Kip uit de oven: zo simpel kan het zijn. Dit recept is wat mij betreft hét hoofdgerecht voor de feestdagen. Dat is precies wat dit recept is: makkelijk én waanzinnig lekker.

Een paar jaar geleden heb ik de lekkerste kip uit de oven gegeten: sappig, smaakvol en bijzonder lekker. Sindsdien startte een zoektocht naar hét recept dat deze kipbereiding zou evenaren. Gelukkig leer je veel over kip-uit-de-oven-maken als je steeds weer op onderzoek uit gaat. Dus daar heb ik mijn voordeel mee gedaan door zelf een recept te ontwikkelen.

Waarom Gebraden Kip Uit De Oven?

Het voordeel van een kip uit de oven is ook nog eens dat hij niet heel groot is zoals bijvoorbeeld een kalkoen. Mocht je iets overhouden dan is dat alleen maar lekker voor de volgende dag op een broodje tijdens de lunch bijvoorbeeld. Ga je dineren met een klein(er) gezelschap dan kun je misschien prima toe met 1 kip maar je kunt er natuurlijk ook 2 of zelfs 3 tegelijkertijd maken. Hierdoor is dit recept voor kip uit de oven ook ideaal als je met een groter gezelschap bent en zeker wilt weten dat je genoeg hebt.

Bij kip uit de oven kun je allerlei lekkere gerechten serveren. Wat serveer jij het liefst bij kip uit de oven? Wat deze kip zo lekker maakt is dat de kruiden die tussen de huid en de kip worden gestopt goed in het vlees trekken. Van binnenuit zorgt het sap van de citroen ervoor dat het vlees lekker mals blijft.

Ingrediënten voor een Malse Kip

  • 1 hele kip (ca. 1,2 kg)
  • Takjes tijm en rozemarijn
  • Fijngesneden knoflook
  • 1 citroen
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Ris de blaadjes af van de tijm- en rozemarijntakjes en snijd de rozemarijn fijn. Hussel de kruiden met peper en zout door elkaar. Snij de knoflook fijn.
  2. Til het vel van de kip voorzichtig een stukje op, zodat de huid loskomt van het vlees. Maak met je vingers steeds meer ruimte zonder dat de huid scheurt.
  3. Verspreid de fijngesneden kruiden tussen vel en vlees en houd wat kruiden over voor de poten. Zorg ervoor dat het vel de kip weer bedekt.
  4. Prik met een vork rondom gaten in de citroen. Vul de binnenkant van de kip met de citroen en bind de poten dicht.
  5. Steek de pin van de kerntemperatuurmeter aan de binnenkant van de poot van de kip. Zorg dat de kerntemperatuurmeter in het dikste stuk vlees zit.
  6. De kerntemperatuur voor kip uit de oven is 75 graden. Het is belangrijk dat de kip helemaal gaar is.
  7. Als de thermometer 75 graden aanwijst is de kip klaar en mag hij uit de oven.

Home Made Gebraden Kip Maken

Dit is echt een eenvoudig recept om een hele kip te braden in de oven. Je bereidt namelijk alles in één keer. Het is echt een kwestie van even de boel voorbereiden en dan de oven in. Verder geen omkijken naar. Het kruidige braadvocht geeft alles een heerlijke smaak. Ik zou zeggen. Gewoon een keertje zelf proberen.

Kip Braden in de Oven

Zelf een hele kip braden in de oven is niet moeilijk. Gewoon een kwestie van een keer doen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Bestrooi de binnenkant van de kip royaal met zout en peper. Doe de takjes rozemarijn en knoflook tenen in de holte. Doe een beetje olijfolie in een passende ovenschaal en leg de kip erin.

Leg de venkel, knolselderij en lente-ui stukken eromheen. Snijd de aardappelen met schil en al in de lengte doormidden en vervolgens in wedges. Leg ook die, net als de groente om de kip heen. Sprenkel een beetje olijfolie over de bovenkant van de kip en bestrooi alles met zout en de tijm. Snijd de citroen doormidden en knijp één helft uit boven de kip. Snijd de citroen (ook de uitgeknepen helft) in dikke plakken en leg ook die om de kip heen.

Dek de schaal af met aluminiumfolie (of een passende deksel - zoals in mijn geval). Braad de kip in de oven: hou de volgende rekensom aan: 30 minuten per 500 gram kip. Verwijder de laatste 10 minuten van de braadtijd folie/deksel. Op die manier zorg je ervoor dat het velletje mooi knapperig en goudbruin kan worden. Bon appetit.

Tips voor Gegrilde Kip

Gegrilde kip is altijd een succes. Ondanks alle verhalen over droge kip en een moeilijke bereiding is het eigenlijk vrij eenvoudig om het vlees sappig en mals te maken. In dit recept gebruiken we citroen, peterselie en zout als vulling zodat de kip een heerlijke, rijke smaak krijgt. Als de buitenkant te bruin wordt, bedek de kip dan aan het eind van de kooktijd met folie om aanbranden te voorkomen.

Breng de kip op smaak door de binnenkant royaal te kruiden. Bestrijk de kip rijkelijk met boter en zout zodat het vlees sappig en mals wordt en de buitenkant krokant. Haal de kip 30 minuten voordat hij in de oven gaat uit de koelkast, zodat de kou eraf is.

Ingrediënten:

  • Een hele kip van ca 1,2 kg
  • 3 citroenen
  • 3 bollen knoflook
  • 1,5 el mosterd (milde Franse)
  • 2 el olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200C (of 180C hetelucht)
  2. Leg de kip met de bolle kant naar onder (de rugzijde is nu boven). Knip met een stevige (gevogelte) schaar de rug doormidden (langs de ruggengraat).
  3. Maak een mengsel van de olijfolie, mosterd, peper en zout. Smeer daar de kip mee in, vooral de velkant (dus de borstkant), inclusief de poten en vleugels.
  4. Snijd de citroenen in dikke plakken (2/3 cm, gooi de uiteinden weg) en de knoflookbollen doormidden. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of in een braadslede.
  5. Leg de kip met de velkant naar boven op de citroen en knoflook. Vouw de vleugeltjes wat naar binnen, dan verbranden ze niet.
  6. Schuif in de oven en rooster in ca 50/55 minuten gaar. Dek eventueel na ca 30 min af met aluminiumfolie als de kip al mooi bruin en knapperig is.
  7. Wanneer je een vork of prikker in de kip steekt moet het vocht helder zijn wat eruit komt (niet roze). Anders nog iets langer garen.
  8. Serveer de knoflookteentjes en plakken citroen bij de kip.

Gegrilde kip met groenten is een gemakkelijke manier om meer van je favoriete groenten aan jouw maaltijd toe te voegen. Houd je niet zo van wortels? Ga dan voor broccoli, bloemkool, prei of pastinaak! In dit recept gebruiken we aardappelen als hoofdgroente. En waarom ook niet? Aardappelen zijn vullend, gemakkelijk om op allerlei manieren te bereiden en de meeste mensen vinden het lekker. Snijd ze in blokjes of in grotere partjes als je wilt variëren.

Variaties en Vullingen

Het kruiden van de kip is een zeer belangrijk onderdeel van de bereiding. Kippenvlees is heerlijk van zichzelf, maar met verschillende kruiden kan je de kip heerlijk op smaak brengen. Een groot voordeel van het bereiden van een hele gegrilde kip is dat het veel mogelijkheden biedt voor een heerlijke vulling. In dit recept bereiden we de gegrilde kip met een vulling van citroen, peterselie en zout om het vlees sappig en smaakvol te maken. Je kunt ook een andere vulling maken voor de gegrilde kip, bijvoorbeeld met knoflook en tijm. Of een meer winterse vulling met appels, walnoten en paneermeel. Je kunt de groenten naar eigen wens variëren.

Tips voor het Braden

De makkelijkste manier om gegrilde kip te maken is door het in de oven te doen. Kruid de kip aan de binnen- en buitenkant en leg hem in een ovenschaal. Laat de kip op 180°C garen tot het een temperatuur van 75°C heeft bereikt, wat ongeveer 1-1,5 uur duurt, afhankelijk van de grootte. Het duurt ongeveer 1 uur en 15 minuten om een hele kip van 1,2 kg gaar te krijgen. Houd het in de gaten zodat het niet overgaar wordt.

Het is heel gemakkelijk om kip - heel of in stukken - in de oven te braden. Leg de kip in een ovenschaal en braad tot het gaar is. In de regel moet een kip per 500 gram 20 minuten braden op een temperatuur van 180°C. Een van de grote voordelen van het koken van een hele kip is dat je hem zowel aan de binnen- als aan de buitenkant kunt kruiden.

Vul de kip met boter, kruiden en specerijen naar keuze en verdeel het goed over de kip. Hierdoor kan het vlees de smaken nog beter opnemen dan wanneer het alleen aan de buitenkant wordt gekruid. De eenvoudigste manier om te controleren of een hele kip gaar is, is door een vleesthermometer te gebruiken. Steek het in het dikste deel van de kip, de borst. De temperatuur moet 75°C zijn. Als je geen vleesthermometer hebt, kan je een sneetje maken in het midden van de kip om te zien welke kleur het vlees heeft.

Kip in het Pannetje: Een Klassieker

Kip in het pannetje; de klassieker! Dit is typisch zo’n recept dat in de jaren 70 in de nodige restaurants op de kaart stond. In dit recept worden kippendijen gebruikt, maar kippenpoten, drumsticks, of een hele kip in 8 delen gesneden kan ook heel goed. Kipfilet is een minder goed idee, je loopt de kans dat dat erg droog wordt. Ga je ‘Kip in het pannetje’ maken, koop dan scharrelkip van goede kwaliteit en zeker geen kiloknallers.

Je kunt van kip in het pannetje een eenpansgerecht maken door 20 minuten voor het einde van de kooktijd wat stukken rauwe, vastkokende aardappels toe te voegen en die in de saus te laten garen. Bestrooi de kip in het pannetje voor je het gaat serveren met wat gehakte peterselie. Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten.

Gebraden Kip Uit De Oven

Gebraden kip uit de oven is altijd een goed idee! En een hele kip uit de oven is niet veel werk en uitermate geschikt voor een menu voor maximaal 4 personen. Dep de kip droog met een keukenpapiertje, breng zowel de binnen als de buitenkant op smaak met peper en zout en smeer de kip in met kruiden. Er zijn heel veel mogelijkheden om de kip te marineren van zoet tot pittig eigenlijk is er voor iedereen wel een kruidenmix te verzinnen.

Leg de kip op de borstzijde erin en zet de braadslede in het midden van de oven. Schakel de oventemperatuur terug naar 180 °C. Draai de kip na 20 min. om, zodat ook het vel van de borst bruin en knapperig wordt. Rooster de kip nog 30-40 min.

Gaarheid van de Kip

Na afloop van de gaartijd moet u de gaarheid van de kip controleren. Hiervoor kunt u met een schone satéprikker in het dikste gedeelte van de kip (bij dijbeen) steken. Indien er roze vocht vrijkomt, is de kip nog niet voldoende gaar en u moet de kip voor minimum 10 minuten terug zetten in de oven. Heeft u een kernthermometer? Zodra de kip een kerntemperatuur van 75 graden heeft bereikt is hij klaar.

Tips voor Extra Smaak

  • Maak het vel van de kippenborst voorzichtig los door vanaf het puntje bij de buikholte een hand tussen huid en borst te steken (indien nodig vel beetje opensnijden).
  • Kip, aardappels en groenten gaan prima samen: leg in een grote braadslede of ovenschaal bijvoorbeeld de aardappelstukken en groenten zoals wortelen en pastinaak om de kip heen.

Het Aansnijden van de Kip

  1. Neem een schone snijplank, een scherp keukenmes en een vleesvork (vork met twee tanden). Leg de gare hete kip met de rug op de snijplank.
  2. Snijd eerst de bout los. Begin met het vel bij de bout en snijd het door. Duw de bout met de vleesvork naar buiten. Zoek het kogelgewricht (diep in het vlees) waarmee de bout aan de borst vastzit. Snijd de bout af op het scharnierpunt.
  3. Snijd het vel bij de vleugels door. Duw de vleugel met de vleesvork zijwaarts. Snijd de vleugels eraf bij het scharnierpunt.
  4. Snijd de filet los van het karkas. Zoek op gevoel de ruggengraat van de kip. Snijd het vlees los, strak langs de ruggengraat; volg het been en de ribben met de punt van het mes. Doe dat ook aan de andere zijde van de ruggengraat.

Gemakkelijke Bereiding

Leg de stukken kip in een braadslee en doe de knoflook, stukjes citroen en tijm erbij. Trek daarvoor de blaadjes tijm grofweg van de takjes af en laat er een paar heel om later ter garnering te gebruiken. Giet de olie erbij, meng alles met je handen door elkaar en doe het mengsel over in de braadslee.

Haal het folie weg en verhoog de oventemperatuur tot 200 °C / 180 °C of gasovenstand 6. Ik serveer dit gerecht het liefst zo, regelrecht uit de braadslee. 'Dit is zo'n gerecht dat je onmogelijk maar één keer kunt maken, ik bedoel, na de eerste keer ben je meteen verslaafd.

Het is zo lekker makkelijk: je hoeft alleen maar alles bij elkaar in een braadslee te leggen en die in de oven te zetten, en je huis vult zich met de zomerse geuren van citroen en tijm - en natuurlijk, zachte, bijna honingzoete knoflook. Het idee heb ik van de Franse kipstoofsels met hele tenen knoflook, die ik alleen nog een beetje wil oppeppen met een zomerse citroen.

Geroosterde Kip

Een hele geroosterde kip uit de oven. Wat een feestje… Het vel langzaam bruin zien kleuren en je verheugen op de smaak van kip, knoflook en citroen. En nog super makkelijk ook! 5 minuten voorbereiden en dan alleen wachten.

De Kip Vlinderen

Deze makkelijke kip uit de oven is gevlinderd. Dat betekent dat de kip langs de ruggengraat wordt doorgeknipt, en vervolgens plat gelegd. Het voordeel hiervan is dat de kip gelijkmatiger gaart omdat alle stukken ongeveer even dik zijn. De binnenkant van de kip ligt bovendien op plakken citroen en knoflook. Die smaken trekken lekker in. En de citroen zorgt er ook voor dat de kip lekker mals blijft.

Een aanrader met aardappelen uit de oven. Lekkere salade erbij en je maaltijd is compleet.

labels: #Kip

Zie ook: