Een hele geroosterde kip uit de oven, wie houdt er niet van? Het is een feestje om het vel langzaam bruin te zien kleuren en je te verheugen op de heerlijke smaak van kip, knoflook en citroen. Bovendien is het super makkelijk te bereiden. Met slechts 5 minuten voorbereiding kun je al snel genieten van een smaakvolle maaltijd.

Waarom een Gevlinderde Kip?

Deze makkelijke kip uit de oven is gevlinderd. Dat betekent dat de kip langs de ruggengraat wordt doorgeknipt en vervolgens plat wordt gelegd. Het voordeel hiervan is dat de kip gelijkmatiger gaart omdat alle stukken ongeveer even dik zijn. De binnenkant van de kip ligt bovendien op plakken citroen en knoflook. Die smaken trekken lekker in, en de citroen zorgt er ook voor dat de kip lekker mals blijft. Een echte aanrader, zeker in combinatie met aardappelen uit de oven en een lekkere salade.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • Een hele kip van ca 1,2 kg
  • 3 citroenen
  • 3 bollen knoflook
  • 1,5 el mosterd (milde Franse)
  • 2 el olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C (of 180°C hetelucht).
  2. Leg de kip met de bolle kant naar onder (de rugzijde is nu boven).
  3. Knip met een stevige (gevogelte) schaar de rug doormidden (langs de ruggengraat). Je kunt eventueel aan beide zijden langs de ruggengraat knippen en deze verwijderen, maar dat hoeft niet.
  4. Draai de kip om en druk plat.
  5. Maak een mengsel van de olijfolie, mosterd, peper en zout. Smeer daar de kip mee in, vooral de velkant (dus de borstkant), inclusief de poten en vleugels.
  6. Snijd de citroenen in dikke plakken (2/3 cm, gooi de uiteinden weg) en de knoflookbollen doormidden.
  7. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of in een braadslede.
  8. Leg de kip met de velkant naar boven op de citroen en knoflook. Vouw de vleugeltjes wat naar binnen, dan verbranden ze niet.
  9. Schuif in de oven en rooster in ca 50/55 minuten gaar. Dek eventueel na ca 30 min af met aluminiumfolie als de kip al mooi bruin en knapperig is.
  10. Wanneer je een vork of prikker in de kip steekt, moet het vocht helder zijn wat eruit komt (niet roze). Anders nog iets langer garen.
  11. Serveer de knoflookteentjes en plakken citroen bij de kip.

Tips voor een Perfecte Kip

Eke Mariën zegt: ‘Uit de kip smelt altijd wat vet, bij de ene kip meer dan bij de andere. Dit ‘gezonde’ vet kun je goed gebruiken om aardappels of groenten direct mee te bakken. Je wilt nooit meer anders!’

Extra Tips:

  • Kip droogdeppen: Dep de kip goed droog met keukenpapier.
  • Rub maken: Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen doormidden. Meng voor de rub het citroenrasp met het zout, peper, olie en honing. Ris de tijmblaadjes van 3 takjes tijm en meng deze door de rub.
  • Kip insmeren: Smeer de kip in met de rub. Vul de kip met de citroenhelften en rest van de tijm en bind haar op met keukentouw.

Variaties en Serveersuggesties

Bij kip uit de oven kun je allerlei lekkere gerechten serveren. Wat serveer jij het liefst bij kip uit de oven? Je kunt de kip ook serveren met gepofte aardappels en pikante tomatensaus.

Gepofte Aardappels

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Was de aardappels en wikkel ze in aluminiumfolie.
  3. Bak ze in de oven in circa 20 minuten gaar.
  4. Hol de aardappels uit en verzamel de aardappelpuree in een kom.

Pikante Tomatensaus

  1. Mondeer de tomaten en snijd de zaadlijsten weg.
  2. Voeg de tomaten en pikante rode peper in de pan en kook alles circa 30 minuten.
  3. Pureer de saus met behulp van een staafmixer en filter de saus.

De Perfecte Kruidenmix

Een MAKKELIJK recept voor een waanzinnig lekkere, malse, goed gekruide kip uit de oven. Meng alle kruiden door elkaar: paprikapoeder, tijm, oregano, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Smeer de kip in met 2 eetlepels olijfolie en wrijf hierna het kruidenmengsel goed over de kip. Leg een klein klontje roomboter op de kip en zet deze in een ovenschaal in de oven. Doe de kip in de oven voor 1½ uur op 180 graden en het laatste half uurtje op 150 graden. Elk half uur doe je een nieuw blokje roomboter op de kip tot je genoeg jus in de ovenschaal hebt en je dit over de kip kunt scheppen.

Tabel: Kerntemperaturen Kip

Vleesdeel Kerntemperatuur
Kipfilet 70°C
Poten 85°C

Bereidingstijden

Hou ongeveer 30 minuten per 500 gram kip aan qua bereidingstijd. Verwijder de laatste 10 minuten van de braadtijd folie/deksel. Op die manier zorg je ervoor dat het velletje mooi knapperig en goudbruin kan worden.

Bon appetit!

labels: #Kip

Zie ook: