Aardbeien zijn een favoriet fruit, en het is heerlijk als het weer zomer wordt en de aardbeien vers in de winkel liggen. Ze worden ook wel zomerkoninkjes genoemd omdat ze vooral in de zomer geoogst worden en door hun groene kroontje. Tegenwoordig zijn aardbeien het hele jaar door verkrijgbaar, maar ze zijn het lekkerst in de maanden mei, juni, juli en augustus. Dan worden ze namelijk in Nederland op het land of in de kas geteeld. De maanden daarbuiten worden ze geïmporteerd uit het buitenland.

Waarom Aardbeien Gezond Zijn

Aardbeien zijn heel gezond, ze bevatten veel vitamine C, veel vezels en weinig calorieën. Ongeveer 1,3 kilo aardbeien bevat evenveel calorieën als 1 Magnum. Je kunt aardbeien het beste in de koelkast bewaren, en voor het eten laat je ze een half uurtje op kamertemperatuur komen. Aardbeien kun je ook zelf verbouwen in de tuin of in een pot. Let wel op dat je de juiste soort aardbeien neemt, want er bestaan ongeveer 20 soorten en ze zijn niet allemaal lekker en eetbaar.

Aardbeien in je Ontbijt

Je kunt aardbeien op verschillende manieren in je ontbijt verwerken. Hieronder vind je enkele heerlijke en gezonde recepten om je dag goed te beginnen.

1. Aardbeien Ontbijtpotjes

Heb je dat ook wel eens, dat je wat anders wilt als ontbijt dan een boterham met kaas? Het variëren met je ontbijt is gezond voor je lichaam omdat het dan geprikkeld wordt en eens andere voedingsstoffen binnen krijgt. Denk bijvoorbeeld eens aan zuivel zoals kwark, yoghurt of skyr. Naast het gezonde effect is het vooral leuk om te verrassen aan tafel. Juist ook bij het ontbijt!

Kwark is een hele jonge kaas. Er is alleen zuursel en stremsel toegevoegd en hier is heel licht gesneden. Vervolgens laten ze het uitlekken en doen ze het zo in bakjes. Het wordt niet gepekeld of geperst. Gewoon zo puur. Er zijn over het algemeen drie verschillende soorten kwark, volle, halfvolle en magere. Welke je kiest, hangt ervan af waar je voor gaat, ga je voor smaak, dan kun je het beste kiezen voor de volle variant die meer vet bevat en romiger is. Let je op de lijn, dan is een halfvolle of magere variant de beste keuze.

Onderstaand recept voor aardbeien ontbijtpotjes is voor 1 potje uitgaande van jampotjes met een inhoud van 250 ml. Verder kun je voor dit recept het beste de minder mooie aardbeien gebruiken omdat je ze toch fijn maakt. Zorg ervoor dat de jampotjes goed schoon zijn voor je ze gaat vullen. Snij de aardbeien in grove stukken en hak ze fijn. Dit kun je ook met een hakmolentje of staafmixer doen. Maar doe het niet te fijn. Doe de aardbeien onder in het potje. Doe hier de kwark boven op en als laatste de granola.

2. Havermout met Banaan en Aardbei

Dit recept voor havermout met banaan en aardbei heb ik weken achter elkaar gegeten. Het bevat niet alleen veel micronutriënten door het fruit, maar is ook onwijs voedzaam. Daarbij bevat het veel gezonde vetten en eiwitten, waardoor je hier de hele ochtend op kan teren. Je kunt variëren met de toppings. Ik ga vaak voor nootjes, maar een heerlijke crunchy granola is natuurlijk ook onwijs lekker.

Pel de banaan en doe hem in een magnetron bestendig schaaltje. Plet hem tot het moes is. Voeg de havermout, melk, kaneel en honing toe en mix tot een geheel. Plaats in de magnetron voor 2 tot 2.5 minuut. Was en snijd de aardbeien ondertussen. Het liefst in kleine stukjes.

3. Roze Havermout met Aardbei

Deze roze havermout met aardbei is niet gemaakt met plantaardige melk, maar met soja-kwark en geblende aardbeien en banaan. Daardoor is-ie een stuk steviger dan de gemiddelde havermoutpap en ook lekker smeuïg. Het is echt een beetje kwark-achtig, en door het blenden van de aardbeien krijgt je ontbijt een gezellig roze kleurtje.

In de havermout zit 75 gram aardbei en bijna een hele banaan. Daarnaast kun je op de havermout ook nog aardbeien, blauwe bessen, banaan of ander fruit leggen. De havermout zelf smaakt vooral lekker zoet naar banaan met een vleugje aardbei.

Deze roze havermout met aardbei maak je binnen 5 minuten en je hebt er alleen een pannetje voor nodig. Een echt warm ontbijt wordt het niet, als je daar bang voor bent. En eet je het liever iets koeler? Laat dan het ontbijt na het opwarmen even afkoelen op het aanrecht of leg er diepvriesfruit op.

4. Wentelteefjes met Vers Fruit en Vanillevla

Het is altijd feest als er wentelteefjes op tafel komen. Maar wanneer je ze op deze manier bereidt -met verse aardbeien en vanillevla- kan de vlag zeker uit!

5. Yoghurt met Kaneelsmaak en Aardbeien

Heerlijke yoghurt met kaneelsmaak en aardbeien, lekker als ontbijt, tussendoortje of toet!

Benodigde ingrediënten voor 2 personen:

  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 150 gram aardbeien
  • 100 gram slagroom
  • 30 gram eiwitpoeder + MCT broodje kaneel
  • Optioneel: extra kaneel

Bereiding:

  1. Klop de slagroom stijf.
  2. Meng ondertussen de yoghurt met het eiwitpoeder broodje kaneel.
  3. Snijd de aardbeien in kleinere stukjes en verdeel de helft over 2 glaasjes of schaaltjes.
  4. Meng de opgeklopte slagroom met de kaneelyoghurt en verdeel de helft over de aardbeien in de glaasjes.

Je kunt natuurlijk ook een andere smaak eiwitpoeder + MCT gebruiken. Varieer door andere bosvruchten te gebruiken. Als je koolhydraatbeperkt eet, kun je ook andere fruitsoorten toevoegen.

6. Andere Ontbijtideeën met Aardbeien

  • Chocolate Chip Ontbijt: Griekse yoghurt met cacaopoeder, aardbeien en cacao nibs.
  • Overnight Oats: Combineer havermout met aardbeien en laat het een nacht in de koelkast staan.
  • Havermoutrepen: Maak gezonde havermoutrepen met dadels en aardbeien.
  • Eiwitpannenkoeken: Voeg aardbeien toe aan je pannenkoekenbeslag voor extra antioxidanten.
  • Smoothie: Mix banaan, aardbeien en acaipoeder voor een gezonde smoothie.
  • Toast met Pindakaas en Aardbeien: Vervang jam door verse aardbeien op je toast met pindakaas.

Tips voor het Gebruik van Aardbeien

  • Gebruik minder mooie aardbeien voor het fijnmaken in potjes of smoothies.
  • Diepvriesaardbeien zijn een goed alternatief buiten het seizoen.
  • Combineer aardbeien met andere soorten fruit voor meer variatie.

labels: #Ei

Zie ook: