Zoek jij een recept voor een salade voor een warme zomerse avond? Zoek dan niet verder maar ga snel aan de slag met dit recept. Koude pastasalade met perzik is het perfecte gerecht voor warme zomerdagen. Deze frisse en fruitige salade combineert romige pasta met sappige perzik, knapperige groenten en een romige dressing. Het is een heerlijke zomerse maaltijd die snel klaar is, ideaal voor een barbecue, picknick of gewoon als lichte avondmaaltijd. Dit is echt een complete zomerdag op je bord.

We hadden al meerdere recepten met perzik, maar nog geen maaltijdsalade. Vandaar dat we daar maar eens mee aan de slag zijn gegaan. In dit recept gebruiken we de perzik koud in een heerlijke, frisse, snelle, zomerse salade. Dit bedenk je misschien niet zo snel zelf als ‘avondeten’. Dan hebben wij dat bij deze voor je gedaan. Het enige wat jullie dan nog moeten doen is ervan genieten! En (…klein detail) het moet natuurlijk gemaakt worden.

Salades. Wij zijn er gek op! Zeker op een warme zomerdag is er niets zo makkelijk als een salade. Voeg wat pasta toe aan je salade en maak in een handomdraai een complete maaltijd. En het voordeel van deze salades is dat je ze prima van te voren kunt klaarmaken.

Dat gerookte kip en mango een goede combinatie is dat weet bijna iedereen. Maar wist je dat perzik en kip ook echt heerlijk is! De perzik maakt deze salade lekker fris. Een heerlijke zomerse salade met frisse perzik, romige dressing en een hartige touch.

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder vind je een overzicht van de benodigde ingrediënten en een stapsgewijze uitleg voor het bereiden van deze verrukkelijke pastasalade.

Ingrediënten:

  • Pasta (fusilli, penne of farfalle)
  • Gerookte kip, in blokjes
  • Perzik (vers of uit blik), in blokjes
  • Cherrytomaten, gehalveerd
  • Komkommer, in halve maantjes
  • Rode ui, gesnipperd
  • Mozzarella, in kleine balletjes
  • Ham/kipreepjes (optioneel)
  • Sla naar keuze
  • Avocado, in plakjes

Dressing:

  • Mayonaise
  • Griekse yoghurt
  • Mosterd
  • Citroensap
  • Zout en peper
  • Scheutje room of crème fraîche (optioneel)

Bereiding:

  1. Pasta koken: Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar in ruim water met een snuf zout. Giet af en spoel onder koud water zodat hij niet doorgaart. Laat goed uitlekken.
  2. Groenten en fruit snijden: Snijd de perzik in kleine blokjes of partjes, halveer de cherrytomaten, snijd de komkommer in halve maantjes en snipper de rode ui.
  3. Dressing maken: Meng in een kom de mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd en citroensap tot een romige dressing. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een scheutje room of crème fraîche toe voor extra romigheid.
  4. Alles mengen: Doe de pasta in een grote schaal. Voeg de perzik, cherrytomaten, komkommer, ui, mozzarella en ham/kip toe.
  5. Serveren: Verdeel de sla over borden en verdeel de perzikpartjes, mozzarellaballetjes, avocado en cherrytomaatjes erover. Leg dan de plakjes kip erover.

Variaties en Tips

Maak de salade helemaal naar jouw smaak met deze handige tips en variaties:

  • Vegetarisch? Laat de ham of kip weg en voeg extra mozzarella of gegrilde groenten toe.
  • Zoeter? Voeg een klein scheutje perzikensap toe aan de dressing, vooral als je perziken uit blik gebruikt.
  • Meer bite? Voeg geroosterde noten of zaden toe voor een extra crunch.
  • Extra romig? Voeg een scheutje room of crème fraîche toe aan de dressing.

Bewaren

Je kunt deze salade tot 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Roer voor serveren even door en voeg eventueel wat extra dressing toe.

Andere heerlijke salades

  • Pastasalade met venkel en krokante kip
  • Pastasalade met tonijn, ei en artisjokhart
  • Pastasalade caprese

Geniet van de zomer met deze verfrissende en kleurrijke pastasalade! Eet smakelijk!

labels: #Salade #Kip #Pasta

Zie ook: