Er zijn van die dagen waarop koken voelt als een onmogelijke opgave. Gelukkig zijn er gerechten die je zonder veel moeite op tafel zet en die tóch heerlijk smaken. Hier een lijstje met allemaal snelle recepten, die binnen 10 tot 20 minuten op tafel staan. Ideaal voor drukke dagen of extra warme dagen waarin je geen zin of tijd hebt om te koken.

Wat Maakt Een Recept Snel?

Een recept is snel in mijn woordenboek als het binnen 20 minuten op tafel staat. En daarnaast is het ook fijn als er niet teveel handelingen zijn om het recept te maken. Dit zijn recepten die uitermate geschikt zijn om te bereiden op dagen dat je wat drukker bent en geen tijd hebt om te koken. Of simpelweg gewoon geen zin hebt. Op deze manier kun je toch snel een gezonde maaltijd maken en eten.

Recepten Voor Warme Dagen

Op warme dagen heb ik in ieder geval niet veel zin om lang in de keuken te staan, maar wil ik wel iets voedzaams eten. Het is nogal makkelijk om snel naar iets kant-en-klaars te grijpen. Maar, dat is dus niet nodig met deze recepten. Welke is jouw favoriet?

Snelle en Makkelijke Recepten

Soms heb je geen zin om uren in de keuken te staan of om alles uit de kast te trekken voor een lekker diner. Maar dat wil niet zeggen dat je niet iets lekkers op tafel kunt zetten. Als je geen zin of tijd hebt om te koken, maak je toch gewoon iets simpels? Dit hoeft helemaal niet ongezond te zijn met deze gezonde recepten.

Hier zijn enkele ideeën voor snelle en eenvoudige maaltijden:

  1. Ravioli lasagne: Een slimme shortcut naar lasagne zonder lagen bouwen. Gebruik kant-en-klare ravioli, een goede saus, en een koekenpan: binnen 20 minuten staat het gerecht klaar.
  2. Bladerdeeg plaattaart: Een rol kant-en-klaar bladerdeeg, wat blauwe kaas en groenten naar keuze - meer heb je niet nodig voor deze plaattaart. Een plaattaart zit een beetje tussen een quiche en een flammkuchen in.
  3. Snelle noedels: Snelle noedels met knapperige groenten en smaakvolle kruiden.
  4. Aglio e olio: Met slechts vier ingrediënten - knoflook, olijfolie, chilipeper en pasta - is dit het ultieme snelle comfort food. Pasta all’amatriciana komt uit Amatrice, een bergdorpje ten noordoosten van Rome.
  5. Tofu met zwarte bonensaus: Zijden tofu vraagt geen enkel snijwerk en combineert geweldig met een simpele zwarte bonensaus. Dit gerecht is voedzaam, licht en binnen no-time klaar.
  6. Snelle wokgerechten: Snelle wokgerechten zijn ideaal voor drukke dagen. Met een wokpan kun je veel verschillende kanten op. Gooi erin wat je lekker vind en wokken maar. Het zit boordevol groente en het is snel klaar. Je kunt namelijk alles in één pan gooien en bij elkaar wokken. Een heerlijk gezond gerecht op tafel, zonder al te lang in de keuken te staan.
  7. Shakshuka: Met een blik tomaten en een paar eieren maak je deze Midden-Oosterse klassieker in één pan. Lekker met wat brood om te dippen.
  8. Pasta met ’nduja: ’Nduja (pittige worst) smelt tot een smaakvolle saus die perfect bij pasta past. Voeg wat Parmezaan toe en je hebt een restaurantwaardig gerecht in minder dan 20 minuten.
  9. Burrito: Vul een tortilla met bonen, rijst, en eventueel wat kip of groenten. Mexicaanse taco’s met gehakt zijn een echte klassieker en verrassend eenvoudig om te maken.
  10. Linzencurry: Met linzen en specerijen maak je deze verwarmende Indiase curry. De linzen kun je vooraf weken of zelfs al koken, waardoor dit gerecht in een mum van tijd klaar is.

Nog Meer Snelle Recepten Ideeën

  • Salade met kikkererwten: Deze vegetarische salade met kikkererwten is lekker én gezond, de perfecte combinatie toch? De gegrilde paprika's maken deze salade in combinatie met tomaat en verse basilicum extra lekker.
  • Wok maaltijd: Dit is mijn favoriete wok maaltijd, een snel recept met lekker veel verschillende groenten. Dit recept kun je vegetarisch maken, maar je kunt ook vlees of vis toevoegen.
  • Gevulde pitabroodjes: Een lekker recept voor gevulde pitabroodjes met hummus, falafel, paprika en zelfgemaakte witte kool salade. Een heerlijk Grieks recept!
  • Pasta met gerookte zalm: Gerookte zalm heeft extra veel smaak en daarom is deze pasta heerlijk! De penne wordt geserveerd met een roomsaus, courgette, citroen en verse basilicum.
  • Caprese hamburgers: Deze caprese hamburgers kun je zowel met vega burgers maken of met vlees hamburgers. De hamburger wordt afgemaakt met mozzarella, tomaat en pesto. Heerlijk met zoete aardappel frietjes en sla.
  • Parel couscous salade: Deze gezonde maaltijd salade van parel couscous is heerlijk fris. De mango blokjes zorgen voor heerlijk zoete smaak wat heerlijk bij de feta past.
  • Courgette pasta met garnalen: Dit lichte en koolhydraatarme recept is perfect voor als je even gezond willen doen, zoals velen prettig vinden in januari. Lekkere courgette pasta met gebakken garnalen, avocado in een roomsausje.
  • Salade met geroosterde radijs: Deze salade is verrassend doordat de radijsjes geroosterd zijn. Een heerlijke toevoeging in deze salade met kip, couscous en cherrytomaatjes. Een heerlijke salade die ook nog eens vullend is, een perfecte maaltijdsalade.
  • Pitabroodjes met vegetarische shoarma: Een snelle doordeweekse maaltijd? Check! Vega recept? Check! Onwijs lekker? Check! Dit is het recept voor pitabroodjes met vegetarische shoarma en een lekkere zelfgemaakte tzatziki saus.
  • Quinoa salade met Griekse feta: Deze quinoa salade is heerlijk gevuld met veel groenten zoals komkommer en cherrytomaat. Daarnaast heerlijke gebakken Griekse feta kaas om de salade af te maken!

Tips voor Nog Snellere Maaltijden

  • Maaltijd uit de diepvries: Ik vries regelmatig iets in zoals een soep, stoofschotel of een pasta. Zo heb ik altijd iets bij de hand.
  • Kant en klaar maaltijd: Tegenwoordig moet ik zeggen dat de meeste kant en klaar maaltijden die te vinden zijn in de winkel een stuk verser en beter zijn en daardoor ook veel lekkerder.
  • Koken voor 2 dagen: Ook dit doe ik regelmatig. De volgende dag hoef je het eten alleen nog maar op te warmen.
  • Supersnelle recepten: Mijn favoriete snelle ingrediënten hiervoor zijn couscous, noedels, gerookte kip en groente uit blik of zak.
  • Eten bestellen: Je kunt tegenwoordig veel meer bestellen dan Chinees of pizza, zeker als je in de stad woont. En hier komen gelukkig steeds verantwoordere opties bij zoals een pokébowl, verse salades en smoothies.

Wat te Doen Als Je Echt Geen Zin Hebt?

Lange dag gehad en geen zin om te koken? Het is natuurlijk makkelijk om dan te zwichten voor een afhaalmaaltijd of thuisbezorgd. Dat is alleen in de meeste gevallen niet de meest gezonde optie.

We gaan niet voor perfect, we gaan voor goed is ook prima:

  • Salades: Salades zijn je beste vriend op dagen dat koken voelt als een marathon. Pak een zak voorgesneden sla, voeg wat tomaatjes, komkommer, een blikje tonijn of kikkererwten toe, een handje noten en een simpele dressing (olijfolie en citroen doet al wonderen).
  • Brood als avondeten: Denk aan volkoren brood met hummus, avocado, gerookte zalm, een gekookt eitje of een plakje geitenkaas met honing en walnoten. Lekker, voedzaam en binnen vijf minuten op je bord.
  • Soep: Soep is ideaal als je weinig zin hebt om te koken, maar toch iets warms wilt eten. Er zijn genoeg kant-en-klare soepen die redelijk gezond zijn.
  • Bestellen: Toch hoeft bestellen niet per se ongezond te zijn. Er zijn ook gezondere opties zoals poké bowls en gevulde salades.
  • Eieren: Kluts een paar eitjes, gooi er wat restjes groenten en kaas bij, bak het op en je hebt binnen no-time een voedzame maaltijd.
  • Restjes: Maak er een nieuwe maaltijd van! Ik heb altijd wel wat bakjes met restjes in de vriezer, dus die we dan gewoon een lefrover buffetje.
  • Wraps: Vul een volkoren wrap met kipfilet, hummus, sla en tomaat, of ga voor een vegetarische variant met gegrilde groente en feta.
  • Yoghurt bowl: Kies voor Griekse yoghurt, voeg wat fruit, noten, granola en een scheutje honing toe. Simpel, snel en nog voedzaam ook.
  • Eén pan gerecht: Als ik echt nul inspiratie of fut voor het avondeten heb, kook ik een pan rijst, bak ik wat kip, gehakt of (vega) balletjes, een half pak sperzieboontjes uit de diepvries erbij en een bakje kant en klare satésaus.
  • Borrelplank: Maak een gezellige borrelplank met wat kaas, groenten, hummus, crackers en een handje noten. Lekker knabbelen en toch gezond eten zonder echt te hoeven koken.

Geen zin om te koken betekent niet dat je automatisch moet grijpen naar ongezonde opties of een zak chips als avondeten. En eerlijk: af en toe een makkelijke maaltijd is gewoon helemaal prima. Morgen is er weer een dag, toch?

labels: #Koken

Zie ook: