Vers fruit is altijd een succes in taarten, gebak en desserts. Echter, het nadeel is dat het niet altijd in het seizoen is, waardoor de smaak soms minder is en de prijs hoger. Gelukkig is er een goed alternatief: ingevroren fruit. Diepvriesfruit wordt rijp ingevroren en is dus vol van smaak. Bovendien is het handig om op voorraad te hebben, zodat je altijd kunt genieten van fruitrecepten.
Diepvriesfruit: Een Veelzijdig Ingrediënt
Natuurlijk kun je met bevroren fruit smoothies maken, maar je kunt er nog veel meer mee. Gebruik het bijvoorbeeld in een taart, om een compote mee te maken of als basis voor een mousse of bavarois. Het is wel belangrijk om te onthouden dat diepvriesfruit vooral goed werkt als je het gaat verwerken in een recept. Een taart decoreren of een dessert garneren kun je nog altijd het beste met vers fruit doen, dat ziet er veel aantrekkelijker uit. Als je fruit gaat verwerken in een cakebeslag, dan kun je daar prima diepvriesvruchten voor gebruiken.
Cakerecept met Ricotta en Blauwe Bessen
Dit is één van mijn favoriete cakerecepten; de ricotta in het cakebeslag geeft de cake een heerlijke rijke smaak en textuur. De blauwe bessen kun je gewoon uit de diepvries gebruiken.
Kersenvlaai met Diepvries Kersen
Voor de vulling van deze kersenvlaai kun je heel goed diepvries kersen gebruiken. Omdat de vlaaivulling voor het bakken eerst gebonden wordt, maakt het niet uit dat het diepvriesfruit iets meer vocht bevat. Mijn kersenvlaai recept vind je hier!
Roze Koeken met Frambozenglazuur
De lekkerste roze koeken bak je gewoon zelf! En geloof mij, ze zijn echt veel lekkerder dan die uit de winkel. Wat ze extra lekker maakt is het roze glazuur, dat gemaakt is met frambozen. Voor dit glazuur kun je heel goed diepvries frambozen gebruiken! Mijn roze koeken recept vind je hier!
Aardbeienbavarois
Voor een vruchtenbavarois kun je heel goed ingevroren fruit gebruiken. Zeker omdat dit vaak vol van smaak is (omdat het op z’n rijpst wordt ingevroren) werkt dat heel goed om bavarois mee op smaak te brengen. Mijn favoriet is aardbeienbavarois! Check hier mijn aardbeien bavarois recept!
Mini Cheesecake Slofjes met Blauwe Bessen Compote
In dit recept heb ik minislofjes gebakken en die gegarneerd met een cheesecake-room en blauwe bessen compote. Voor die compote kun je heel goed bevroren blauwe bessen gebruiken. In plaats van blauwe bessen kun je voor dit recept ook andere diepvriesvruchten gebruiken, zoals frambozen of kersen. Check hier het recept voor deze mini cheesecake slofjes!
Kwarktaart met Aardbeien en Frambozen
Deze kwarktaart is heerlijk vol van smaak, doordat ik een combinatie van aardbeien en frambozen heb gebruikt in het kwarkmengsel. Let er wel op dat je voor de garnering van deze taart wel vers fruit gebruikt, dat ziet er veel aantrekkelijker uit. Dit kwarktaart recept vind je hier!
Frambozen Botercrème
De lekkerste frambozen botercrème maak je heel makkelijk met diepvries frambozen. Door de frambozen kort te koken en vervolgens te zeven maak je een heerlijke frambozenmoes om de crème mee op smaak te brengen. In plaats van frambozen kun je natuurlijk ook ander fruit gebruiken, zoals aardbeien of kersen. Check hier mijn recept voor frambozen crème!
Mango Passievrucht Curd
Zowel mango als passievrucht zijn tegenwoordig ook in de diepvries te vinden. Deze zijn perfect om te verwerken in recepten. Deze mango passievrucht curd is heerlijk op versgebakken scones, als vulling van een taart of als topping op een pavlova! Check hier het mango passievrucht curd recept!
Kruimeltoetjes met Kersen
Zachte warme kersen en knapperige kruimels… wat wil je nog meer? Het contrast tussen zacht en knapperig maakt dit dessert erg fijn om van te genieten. Wil je deze kruimeltoetjes helemaal afmaken? Serveer ze dan met een bolletje ijs. Het recept van deze kruimel toetjes vind je hier!
Soezen met Rood Fruit en Mascarpone-Limoenvulling
Rutger bakt voor delicious. soezen met rood fruit en mascarpone-limoenvulling, superfeestelijk en héél lekker! Rutger, de eerste winnaar van Heel Holland Bakt: ‘Er zitten frambozen, bramen, blauwe bessen en aardbeien in… je proeft de zomer! Soezen maak je met kookdeeg dat een paar minuten goed moet garen in de pan. En de oven mag vooral niet te vroeg open.’
Ingrediënten en Bereiding
Verwarm de oven voor op 210°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe voor de soezen de melk, water, boter en ¼ tl zout in een pan. Breng het geheel langzaam aan de kook. Zorg ervoor dat de boter gesmolten is voordat het mengsel kookt. Haal de pan van het vuur en voeg in één keer de bloem toe. Roer met een houten lepel het mengsel direct door totdat alle bloem is opgenomen.
Zet de pan terug op middelhoog vuur. Blijf 2-3 min. goed roeren. Het mengsel zal licht sissen, een bal vormen en wat aanbakken op de bodem. Doe het deeg over in een kom en roer het nog even los. Laat het een paar minuten afkoelen.
Voeg één voor één de eieren toe. Roer het deeg na elk ei goed door, tot het ei helemaal is opgenomen. Voeg het vierde ei in delen toe, misschien heb je niet hele hele ei nodig. Het deeg mag niet te dun worden, het moet glad en soepel zijn en pieken vormen, dan vloeit het niet uit als je het op het bakpapier spuit.
Doe het soezendeeg in een spuitzak met een glad spuitmondje van 1½ cm en spuit met voldoende tussenruimte bolletjes op de bakplaat van 3-4 cm. Druk eventuele opstaande puntjes met een natte vinger plat. Bak de soezen in 25-35 min. goudbruin en laat ze afkoelen op een rooster. Open niet de oven tijdens het bakken.
Doe voor de mascarpone-limoenvulling de slagroom en de suiker in een kom en klop stijf. Voeg de limoenrasp en de mascarpone toe en klop tot het mengsel goed stijf is. Doe de vulling in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje van 1 cm. Knip de soezen open en spuit op de bodems een toef vulling. Verdeel daar het zomerfruit over en spuit daar ook wat vulling op. Ook heel lekker: de klassieke aardbeiensoes. Klop 500 ml slagroom met 60 g suiker stijf.
De soezen moeten helemaal goudbruin zijn voor je ze uit de oven haalt. Ongevulde soesjes zijn goed te bewaren, dus je kunt ze prima van tevoren bakken. Recept en bereiding: Rutger van den Broek. Fotografie: Ernie Enkelaar. Styling: Esther de Munnik.
Wolkenbroodjes met Hüttenkäse en Rood Fruit
Indruk maken met een lekker lunchgerecht zonder uren in de keuken te staan? Maak dan deze wolkenbroodjes met hüttenkäse, kaneel en rood fruit. De broodjes zijn binnen no-time gemaakt, koolhydraatarm en ook nog eens glutenvrij.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Splits de eiwitten van de dooiers, elk in een aparte kom.
- Voeg het bakpoeder toe aan de eiwitten en klop deze stijf met behulp van een handmixer.
- Meng de eidooiers met de kwark, honing, kaneel en een snufje zout.
- Schep nu de rest van de eiwitten door het geheel.
- Verdeel het beslag met een ijsschep of met 2 eetlepels in 8 gelijke porties op de bakplaat.
- Bak de wolkenbroodjes 20 min. in de oven.
- Snijd de wolkenbroodjes doormidden.
- Verdeel de hüttenkäse over een helft van de broodjes.
- Verdeel de frambozen en blauwe bessen over de hüttenkäse.
Eatertainer Lotte heeft een verantwoordelijke lunchplank voor je samengesteld! Met 5 makkelijke lunchgerechten als wolkenbroodjes met hüttenkäse, gegrilde paprika en mango salade en bloemkool-kerriesoep geniet je van een heerlijke en verantwoorde lunch.
Wolkenbroodjes zijn een heerlijk koolhydraatarm alternatief voor brood en hartstikke makkelijk om te maken. Wist je dat deze broodjes ook wel ‘Oopsie rolls’ worden genoemd? Het recept is namelijk per ongeluk ontstaan, maar daar zijn wij blij mee!
Liever wel een gezond lunchgerecht met koolhydraten? Maak dan eens deze volkoren clubsandwich met humus, kipfilet en gegrilde paprika of deze kampioentjes met gegrilde courgette, feta en walnoten. Superlekker en hartstikke voedzaam!
Rood Fruit Crumble
Zoals we hierboven al benoemden, kun je deze rood fruit crumble perfect als dessert serveren. Er zijn hier meerdere variaties in mogelijk, maar het lekkerst is om de crumble in ieder geval nog een beetje warm te serveren. Zo kun je de het perfect serveren met een bolletje vanille-ijs en/of een toef slagroom.
Rood fruit crumble (toetje). Een lekker en makkelijk toetje met zomerfruit zoals aardbeien, blauwe bessen en frambozen met een kruimellaagje.
Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
Meng alle ingrediënten voor het kruimeldeeg tot een (jawel 😉 ) kruimelig deeg.
Snij de grote stukken fruit in stukjes en meng hier de maizena en de kardemom door. Mocht je fruit nu (nog) niet zo zoet zijn van zichzelf, dan kun je een zakje vanillesuiker of wat suiker toevoegen.
Verdeel het fruit over een ovenschaal.
Hier overheen verdeel je het kruimeldeeg.
Zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 20 minuten tot het kruimeldeeg goudbruin gebakken is.
Serveer eventueel met een bolletje ijs, een toefje slagroom of wat (Griekse) yoghurt.
Als het fruit nog niet zo zoet is van zichzelf, meng ik er ook weleens een zakje vanillesuiker doorheen voor een extra zoetje. Dit toetje met rood fruit is natuurlijk bij uitstek geschikt om te maken tijdens de zomer. Lekker met vers fruit (uit eigen tuin) en een kruimellaagje erop.
Juist die combinatie met een bolletje van dit zelfgemaakte vanille ijs recept, zo lekker! Die combinatie van het warme, licht kruidige van de crumble met rood fruit en het koude, romige van het vanille ijs is echt onweerstaanbaar lekker!
Zomerse Vlaflip met Rood Fruit
Dit is echt een ultieme klassieker: de vlaflip. En aan een recept dat zo eenvoudig en lekker is, hoef je maar weinig te sleutelen. Hoogstens wat optimaliseren. En dat is precies wat ik met deze zomerse vlaflip met rood fruit heb gedaan!
In plaats van de traditionele siroop gebruik ik gepureerd zomers fruit. Ik heb een combinatie van aardbeien en frambozen gekozen. Maar je kan ook voor bramen, bessen, bosbessen, kersen of alleen frambozen gaan bijvoorbeeld. Net wat je lekker vindt en ook een ideaal recept om fruit mee op te maken wat eigenlijk al te zacht is geworden.
Doe een mix van rood fruit in de blender of keukenmachine en pureer helemaal fijn. Ik heb voor dit recept 200 gr aardbeien en 125 gr frambozen gebruikt. Proef en breng optioneel verder op smaak met honing. Doe eventueel in een spuitfles of spuitzak.
Zet 4 glazen klaar en vul de bodem van elk glas met 1 verkruimelde bastogne koek.
Schep daarna een laagje Griekse yoghurt in het glas gevolgd door wat gepureerd rood fruit en een laagje vanillevla. Maak de laagjes zo dun dat je dit nog een keer kan herhalen in het glas.
Snelle Rode Vruchten Broodjes
Met Moederdag daagden Bonne Maman en Danerolles mij uit om creatief aan de slag te gaan met hun producten. Omdat ik nog een aantal blikjes croissantdeeg in de koelkast had liggen, besloot ik daarvan deze snelle rode vruchten broodjes te maken. Een ideaal en heerlijk ontbijtrecept voor bijvoorbeeld een luie zondagochtend.
Het croissantdeeg besmeer je met een goede laag rode vruchtenjam. Dit snijd je in repen, die je vervolgens oprolt tot leuke broodjes. Een super simpel en lekker snel recept. Zelf vind ik dit echt heel fijn, want ’s ochtends heb ik niet heel veel zin om lang in de keuken te staan om mijn ontbijt voor te bereiden. Deze snelle rode vruchten broodjes vallen helaas niet in de categorie gezond ontbijt, maar zijn wel erg lekker.
Op zondag is het heel fijn om af en toe voor een mindere gezonde optie te kiezen. Het croissantdeeg van Danerolles is dan echt favoriet! Je maakt er niet alleen deze snelle rode vruchten broodjes mee, maar ook kaascroissantjes zijn favoriet bij mij.
Recept voor Snelle Rode Vruchten Broodjes
- Aantal: 8 broodjes
- Voorbereiding: 10 minuten
- Baktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- 1 rol croissantdeeg
- Rode vruchten jam ‘minder suiker meer fruit’ van Bonne Maman
- Eventueel een ei om te bestrijken
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het croissantdeeg uit en snijd in vier gelijke stukken. Druk de stippelranden goed dicht.
- Besmeer twee van de vier stukken met een laagje jam. Dek af met de andere twee stukken deeg.
- Snijd elke rechthoek in vier gelijke repen.
- Draai elke reep in tegengestelde richting, zodat de reepjes om elkaar heen ’twisten/draaien’. Je krijgt een soort vlecht.
- Rol het gedraaide reepje op tot een rond, maar gevlecht broodje.
- Leg alle broodjes met wat tussenruimte op de bakplaat. Bestrijk de broodjes eventueel met wat losgeklopt ei.
- Schuif de bakplaat voor ongeveer 12-15 minuten in de oven. De broodjes zijn klaar als ze lichtbruin zijn.
- Laat de broodjes afkoelen, voordat je ervan gaat eten.
Cobbler met Rood Fruit
Lekker Amerikaans toetje van warm fruit zoals appel, frambozen en bramen onder een laagje licht krokant deeg. Mix voor het deeg de boter met het meel en het bakpoeder tot een kruimelig geheel. Tip: gebruik diepvries rood fruit als deze niet in het seizoen zijn.
Bak de cobbler ca.
Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.
labels:
Zie ook:
- Fruit op Taart: Creatieve Ideeën en Heerlijke Combinaties
- Pannenkoek met fruit: een heerlijke en gezonde traktatie!
- Fruit Smoothie Recepten: Gezonde & Verfrissende Smoothies voor Elke Dag!
- Ontdek de Beste Cocktailbars en Restaurants in Sittard voor een Onvergetelijke Avond!
- Ontdek Heerlijke Recepten met Cottage Cheese op Brood die Je Moet Proberen!
