dat de ene olijf echt de ander niet is? Doe zoals de Grieken in Griekenland doen: kies voor de lekkerste feta, komkommer, tomaten en olijven. Dan kan er eigenlijk weinig misgaan. Het klaarmaken van deze salade is verder een klusje van niks, het is simpelweg de ingrediënten snijden, mengen en op smaak brengen.

Serveertips

Deze kun je bij zoveel lekkere gerechten maken, omdat het een perfect bijgerecht is. Het past heerlijk bij een stukje vlees of vis met aardappeltjes of Griekse rijst. Deze Griekse salade gaat bijvoorbeeld heel goed samen met kip uit de oven of bij een uitgebreid Grieks diner met bijvoorbeeld souvlaki erbij.

labels: #Salade

Zie ook: