Gado Gado is een populair Indonesisch gerecht dat bekend staat om zijn kleurrijke presentatie, frisse smaken en heerlijke pindasaus. Het is een lekker en traditioneel gerecht uit de Javaanse keuken. Gado betekent letterlijk mix of mengsel. Gado gado betekent dus letterlijk ‘mix-mix’.

Het is een salade met een mix van gestoomde of gekookte groenten, ei, tofu, tempeh en pindasaus. Je kunt gado gado warm, op kamertemperatuur of koud serveren. Het is een geweldig gerecht voor een uitgebreide lunch of lichte diner.

Variaties en Alternatieven

Gado gado is een super smaakvol indonesisch recept en zeker een van mijn persoonlijke favorieten. Dit Indonesische recept is een mix van verse groenten, tempeh of tofu, aardappel, gekookt ei en lontongrijst. Gado gado is een mix van knapperige en gekookte groenten, ei en rijst en wordt daarna overgoten met heerlijke pindasaus. Perfect als hoofdgerecht of onderdeel van een rijsttafel.

Misschien lust of mag je geen pindasaus. Dan is gado gado nog steeds een heerlijk recept maar vervang de pindasaus eens met kokos-curry saus. Maak een sausje van kokosmelk en currypasta. Ik gebruik meestal de gele currypasta. Voeg vervolgens wat knoflook en limoensap toe.

Als je een budgetvriendelijke versie van gado gado wilt maken, kun je enkele van de duurdere ingrediënten vervangen. In plaats van tofu en tempeh kun je bijvoorbeeld gebruik maken van gekookte linzen of bonen. Tip: Dit recept is vegetarisch, dus perfect voor als je wat minder of geen vlees wil eten. Laat je het ei weg, dan is dit gerecht helemaal plantaardig. Wij vinden dit gerecht het lekkerst met tofu en tempeh.

Recept voor Gado Gado

Hieronder volgt een eenvoudig recept om zelf gado gado te maken:

Ingrediënten:

  • 1 krop sla (ca.

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking.
  2. Was alle groenten en laat ze uitlekken.
  3. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de geschilde winterwortel in plakjes en de sperziebonen in stukjes van circa 3 cm.
  4. Breng in een pan ruim water aan de kook en kook hierin achtereenvolgens de bloemkool, wortel, sperziebonen en de gesneden (groene) kool circa 3 minuten.
  5. Laat de groenten in een vergiet uitlekken.
  6. Doe de taugé in een zeef en schenk er kokend water over.
  7. Maak intussen pindasaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  8. Bekleed een schaal met blaadjes sla. Leg de gekookte groenten en taugé hierop. Verdeel hier de in plakjes gesneden tomaat en ei over. Schenk de pindasaus erover. Bestrooi met stukjes kroepoek. Serveer de rijst er apart bij.

Vegetarische Gado Gado Bereiden

Een makkelijk recept voor een vegetarische gado gado uit de Indonesische keuken. Blancheer de groentes om en om gaar in kokend water. Maak in de tussentijd de pindadressing. Fruit de rest van de knoflook en ui aan in wat olijfolie in een steelpannetje. Voeg de pindakaas en de kokosmelk toe en breng het al roerend aan de kook. Breng de pindasaus op smaak met de sambal en de ketjap. Verdeel de geblancheerde groentes en de gebakken tofu of tempeh over 2 borden. Snijd de eitjes doormidden en leg deze naast de groente. Verdeel de gesneden kool ernaast. Verdeel dan de pindasaus er royaal over.

Dit recept geeft ongeveer 4 porties gado gado.

labels: #Soep

Zie ook: