Het najaar is op culinair gebied een van mijn favoriete seizoenen. Er zijn zoveel lekkere ingrediënten waar je mee kan koken! Op mijn blog vind je ontzettend veel lekkere herfstrecepten.
Per seizoen heb je verschillende groenten die op dat moment op hun lekkerst zijn, zo ook in de herfst. Ik vind het heerlijk om verwarmende gerechten te koken met aardse ingrediënten zoals knolselderij en pastinaak, te experimenteren met alle soorten pompoen en eindeloos te bakken met appels die net van de bomen zijn geplukt.
Niets lekkerder dan koken met knolselderij als de herfst echt weer is begonnen. Ik combineer deze veelzijdige groente graag met paddenstoelen, want die twee houden van elkaar. Zoals in deze hartige taart met knolselderij en paddenstoelen.
Een heerlijk gerecht voor de herfst en winter is deze quiche met pastinaak, wortel, noten en tijm. Je hebt ‘m zo gemaakt en hij zit vol met groenten, bijna 1 kilo zelfs. De kans is groot dat je punten overhoudt, vries die dan per punt in.
Vandaag duiken we in een recept dat perfect de smaken van de herfst vangt: een galette met pastinaak, wortel en hazelnoot. Het is een hartige traktatie die warmte en comfort brengt op koelere dagen. Laten we eens kijken naar de ingrediënten die dit gerecht zo speciaal maken:
Herfstgroenten
- Pompoen: Dit is een inkoppertje natuurlijk, want de pompoen is een van de meest populaire herfstgroenten.
- Wortelen: Deze groente is in veel kleuren verkrijgbaar en eigenlijk kan je ze het hele jaar door eten.
- Bieten: Zowel rode bieten als bietenbladeren zijn herfstgroenten die rijk zijn aan voedingsstoffen en daardoor extra gezond.
- Kool: Er zijn verschillende soorten kool beschikbaar in de herfst, zoals boerenkool, savooiekool en rode kool.
Galette met Pastinaak, Wortel en Hazelnoot
Bij de eerste hap van deze hartige taart met pastinaak, appel en Gruyère proef je gelijk de herfst. Hij is heel makkelijk te maken, rijk en romig van smaak.
Het ziet er prachtig uit, het is heel makkelijk om te maken, ideaal gerecht voor kliekjes en bij mij is er nog nooit eentje mislukt. Dan heb ik het over een galette natuurlijk!
Ingrediënten:
- Pastinaak
- Wortel
- Hazelnoten
- Eventueel appel en Gruyère
Extra Recepten en Inspiratie
Zoek je een hartige quiche waarin de heerlijke smaken van de zomer zijn verwerkt? Nou, dan heb ik wel wat lekkers voor je! Ik maakte namelijk een quiche met doperwten, radijsjes en pesto en dat was echt een geweldige combinatie.
De dag na Kerst wil het nog weleens voorkomen dat er wat kliekjes te vinden zijn in de koelkast. In huize Kookt in ieder geval wel ;-). En laat ik daar nou vandaag een heerlijk recept voor hebben! Ik maakte namelijk mini kliekjestaarten met stoofvlees. Ik weet dat ik in herhaling val door dit nog een keer te melden, maar echt: van kliekjes maak je de allerlekkerste gerechten.
Afgelopen zondag vertelde ik jullie al uitgebreid over de Zuid-Tiroolse producten die ik thuis had ontvangen. Daarmee maakte ik onder andere een zalige risotto met rode wijn en appel en vandaag is het tijd voor het tweede recept: een quiche met spek, kaas en appel.
In de wintermaanden ben ik dol op zuurkool. Gewoon lekker simpel in een stamppot, maar je kunt er ook heel goed mee variëren en er iets bijzonders van maken zonder dat het je veel tijd kost. Zoals bijvoorbeeld deze zuurkoolquiche met mosterd en beenham.
Deze zalmquiche met biet en rucola kookte ik vorig jaar voor de Eetkalender 2018. Een heerlijke maaltijd waarvoor je maar 15 minuten in de keuken hoeft te staan en de oven doet de rest van het werk. Je kunt ‘m ook makkelijk voorbereiden of al een dag eerder maken.
Hazelnoten Toevoegen
Carne cruda betekent letterlijk rauw vlees. Dosia at bij een van haar lievelingsrestaurants een versie met hazelnoot en ansjovis.
Etentje op de planning? Pak uit met deze Italiaanse ijstaart - meringata -uit het extra dikke Italië-nummer van delicious. Verdeel 1â„4 van de meringuekruimels gelijkmatig over de bodem van de springvorm. Schep eenderde van het roommengsel op de meringue en bestrooi met wat van de 50 g gehakte hazelnoten, herhaal deze stap nog tweemaal. Laat de meringata ± 3 uur bevriezen.
Deze taart bevestigt weer dat noten en appels voor elkaar gemaakt zijn. Tip: hou de noten lekker grof in het deeg dat geeft een crunchy bite. Deze appelplaattaart bevestigt weer dat noten en appels voor elkaar gemaakt zijn. Tip: hou de noten lekker grof in het deeg dat geeft een crunchy bite. Op zoek naar nog meer appeltaart recepten?
Andere Herfsttaarten
Dit artikel op zoek naar een herfsttaart? Het najaar wordt aards, wild, maar vooral zoet… heerlijk! Geef knisperend seizoensfruit, appels, peren, de laatste vijgen (!), een metamorfose door er een warme herfsttaart van te bakken.
Wij staan vooraan in de rij als we een puntje notentaart mogen proeven, en met ons nog heel veel andere Nederlanders. Ons land is gek op herfsttaart met noten, maar in Nederland is maar een handjevol notenkwekers te vinden.
Het klinkt misschien erg ingewikkeld: “geroosterde bospeen met sinaasappelsap, hazelnoten en beurre noisette”, maar dat is het zeker niet. Erg lekker is het zeker wel! Door het roosteren in de oven krijgen de worteltjes namelijk een heerlijke smaak.
labels:
