Als er iets is waar je me ’s nachts voor wakker mag maken, dan zijn het wel gebakken aardappel recepten. Heerlijke gebakken aardappels die krokant zijn van buiten en zacht van binnen. Inmiddels weet ik dat je met gebakken aardappels echt alle kanten op kunt qua smaak. Vandaag deel ik een aantal van mijn favoriete gebakken aardappel recepten, maar beantwoord ook de meest gestelde vragen over het bakken van aardappels. Onderaan dit artikel vind je nog trucs om de lekkerste gebakken aardappels te krijgen. Want er komt stiekem best wat bij kijken!
Krokante Aardappelsalade met Mosterd
Wat deze salade zo bijzonder maakt, zijn de krokante aardappeltjes, de scherpe smaak van de mosterddressing, en de frisse touch van doperwten en verse kruiden. Voeg daar nog wat zoute, gebakken spekjes aan toe en het gerecht is compleet. Ik ben echt fan van aardappelsalades waarin je alle ingrediënten gewoon lekker door elkaar husselt. Toch heeft deze aardappelsalade met mosterd iets speciaals. In plaats van alles te mengen, worden de ingrediënten losjes op elkaar gestapeld, waardoor ze allemaal goed zichtbaar blijven.
Aardappeltorentjes uit de Oven
Kijk nou, deze torentjes zien er toch hartstikke feestelijk en gezellig uit? Om ze te maken heb je wel een muffinvorm nodig. Dat klinkt misschien wat apart, maar als je de aardappelschijfjes gewoon op een bakplaat stapelt, gaan ze ongetwijfeld schuiven en eindig je met verspreide schijfjes in plaats van mooie torentjes. Dat kan natuurlijk ook lekker zijn, maar niet het effect dat je wilt bereiken. De muffinvorm zorgt ervoor dat de schijfjes netjes op hun plek blijven - precies wat je nodig hebt. Ik heb voor deze torentjes verse tijm gebruikt, maar rozemarijn is ook een goede optie. Wil je het simpel houden?
Gebakken Aardappels uit de Pan van mijn Vader
Van mijn vader heb ik geleerd om de lekkerste gebakken aardappels in de pan te maken. Hij gebruik altijd verse aardappelen, nooit van die voorgekookte schijfjes uit een zak. Als ik moet kiezen tussen patat en zijn gebakken aardappels dan zou ik zeker weten voor zijn aardappels gaan. Ik probeer ze regelmatig op dezelfde manier te bereiden. Heerlijk krokant met een goudbruin korstje, maar nog steeds zacht van binnen, en simpelweg op smaak gebracht met Aromat.
Gebakken Aardappels met Kaaskorstje uit de Oven
Toen ik dit gebakken aardappel recept op Instagram liet zien, kreeg ik al zóveel reacties. En dat bleek niet onterecht, want dit by far de lekkerste gebakken aardappels in de oven die ik OOIT heb gemaakt. Het gebakken kaaskorstje maakt ze super smaakvol en knapperig.
Gebakken Aardappels met Pesto en Parmezaan
Sinds ik de aardappels uit de oven met parmezaan maakte, wilde ik er graag een variant op maken. Het leek me lekker om pesto toe te voegen, want pesto & parmezaan gaan super goed samen. Het is een simpel recept waar je zo mee klaar bent! Ik weet niet zeker of ze nummer 5 overtreffen, maar ze passen er zeker goed naast!
Natuurlijk kun je alle bovenstaande gebakken aardappel recepten als hoofdgerecht serveren! Serveer ze naast een stuk zalm, een malse biefstuk of juist in een vega bowl met gegrilde groenten en je hebt in no-time een vullend en smaakvol diner op tafel. Door de variatie in smaak en textuur zijn gebakken aardappels echt de perfecte basis voor een stevige avondmaaltijd.
Veelgestelde Vragen over Gebakken Aardappels
Naast deze recepten wil ik je ook graag wat veelgestelde vragen beantwoorden. Het mooie aan gebakken aardappel recepten is dat je er bijna alle kanten mee op kunt qua kruiden. Denk aan paprikapoeder voor een beetje zoetheid, komijn voor een aardse smaak of Italiaanse kruiden voor een mediterrane twist. Ook gerookt paprikapoeder, oregano, dille of peterselie doen het goed.
Welke aardappels zijn het meest geschikt om te bakken?
Niet iedere aardappel is even geschikt om te bakken, hoewel ik daar zelf nooit heel moeilijk mee ben. De beste aardappels om te bakken zijn meestal vastkokend of halsvastkokend, omdat ze hun vorm beter behouden tijdens het bakken. Denk aan rassen zoals Nicola, Charlotte of Roseval. Voor wie wat meer van fluffy aardappeltjes houdt, kunnen bloemige aardappels zoals Agria of Doré ook goed werken, maar die moeten iets voorzichten worden behandeld zodat ze niet te snel uit elkaar vallen.
Hoe lang moet ik de aardappels voorkoken?
Dat is een vraag die ik regelmatig voorbij zie komen. Mijn gouden regel is: kook je aardappels voor totdat ze nèt gaar zijn of bij voorkeur eigenlijk net niet helemaal. Dit betekent meestal zo’n 10-12 minuten koken, afhankelijk van de grootte van de aardappels. Je moet ze makkelijk kunnen doorprikken met een vork, maar ze mogen niet uit elkaar vallen. Laat de aardappels daarna goed uitlekken en droog ze even af, zodat ze in de pan of oven mooi krokant kunnen worden.
Moet ik de schil aan de aardappels laten zitten?
Dit hangt af van het type gerecht dat je maakt en je persoonlijke voorkeur. Bij kleine vastkokende aardappeltjes zoals Roseval of krieltjes, vind ik het lekker om de schil eraan te laten. De schil geeft namelijk extra textuur en smaak. Bij grotere, bloemige aardappelen haal ik de schil vaak van de aardappels af, zeker als ik ze van tevoren kook. Dit zorgt voor een wat zachtere textuur en luchtigere binnenkant.
Makkelijk Recept voor Knapperige Gebakken Aardappels uit de Pan
Mijn moeder bakte vroeger vaak aardappeltjes op in de pan. Deze waren bijvoorbeeld over van de vorige dag of gewoon om een lekker krokant korstje te geven.
Schil de aardappelen en snijd ze in partjes of blokjes, afhankelijk van wat je het lekkerst vindt. Kook de aardappelen in ruim water met een beetje zout, maximaal 8 minuten. Zorg ervoor dat ze nog niet helemaal gaar zijn, anders worden ze te zacht tijdens het bakken. Laat de aardappelen uitlekken en hussel ze voorzichtig om, zodat ze een beetje ruw worden aan de buitenkant.
Verwarm een combinatie van roomboter en olijfolie in een grote koekenpan totdat de boter licht begint te kleuren. Fruit de knoflook voor 1 a 2 minuten. Bak de aardappeltjes op middelhoog vuur rondom goudbruin.
Tips voor de Perfecte Krokant Gebakken Aardappels
Het ‘geheim’ van die krokant gebakken aardappels zit hem in een aantal dingen:
- Laat de aardappels na het schillen weken in koud water.
- In tegenstelling tot alles wat je geleerd hebt: breng eerst het water aan de kook en dan voeg je de aardappels toe.
- Gebruik pas zout ná het bakken.
- Gebruik een beetje geweld.
- Maizena, waar dat al niet goed voor is.
- Geen bakpapier, bak de aardappels direct op de hete bakplaat.
Recept voor Krokante Aardappeltjes uit de Koekenpan
In dit recept gebruik je krieltjes die je even voorkookt en daarna in de koekenpan bakt met wat boter en olijfolie. Lekker, makkelijk en snel! Crunchy gebakken aardappeltjes smaken heerlijk bij een stukje vlees of vis, of bij een frisse salade. In dit recept bak je de aardappeltjes in een mix van boter en olijfolie. De roomboter zorgt voor een heerlijke smaak en een goudbruine kleur. De olie zorgt ervoor dat je de boel heter kunt bakken, zonder dat de gebakken aardappeltjes aanbranden.
Breng een pan water aan de kook. Halveer en was de krieltjes en kook deze 6 minuten. Giet af en laat ze even goed uitwasemen. Verhit een goede scheut olijfolie en de roomboter in een koekenpan. Pel en plet de tenen knoflook en laat deze 2 minuten bakken in de warme olijfolie en roomboter. Voeg de krieltjes toe samen met de oregano en bak de krieltjes circa 15 tot 20 minuten.
Gebakken Aardappeltjes met Pittige Mayo
Sriracha is een scherpe chilisaus vernoemd naar de kuststad Si Racha in Thailand. In dit kuststadje werd de saus voor het eerst geproduceerd en gebruikt in lokale visrestaurants. Sriracha wordt gemaakt van chilipeper, azijn, knoflook, suiker en zout en is behoorlijk pittig. Wanneer je het mengt met mayonaise houd je het pittige maar heb je ook het romige van de mayonaise - een soort van best of both worlds.
Ik gebruik in het recept voorgekookte opbakaardappeltjes met schil, maar kook ze nog heel even kort extra zodat je ze goed kunt kneuzen. Het kneuzen zorgt voor extra knapperige aardappeltjes. Kook de aardappeltjes in een pan met gezouten water voor 5 minuten. Giet af, leg de deksel op de pan en schut flink. Gebruik een aardappelstamper of een vork om de aardappels extra te kneuzen.
Verhit een klontje boter en een scheutje olijfolie in een royale koekenpan. Bak de aardappeltjes in 15 - 20 minuten goudbruin. Spreid de aardappeltjes uit over een bakplaat of braadslede - zodat ze in een enkele laag liggen. Besprenkel met olijfolie, snijd de boter in klontjes en leg er tussen. Maak ondertussen de pittige mayonaise. Hak een sjalotje fijn. Meng samen met de sriracha saus door de mayonaise. Haal de aardappels uit de oven, rasp de limoen er boven. Serveer de aardappels uit de oven samen met de pittige mayo, verse koriander en wat extra limoenpartjes.
De Lekkerste Gebakken Aardappeltjes
De lekkerste aardappelpartjes bakken, om ze te maken schil je de aardappelen en snijd ze in partjes of blokjes, net wat jij lekker vindt. Ze hoeven niet allemaal precies even groot te zijn. Kook de aardappeltjes in ruim water met een snufje zout ongeveer 8 minuten voor - ze moeten nog stevig zijn, niet helemaal gaar. Verhit ondertussen een flinke klont boter in een grote koekenpan en wacht tot deze lichtbruin kleurt.
Verdeel de aardappeltjes in de pan en breng ze goed op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Bak ze rondom goudbruin en zet het vuur daarna wat hoger. Zo krijgen de aardappeltjes een heerlijk krokant laagje. Serveer ze direct, het allerlekkerst met een flinke lepel goede mayonaise erbij. Smullen gegarandeerd!
Gebakken Aardappeltjes Kruiden
Dit zijn heerlijke aardappeltjes, lekker met wat paprikapoeder en wat peper en zout. Maar je kan natuurlijk lekker variëren met de kruiden die je gebruikt. Probeer bijvoorbeeld eens rozemarijn en tijm voor een mediterrane twist. Heel erg lekker met een stukje vlees of vis! Of voeg wat knoflookpoeder en uienpoeder toe voor extra smaak. Voor een pittigere variant kun je wat cayennepeper of chilivlokken strooien.
De Allerlekkerste Krokante Gebakken Aardappeltjes uit de Oven
Crunchy van buiten, zacht van binnen en heerlijk kruidig. Welke aardappels gebruiken? Het maakt niet zo heel veel uit welke aardappels je gebruikt voor deze knapperige aardappels uit de oven. Ik gebruik iets kruimige aardappels met schil. Je kunt dit recept ook in de airfryer maken. Ik zet de airfryer op 190 graden en bak de aardappeltjes 20 minuten. Op 10 minuten een keer goed husselen. Daarna check je ze en kun je ze eventueel nog een paar minuutjes langer bakken als dat nodig is.
Doe de aardappels in een kom en voeg de olijfolie en de kruiden toe. Bak de aardappeltjes voor 20 minuten in de oven. Hussel ze dan even door elkaar en bak ze nog 10-15 minuten. Houdt de aardappeltjes tijdens de laatste 10 minuten goed in de gaten, want je wilt niet dat ze te donker worden.
Perfect Gebakken Aardappeltjes met Rozemarijn en Tijm
Voor deze perfect gebakken aardappeltjes kies ik dus voor kruimige aardappelen. Welke soort je kiest, is aan jou. Ik maak de aardappelen grondig schoon, en laat de schil er gewoon aan. Ik vind dit lekkerder (en het is gezonder). En het scheelt zoveel werk! Eet je liever geen schil?
Na het koken, verdeel ik de aardappels over de bakplaat en kneus ik ze her en der met een lepel of aardappelstamper. Ik breng de aardappelen op smaak met knoflook, rozemarijn en tijm. Vervolgens serveer ik de perfect gebakken aardappeltjes met grove zoutflakes en mijn favoriete mayonaise.
Gebakken Aardappelen met Eendenvet
Eendenvet is het allerlekkerste om te gebruiken, maar een olijfolie kan natuurlijk ook. Verwarm de oven voor op 180˚C. Begin met het wassen van de aardappels of schil ze. Schillen hoeft zeker niet; ik vind mét schil eigenlijk lekkerder (en het is gezonder). Spoel af en zet de aardappels op met ruim water en zout. Kook de aardappels in ongeveer 12 minuten gaar. Giet af en laat ze goed uitdampen. Schud de aardappels goed om.
Stort ze nu uit op een bakplaat en kneus ze her en der even door er voorzichtig met een lepel of een aardappelstamper op te drukken. Daardoor krijg je zometeen meer krokante stukjes aan de aardappel.
labels: #Bakken #Gebakken #Aardappel #Gebak
