Romige witlof uit de oven met champignons, een heerlijk recept. Een goede manier om witlof klaar te maken is in de oven en hier zijn talloze manieren voor. Bij veel van deze manieren komt er flink wat room aan te pas. En wat past er nou beter bij room dan champignons. Dus hier een recept voor witlof uit de oven met champignons.

Zelfs hier kan je weer eindeloos variëren, aangezien er verschillende soorten champignons zijn en die gaan eigenlijk allemaal heel goed samen met room. Het is een gouden combinatie.

Wat heb je nodig om deze gouden combinatie te maken?

Dit gerecht is voor twee personen en wordt gegeten als een bijgerecht.

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten
  • Kooktijd: 30 minuten
  • Totale Tijd: 45 minuten
  • Geschikt voor: 2 Personen
  • Calorieën: 115 kcal

Ingrediënten:

  • 400 Gram Witlof
  • 200 Gram Kastanjechampignons
  • 1 Gesnipperde ui
  • 1 Teentje Knoflook
  • 2 Takjes verse tijm
  • 2 Eieren
  • 10 Milliliter Melk
  • Olijfolie
  • 75 Gram Geraspte kaas
  • Zout en peper om wat smaak toe te voegen, liefst zeezout en versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Natuurlijk moet je eerst de oven voorverwarmen op 200 graden en een ovenschaal invetten. Als je dit hebt gedaan, kan je met de rest beginnen.

Was de witlof, snijd deze doormidden en verwijder het hart. Dit haalt al heel wat van de bittere smaak weg. Zet een pan met water en zout op het vuur en kook de witlof ongeveer vijf minuten. Dan is deze nog niet helemaal gaar, maar de rest gebeurt in de oven.

Snij de knoflook en de ui fijn, de champignons in plakjes en fruit deze in een pan aan met olijfolie. Gooi dan de tijm erbij.

Dit gaat in drie lagen. Eerste de witlof, dan de champignons gebakken met ui en knoflook, en dan kan het mengsel van ei en melk erover heen.

Dit alles gaat dan zo’n 25 minuten in de oven tot het eimengsel gestold is en door de kaas een mooie kleur heeft gekregen.

Variatie tip

Gebakken witlof krijgt een heel andere smaak dan gekookte witlof. Deze lekkere witlof ovenschotel met champignons, spekjes en belegen kaas is echt het proberen waard. Ik maakte de ovenschotel met gekaramelliseerde witlof die super smaakte met de zoute spekjes en de belegen kaas. Het was echt een heerlijke combinatie waar we van hebben zitten smullen.

De witlof karameliseer je met alleen wat suiker en boter, dit doe je gewoon in een hapjespan. In een tweede pan bak je de champignons en spekjes op waarna je alles op een laag aardappelpuree in de oven schuift. Deze witlof ovenschotel is erg makkelijk te maken en smaakt geweldig.

Gekarameliseerde witlof is trouwens ook erg lekker in andere recepten, bijvoorbeeld op een quiche of in een hartige taart. Of maak het gewoon als bijgerecht met aardappeltjes en een stukje vlees.

Witlofschotel met paprika en champignons

Een andere variant is een witlofschotel met paprika en champignons.

Ingrediënten:

  • 500 gram witlof
  • 1 rode ui
  • 2 rode paprika
  • 150 gram champignons
  • Zuivelspread met bieslook
  • Geraspte kaas

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Kook de witlofstronkjes 5 minuten voor.
  3. Laat ze iets afkoelen en snijd ze vervolgens doormidden. Verwijder de harde, bittere kern en leg de witlofschuitjes naast elkaar in een licht ingevette ovenschaal.
  4. Snijd de ui, paprika en champignons.
  5. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin de ui, paprika en champignons voor. Schep hier de zuivelspread door.
  6. Vul de witlofschuitjes met dit mengsel.
  7. Strooi de geraspte kaas erover en bak de witlofschuitjes 15 minuten in het midden van de oven.

Eet smakelijk!

labels: #Bakken #Gebakken #Gebak

Zie ook: