Gebakken ei met spek is makkelijk om te maken en snel klaar. Het is makkelijk om te maken en je bent snel klaar. Ook heb je niet veel ingrediënten nodig. Je kunt alle kanten op. Vandaag deel ik een gebakken ei met spek recept. Een simpel lunch gerecht met weinig ingrediënten, dat ook nog eens zo klaar is!

Waarom Gebakken Eieren Gezond Zijn

Maar wist je dat gebakken ei enorm veel gezonde voedingsstoffen bevat? Ik eet gemiddeld 4 keer per week gebakken eieren. Ik vind het superlekker om te eten en daarnaast zijn eieren gezond. Er komen namelijk in eieren belangrijke voedingsstoffen voor. Eieren zijn enorm eiwitrijk. Eiwitten heb je dagelijks nodig aangezien je lichaam eiwitten niet kan opslaan. De aanwezige essentiële aminozuren zijn onmisbaar om je lichaam gezond te houden.

Wist je dat een eitje per dag het risico op hartinfarcten verlaagt? Eieren verlagen juist de kans op herseninfarcten en hersenbloedingen. Dit betekent dan ook dat eieren koolhydraatarm zijn. Dit wil zeggen dat er geen geraffineerde suikers in zitten.

Een ontbijt met gebakken eieren met spek is lekker, supersnel en voedzaam. Vooral als je net met het keto dieet begint is dit een ideaal ontbijt. Gebakken eieren met spek bevatten een goede combinatie van eiwitten en vetten en zorgt daardoor voor een gevoel van verzadiging. Dit ontbijt is dan ook ideaal als je gewend bent om vaak op een dag te snacken, daar wil je namelijk zo snel mogelijk mee stoppen en dit ontbijt kan je daarbij helpen. Bovendien is dit een lekker ontbijt voor de hele familie. Voor kinderen zou je de eieren eventueel in kookringen met een leuk vormpje kunnen bakken.

Het Recept voor Gebakken Ei met Spek

Dit recept is voor 1 persoon. Ben je met meerdere verdubbel dan de ingrediënten.

Ingrediënten:

  • 2 eieren
  • 2-3 plakken spek
  • Scheutje olijfolie
  • Fijn gesneden bieslook
  • Chilipoeder (optioneel)
  • Snufje zout (optioneel)

Bereiding:

  1. Neem een koekenpan en doe een scheutje olijfolie erin.
  2. Verwarm de pan op middelhoog vuur en leg de bacon erin.
  3. Voeg twee eieren toe aan de bacon en bak ongeveer 7 minuten het geheel gaar.
  4. Ondertussen snijd je de bieslook fijn.
  5. Haal het eitje uit de pan en garneer met bieslook.
  6. Voor extra smaak kun je chilipoeder en een snufje zout aan toevoegen.

Een gebakken eitje is zo gemaakt, zelfs zonder boter of olie! Het vet van de spek is genoeg om je ei in te bakken. Het geeft direct een natuurlijk zoutje. Zet die pot met zout dus maar weg! Een snufje zwarte peper kun je wel toevoegen.

Alternatieven voor Spek

Gebakken eieren met spek kan je natuurlijk met plakjes ontbijtspek maken. Ontbijtspek bevat echter natriumnitriet om te zorgen dat het goed blijft. Een teveel aan nitriet is niet gezond. Nu is het wel zo dat als je af en toe dit ontbijt neemt met 2 plakjes ontbijtspek de hoeveelheid nitriet niet gigantisch groot is. Behalve nitriet wordt vaak ook kaliumnitraat (E252) toegevoegd aan ontbijtspek. Je lichaam kan dit omzetten in nitriet.

Nitraat en nitriet mogen als conserveermiddel aan bepaalde voedingsmiddelen worden toegevoegd. Hierdoor bederven de producten minder snel. Bovendien zorgen nitriet en nitraat voor de mooie roze-rode kleur. Zonder toevoeging van nitriet zouden de vleeswaren er veel grijziger uitzien. Een vorm van nitraat en nitriet zit in vrijwel alle bewerkte vleeswaren, bijvoorbeeld in salami, spek, worst en ham. Nitraat wordt ook vaak aan kaas toegevoegd. Dit geldt vooral voor Nederlandse kazen, al zijn er uitzonderingen zoals Leerdammer. Uit onderzoek van EFSA (European Food Safety Authority) blijkt dat als je teveel nitriet binnenkrijgt, dit schade veroorzaakt aan de longen en het hart. Ons lichaam zet ongeveer 5% van de nitraat die we binnenkrijgen door onze voeding om in nitriet. Nitrosaminen zijn sterk carcinogene (kankerverwekkende) stoffen.

In plaats van spek kan je ook Parmaham of Prosciutto di San Daniele of andere gedroogde ham waar duidelijk op de verpakking vermeld staat dat het geen nitriet bevat. Als je Prosciutto di Parma even in de pan bakt, wordt het heel snel knapperig. Eigenlijk nog lekkerder dan ontbijtspek. Parmaham (Prosciutto di Parma) is een beschermde naam. Het mag alleen gebruikt worden voor ham die geproduceerd is in de Parma-regio in Italië. Bovendien moet het van varkens van de beste rassen, geboren en getogen in Italië, gemaakt worden. Deze ham moet verder minimaal 12 maanden gerijpt worden, maar vaak wordt deze ham veel langer gerijpt (wel tot 36 maanden) en er mag alleen maar zout worden toegevoegd en niks anders. Parmaham is dus een 100% natuurlijk product, zonder toevoegingen!

Als beschermd product, wordt de kwaliteit van de Parmaham gewaarborgd door heel stricte controles. Deze ham is vrij duur. Een pakje van 70 gram kost al snel 3 euro. Er zitten geloof ik meestal zo’n 9 plakjes in. Ze zijn flinterdun en vol van smaak. Hetzelfde geldt voor andere luchtgedroogde ham, zoals Prosciutto di San Daniele. Je ziet ook regelmatig Prosciutto Crudo waarbij op de voorkant van het pak vermeld staat dat het geen nitraat en nitriet bevat. Prosciutto Crudo is niet beschermd en het ene merk zal dus wel toevoegingen gebruiken en het andere niet. Ook lang niet alle Italiaanse ham bevat geen nitriet en nitraat.

Voedingswaarden van een Gebakken Ei

Wat er allemaal voor goeds in zo’n gebakken eitje zit?

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 136
Koolhydraten 1g
Eiwitten 11g
Vetten 9g

Zoals je ziet bevat een ei relatief veel calorieën, waarvan veel gezonde eiwitten en vetten.

Tips voor een Gezond Gebakken Ei

Of een gebakken eitje gezond is hangt vooral af van hóe je bakt. Een hete pan, de verkeerde olie en bakken wordt een hele ongezonde hobby. Gezond bakken bestaat eigenlijk niet. In deze post lees je hoe het zit en welke welke olie het beste kan gebruiken.

Als je koolhydraatarm eet, vervang je (ongezonde) granen en andere stoffen die je lichaam omzet in suikers voornamelijk door eiwitten en vetten. Het is belangrijk hier voldoende van binnen te krijgen, dit zijn namelijk de stoffen die jouw lichaam gedurende de dag verbrandt. Een gekookt of gebakken ei past dus heel goed binnen een koolhydraatarm dieet!

Houd er rekening mee dat ontbijtspek vaak al gezouten is, dus wees voorzichtig met zout.

Claudia Smet
Bezieler van Makkelijk Afvallen
Met haar jarenlange ervaring en passie voor voeding inspireert ze dagelijks duizenden mensen om gezonder te leven. Claudia gelooft dat goede voeding méér is dan een getal op de weegschaal - het is de basis voor een krachtig, gelukkig en veerkrachtig leven.

labels: #Bakken #Gebakken #Ei #Gebak

Zie ook: