In Nederland gooien we ruim 33 kilo eten per persoon per jaar weg. Daarnaast gieten we ook nog eens zo'n 65 liter drinken door de gootsteen. Zonde voor het milieu en je portemonnee! Elk jaar gooit de gemiddelde Nederlander gemiddeld ruim 33 kilo eten weg. Dat komt neer op zo’n € 140 die in de afvalcontainer gaat. Dat is natuurlijk ook zonde voor het milieu en het klimaat; alle moeite en energie die is ingezet om het voedsel te produceren, is voor niets geweest. Met name brood en zuivel verdwijnt vaak in de prullenbak.

Iedereen wil graag goed bezig zijn: gezond eten, minder verspillen, beter zorgen voor de planeet. Maar tussen willen en doen zit soms een wereld van verschil. Gelukkig is er goed nieuws: wie aan de slag gaat met gezond eten en voedselverspilling, slaat twee vliegen in één klap. Uit onderzoek blijkt dat mensen die bewust kiezen voor gezond eten, automatisch veel minder eten weggooien. Waarom? Omdat ze slimmer omgaan met boodschappen doen, beter plannen én minder impulsief dingen in hun karretje mikken. Zo simpel kan gezond eten en voedselverspilling aanpakken dus zijn!

Wat opvallend is: mensen die heel bewust duurzaam willen eten - denk aan lokaal, biologisch en plasticvrij - gooien vaak alsnog veel eten weg. Niet omdat ze het niet goed bedoelen, maar omdat ze simpelweg te veel kopen of niet goed plannen. De echte sleutel is dus: niet alleen denken aan duurzame labels, maar focussen op gezond eten en voedselverspilling verminderen. Plan vooruit, koop slimmer, en eet bewuster. Klinkt saai? Helemaal niet!

Kinderen blijken trouwens echte kampioenen in minder verspillen, als je ze erbij betrekt. Uit onderzoek blijkt dat kinderen die hun eigen eten leren klaarmaken, bewuster omgaan met voedsel. Dus: laat ze helpen met koken, hun eigen broodtrommel samenstellen of boodschappen plannen. Goed voor hun zelfvertrouwen én voor de planeet.

Wist je dat we in Nederland een kwart van al ons eten nooit eten? Al dat eten wordt verbouwd, verwerkt, vervoerd, gekoeld en warm gemaakt. We stoppen er veel energie in. Energie die de aarde opwarmt. Des te belangrijker dat we zo min mogelijk eten verspillen. Drukke levens, vermoeidheid en bijvoorbeeld de eetvoorkeuren van je kinderen kunnen het lastig maken om helemaal niet te verspillen.

Tips om Voedselverspilling Tegen te Gaan

  1. Maak een Boodschappenlijstje: Mensen die hun voorraad checken en een boodschappenlijstje maken voordat ze boodschappen doen, verspillen over het algemeen minder voedsel. Check dus je voorraadkast, koelkast en vriezer voordat je boodschappen doet. Wat heb je nog in huis? Wat moet als eerste op? Je weet dan wat je écht nodig hebt deze week. Staat er nog een pak yoghurt in je koelkast? Of verloopt de datum van de zak roerbakgroenten bijna? Goed om hiermee rekening te houden. Maak vervolgens een boodschappenlijstje en noteer zo precies mogelijk wat je nodig hebt. Bijvoorbeeld: ‘spinazie 500 gram’ of ‘sperzieboontjes 400 gram’. Als je van alle producten opschrijft hoeveel je nodig hebt, koop je minder snel te veel. Met een boodschappenlijstje doe je ook minder snel impulsaankopen.
  2. Organiseer je Koelkast en Voorraadkast: Kies in je koelkast bijvoorbeeld één plank waar alle restjes worden bewaard. Zet de producten die als eerst op moeten vooraan. Zo vergeet je nooit meer dat halve potje pesto of dat laatste beetje crème fraîche. Eerst op tape kan hierbij helpen. Je kunt de tape plakken op een plank in je koelkast waar je restjes en verpakkingen zet die als eerst op moeten. Ook kan het op bakjes en losse verpakkingen geplakt worden. Zo weet iedereen in je huishouden welk eten en drinken als eerst op moet. Kijk ook naar je voorraadkast. Zijn er oude blikken met soep, tomatenpuree of peulvruchten? Zet die dan vooraan. Let er bij het organiseren van je voorraad ook op dat je producten op de juiste plek bewaart. Wist je bijvoorbeeld dat appels en peren langer goed blijven in de koelkast? Terwijl je komkommer, paprika en tomaat beter buiten de koelkast kunt bewaren. Met de ja-nee koelkaststicker of de online Bewaarwijzer weet je precies wat wel en wat niet in de koelkast hoort.
  3. Wees Creatief met Restjes: Heb je toch restjes eten over? Zoals een stuk bloemkool, een halve citroen of een bodempje yoghurt? Bedenk dan wat je hier nog mee kunt maken. Met restjes als groente, pasta, rijst, vlees, vis, peulvruchten, kruiden en een ei kun je altijd nog een lekkere maaltijd maken. Denk aan een soepje, salade, omelet of roerbakgerecht. Heb je wat over van je maaltijd? Vries het kliekje dan in voor een andere keer. Verplaats het bakje de avond ervoor van de vriezer naar de koelkast. Zo'n kliekje is handig wanneer je 's avonds minder tijd hebt om te koken omdat je gaat sporten. Kijk hier voor meer tips over koken met restjes en kliekjes. Houd wekelijks een kliekjesdag of donder-niet-weg-dag om er zeker van te zijn dat je restjes en kliekjes opmaakt.
  4. Vries Brood In: Wist je dat brood het meest verspilde product is in Nederland? Een van de meest gegeven redenen door Nederlanders hiervoor was dat het brood niet meer vers was. Daar kun je gelukkig veel aan doen. Het liefst voorkom je natuurlijk dat het brood oud wordt. Door het brood direct na aankoop in te vriezen, blijft het ruim een maand lekker vers. Pak je vervolgens precies wat jij die dag nodig hebt, dan is de kans op broodverspilling minimaal. Misschien heb je 's ochtends geen tijd of zin om het brood te ontdooien.
  5. Koop Niet Te Veel Fruit: Het komt weleens voor dat je meer fruit koopt dan je eet. Bijvoorbeeld omdat je liever voor een andere snack kiest in plaats van de appel. Of omdat je geen tijd of zin hebt om het fruit te schillen en je plakhanden te wassen. Dat kan gebeuren, maar het kan leiden tot fruitverspilling. Koop daarom niet voor een hele week fruit. Koop eerst eens fruit voor de komende 3 dagen. Is het nog niet op? Zet het fruit duidelijk in het zicht, bijvoorbeeld in een mooie fruitschaal op tafel of vooraan in de koelkast. De ongezonde snacks kun je beter uit het zicht bewaren. Houd je toch een keer fruit over?
  6. Schep Zelf Groente Op: Als groente wordt verspild, dan gebeurt dat meestal van het bord of uit de pan. We scheppen te veel op en koken te veel. Niet gek, want ook hier willen we onszelf of onze kinderen stimuleren om gezond te eten. Dan heb je liever te veel dan te weinig groente. Om toch minder groente te verspillen kan het helpen om iedereen in je huishouden zelf op te laten scheppen. Groente uit de pan kun je nog perfect bewaren voor een andere keer. Gebruik de Kookhulp-pagina's.
  7. Vertrouw op je Zintuigen: Producten zoals melk, yoghurt en kwark hebben een 'ten minste houdbaar tot'-datum (THT). Deze kun je vaak nog wel veilig eten kort na de datum. Zet je zintuigen in om het product te beoordelen. Kijk, ruik en proef een beetje of het nog goed is. Producten met een THT-datum die je ongekoeld bewaart, zoals ongekookte pasta en rijst en blikken en potten groenten en bonen, kun je vaak maanden of zelfs jaren na de datum nog veilig eten. Bij fruit en groente zonder datum kun je ook je zintuigen gebruiken om het product te beoordelen. Bederfelijke producten zoals vers vlees en vis en voorgesneden groente en fruit hebben een 'te gebruiken tot'-datum (TGT). Deze kun je beter niet meer opeten na de datum, er kunnen dan namelijk bacteriën zijn uitgegroeid waar je ziek van wordt. Gebruik ze dus vóór of óp de TGT-datum óf vries ze op die dag in.
  8. Weeg Porties Af: Een keukenweegschaal kan handig zijn om af te wegen hoeveel je in de pan moet doen. Vooral bij pasta, rijst en couscous is het slim om de porties af te wegen. Deze producten worden namelijk relatief veel verspild en zetten uit tijdens het koken. Rijst wordt ongeveer 2,5 keer groter en pasta 2 keer zo groot. Van koolhydraatrijke producten zoals gekookte aardappels, rijst, pasta of andere granen hebben volwassenen zo’n 240 tot 300 gram nodig. Dat zijn ongeveer 4 tot 5 opscheplepels. Dat hoeft niet allemaal bij de warme maaltijd. Een opscheplepel kun je bijvoorbeeld ook inruilen voor een extra boterham tussendoor of bij de lunch. Of een sneetje notenbrood bij de thee. Een handig hulpmiddel voor het op maat koken van pasta, rijst en couscous is het Eetmaatje. Op deze maatbeker staan porties in plaats van grammen. Je hoeft het Eetmaatje dus alleen maar te vullen met ongekookte pasta of rijst tot 1, 2, 3 of 4 porties en hebt dan meteen genoeg. Of gebruik een koffiekopje om je rijst af te meten.

Je denkt misschien dat je bijna geen eten verspilt, maar dat laatste beetje op je bord, dat restje rijst in de pan en dat laatste kapje van het brood … Al die kleine beetjes tellen op. Dat is natuurlijk zonde. En dus willen Nederlanders minder verspillen.

Check je voorraad voordat je naar de winkel gaat. Zo voorkom je dat je producten dubbel in huis haalt. Het scheelt je tijd, geld, stress en voedselverspilling. Genoeg redenen om een boodschappenlijstje te maken! Je koopt minder dingen die je niet nodig hebt en gaat makkelijker door de winkel heen. En door vooruit te plannen hoef je minder vaak boodschappen te doen. Kook precies genoeg. Gebruik voor het afwegen van ingrediënten een weegschaal of maatbeker. Voor pasta, rijst en couscous is het Eetmaatje.

Vergeet je restjes niet; bewaar alle restjes en producten die snel op moeten op een vaste plek in je koelkast. Bijvoorbeeld op ooghoogte. Wat lekkers maken met je restjes? Dat wordt een eitje met de heerlijke restjesrecepten van o.a. Jetske van den Elsen, Eric Corton en Yvette van Boven!

Gemiddeld gooien we per persoon in Nederland elk jaar 33 kilo eten weg. En dat is erg zonde. Zonde voor je portemonnee, zonde van de grondstoffen en zonde van de natuur. Het is snel gebeurd. Je bent druk of je hebt er die dag geen trek in en voor je het weet is die banaan bruin of is de houdbaarheidsdatum van je amandelmelk verstreken.

Wat ook helpt in de strijd tegen voedselverspilling is een simpel boodschappenlijstje. Schrijf op wat je nodig hebt en houd je aan het plan. Zo vermijdt je impulsieve aankopen. Eten op de juiste manier bewaren zorgt ervoor dat je veel minder weg gooit doordat het langer goed blijft. Wist je dat de ideale temperatuur voor je koelkast 4 graden is? Je eten blijft langer vers en bacteriën groeien nauwelijks. En wist je dat verschillende producten het liefst op bepaalde plekken in je koelkast - of juist daarbuiten - liggen?

Jaarlijks gooien we per persoon ongeveer 34 kilo nog eetbaar voedsel in de afvalbak. Zonde natuurlijk, dat kan duurzamer! Een goede manier om duurzamer te leven is minder eten weggooien. Dat klinkt simpel, maar hoe doe je dat?

In een nette koelkast zie je minder snel producten over het hoofd, zo voorkom je dat ze over de houdbaarheidsdatum gaan. Zorg er daarom voor dat je koelkast goed geordend is. Invriezen is een goede manier om voedselverspilling tegen te gaan. Je kunt restjes invriezen of grote verpakkingen kopen en precies de hoeveelheid gebruiken die je nodig hebt. Het andere deel vries je dan gewoon in voor een andere keer. Vergeet alleen niet om ook regelmatig iets uit de vriezer te eten. Te lang ingevroren voedingsmiddelen gaan achteruit in kwaliteit en kun je niet onbeperkt bewaren, voor vis is dit bijvoorbeeld maximaal 3 maanden.

Je kookt een pan pasta of rijst en het is veel meer dan je in eerste instantie dacht. Dit is voor veel mensen herkenbaar, maar ook best makkelijk te voorkomen. Gebruik voor het afmeten een kopje of het handige eetmaatje van het Voedingscentrum. Ook kun je de gewenste hoeveelheid afwegen. Hieronder alvast een handige richtlijn voor de gemiddelde hoeveelheid per persoon.

Duurzamer met eten omgaan vraagt om een beetje creativiteit. Heb je nog een paar overrijpe bananen liggen? Maak er een lekkere smoothie van. En zachte appels zijn nog heerlijk in appelflapjes. Groente over? Gebruik altijd eerst je creativiteit, voordat je eten weggooit. En heb je geen inspiratie?

Samen verspillen we in Nederland zo’n 590 miljoen kilo goed eten. Dat is natuurlijk superveel. Kijk eens kritisch naar wat jij weggooit en probeer een paar aanpassingen te maken, want samen verkleinen we de afvalberg!

Voorkom dat je te veel boodschappen in huis haalt door voordat je boodschappen gaat doen, eerst eens even goed in alle kastjes te kijken. Goede tip: maak met je telefoon een foto van de inhoud je koelkast, dat is makkelijker dan onthouden wat er nog in stond!

Voordeelverpakkingen, aanbiedingen, schappen vol lekkers… Het is lastig om boodschappen te doen en niet verleid te worden tot aankopen. Maar wie boodschappen doet met een lijstje op zak, doet veel minder impulsaankopen. Schrijf dus op wat je echt nodig hebt en je zult uiteindelijk minder voedsel verspillen. Onze tip? Zet de boodschappen per categorie of afdeling op je lijstje, dan weet je zeker dat je niets vergeet.

Misschien ken je het wel: FIFO. Oftewel: first in, first out! Leg de producten die eerst op moeten (met de kortste houdbaarheidsdatum) voorin de koelkast. Zo grijpen jij en je gezinsleden niet mis en maak je geen nieuw pak melk of boter open. Houd ook goed in de gaten welk eten in de koelkast moet en welke het liefst in een donkere plek op kamertemperatuur bewaard moeten worden: dit draagt ook bij aan de houdbaarheid!

En heb je aan het einde van de week losse groentes liggen, die niet per se bij elkaar passen? Misschien zijn ze wel lekker in een soep of quiche!

Heb je net iets teveel lasagne gemaakt, en geen plek meer in je vriezer? Of viel die ene, lekkere salade toch iets groter uit dan verwacht? Maak je buurvrouw, vrienden of oma er blij mee!

Overal in de keten wordt voedsel verspild. Niet alleen consumenten gooien voedsel weg, ook bij boeren, telers, fabrieken, productverpakkers en tussenhandelaren gaat van alles verloren. Bij de producent kunnen producten bijvoorbeeld worden verspild vanwege oogstverliezen, overschotten, een ‘verkeerde’ maat of een ‘afwijkend’ uiterlijk.

10 Slimme Tips om Voedselverspilling tegen te gaan

  1. Maak een boodschappenlijst Dat is inderdaad suf. Maar ook handig. Want je ziet precies wat je nodig hebt en koopt niks wat je al in huis hebt.
  2. Trap niet in de houdbaarheidsmythe ‘Tenminste houdbaar tot’ geeft een garantie tot wanneer een product minimaal houdbaar is. Dat betekent dus absoluut niet dat je het de dag na die datum moet weggooien. Veel dingen kun je lang na de THT nog eten of drinken. Je zintuigen kunnen prima beoordelen of iets nog goed is. Dus: staar je niet blind op de THT, maar kijk, ruik en proef.
  3. Doe je inkopen slim Naar de winkel gaan als je moe of hongerig bent, dat is niet handig. Wel handig: voordeelverpakkingen of van houdbare producten een voorraad aanleggen. Dan hoef je minder vaak naar de winkel en word je minder vaak verleid. Veel producten zijn in de vriezer prima te bewaren, óók als op de verpakking staat dat dat niet zo is.
  4. Restjes bestaan niet Bijna alle restjes kun je in een koekenpan omtoveren tot een goed gevulde omelet. Of tot een fantasierijke pasta of soep. En van wat je dan nog overhoudt maak je een gezonde smoothie. Maar dit alles wist je vast al. Wil je next level gaan? Dan kun je je restjes ook inmaken, drogen, fermenteren, konfijten of pekelen!
  5. Gaan voor die weesbanaan Veel bananen die van de tros gehaald zijn blijven over, omdat niemand ze wil kopen. Wil je voorkomen dat die eenzame bananen weggegooid worden, koop dan de losse bananen in plaats van die aan een tros. Over bananen gesproken: het zijn juist de (over)rijpe bananen waar je perfecte banana pancakes of een bananenbrood van bakt.
  6. Deel je maaltijd Heb je een maaltijd over en een volle vriezer? Kijk eens op Thuisgekookt of je een buur blij kunt maken. Of bel gewoon bij hem/ haar/ hen aan.
  7. Kweek je eigen kruiden Voor één gerecht een hele bos koriander kopen en de rest weggooien. En een basilicum-plant aanschaffen die na een week verdort. Dat kan niet de bedoeling zijn. Als je je eigen kruiden kweekt - gewoon vanaf het zaadje - gaan je plantjes veel langer mee. Wil je toch graag je groene vingers showen en een volgroeid kruidenplantje in leven houden? Koop er dan een - biologisch - in het tuincentrum. De plantjes uit de supermarkt zijn gekweekt voor snelle consumptie.
  8. Koop dicht tegen de THT aan Weet je al dat je iets vandaag gaat opeten? Zoek dan in de supermarkt naar een product dat een THT van vandaag heeft. Wat jij vandaag niet koopt wordt morgen weggegooid.
  9. Vraag in een restaurant om een doggy bag In Amerika is dit volkomen normaal, maar wij Nederlanders vinden dit toch een beetje spannend. Gewoon doen! Met die overgebleven pizzapunt ben je de volgende dag héél blij.
  10. Composteer samen met je buren Kijk voordat je GFT-afval weggooit eens of het mogelijk is om in jouw buurt te composteren, bijvoorbeeld via Compostgilde. Of start zelf een wormenhotel!

Wil jij ook nog meer doen tegen voedselverspilling?

Product Gemiddelde Verspilling per Jaar (per persoon)
Eten 33 kilo
Drinken 65 liter

labels:

Zie ook: