Als dochter van een bloemkoolteler heb ik al veel bloemkool gegeten in mijn leven. Ik heb vele uren tussen de bloemkolen gewerkt. Maar dit heeft mijn bloemkool-eetlust niet bedorven, ik vind het nog steeds lekker. Bloemkool is (en blijft) een van mijn lievelingsgroenten. Waarschijnlijk komt dit ook doordat ik niet het hele jaar bloemkool eet, maar alleen als het “bloemkooltoid” is. Meestal eet ik bloemkool op de ouderwetse Hollandse manier: gekookt, met een beetje nootmuskaat erover. Daarbij gekookte aardappels en het liefst een gehaktballetje met jus, en een beetje ketchup over de bloemkool.

Aangezien de bloemkoolschotel die ik vorig jaar plaatste nog steeds een van jullie favorieten van mijn blog is leek het me tijd voor variatie. Dus een nieuw bloemkool-recept. Met bloemkool kun je namelijk veel meer dan koken. Deze geroosterde bloemkool smaakt anders dan gekookte bloemkool.

Ik adviseer je dat je er wel voor open moet staan om bloemkool op een andere manier te proeven. Dan is het erg lekker. Aangezien ik bloemkool vaak met ketchup eet is deze combi met tomaat een topper. Wil je eens iets anders met bloemkool? Maak deze lekkere geroosterde bloemkool met tomaat, tijm en ui. En, ik ben benieuwd.

Geroosterde Bloemkool met Tomaat, Tijm en Ui

Om dit heerlijke gerecht te maken, volg je de volgende stappen:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Was de bloemkool en snijd deze in roosjes.
  3. Snijd de ui in halve ringen en de tomaat in blokjes van ongeveer 1 bij 1 cm.
  4. Pers de knoflook.
  5. Meng in een ovenschaal de bloemkoolroosjes met de ui, tomaat, tijm, paprikapoeder en olijfolie.
  6. Hussel dit goed door elkaar zodat de olijfolie en andere ingrediënten zich goed mengen met de bloemkool.
  7. Verdeel het bloemkoolmengsel in een ovenschaal, zorg dat het zoveel mogelijk verspreid is en de bloemkoolroosjes niet teveel op elkaar liggen.
  8. Rasp de Parmezaanse kaas.

Echt héél erg lekker! Ik was al eens van plan om bloemkool in plakken te snijden, in te smeren met sesamolie en dan roosteren in de oven. Maar dit is veel makkelijker, en echt heerlijk. Ik doe er inderdaad ook altijd tomaten en uien bij.

Reacties en Aanpassingen

Bovendien kon ik nu de ene helft gewoon koken, mijn man vindt dat nog steeds het lekkerst (met een sausje soms), en de andere helft ging de oven in. Was heel lekker, alleen zal ik de bloemkoolroosjes eerst koken. Bij mij was nu de bloemkool beetgaar.

Hoi Brenda, vandaag jouw recept van geroosterde bloemkool gemaakt. Dit gerechtje blaast iedereen omver en zit boordenvol smaak. Daarnaast is het makkelijk om te maken en staat het zó op tafel.

Gegrilde Bloemkool met Harissa en Honing

Dit recept is onderdeel van ons Midden Oosten Menu en komt uit het kookboek Feasts. Het is ideaal als onderdeel van een tafel vol lekkers! Het hele menu maken?

Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool en snijd elke bloemkool in 4 even dikke plakken. Snijd of schaaf wat van de buitenste plakken af zodat ze grotendeels plat zijn en alle plakken gelijkmatig garen. Meng de harissa met de honing, de olijfolie en de kaneel in een kleine kom en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel het harissamengsel over de bloemkool. Verhit wat olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de bloemkoolplakken in de hete olie en bak 6 tot 8 minuten aan beide kanten, tot ze gaar en geroosterd zijn.

De bloemkool wordt onvermijdelijk zwart. Dat komt niet alleen door de kleur van het specerijenmengsel, maar ook door de suiker in de honing die verbrandt. Dit is onderdeel van de smaak van het gerecht en niets om je zorgen over te maken.

Je kunt de plakken bloemkool ook 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C roosteren. Meng intussen de tahin met de yoghurt en het citroensap in een kom en breng goed op smaak met zout. Roer er lauw water door, met 1 eetlepel tegelijk, tot het yoghurtmengsel de consistentie van een saus heeft.

Leg de bloemkool op een grote schaal of borden.

Ervaringen van Anderen

  • Mijn vriend houdt niet van bloemkool, maar op deze manier vond hij het heerlijk!
  • Heerlijk recept! Ook mijn lieftallige echtgenote is geen fan van bloemkool. Maar dit keer moest ik mijn bord goed bewaken, want ze probeerde alle kool weg te jatten.
  • Een hele goede oplossing als je geen gekookte bloemkool lust!
  • Dit bloemkool recept smaakt voortreffelijk. Meerdere malen gemaakt en ze smullen ervan, en het bord is smaakvol opgemaakt.

Kruidige Bloemkool uit de Oven

Bloemkool uit de oven is een heerlijk en simpel bijgerecht dat je in een handomdraai op tafel zet. Door de bloemkool te kruiden met komijn, paprikapoeder en knoflook krijgt het een kruidige smaak en de maizena zorgt voor een knapperig laagje. Lekker bij een maaltijd maar ook in een salade bijvoorbeeld.

Snijd de rauwe bloemkool in kleine roosjes en doe deze in een ruime kom. Voeg de olijfolie toe, samen met de komijn, paprikapoeder, fijngehakte knoflook, peper en zout. Strooi de maïzena over de bloemkool en hussel nogmaals goed. Verspreid de bloemkool over de bakplaat en zet in de oven voor 20 minuten. Haal de bloemkool uit de oven en bestrooi met verse peterselie.

Bewaartip: Je kunt de bloemkool uit de oven maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.

Tip van Sandra: Ik maak deze bloemkool uit de oven ook weleens met geraspte Parmezaanse kaas.

Handige Tips

  • Moet ik de bloemkool voorkoken? Nee, dat is niet nodig!
  • Kan ik rauwe bloemkool invriezen? Ja, je kunt rauwe bloemkool invriezen, maar het is beter om deze eerst kort te blancheren. Door 3-4 minuten te blancheren en daarna snel af te koelen in ijswater, behoudt de bloemkool zijn kleur, smaak en voedingsstoffen beter.
  • Wanneer is bloemkool in het seizoen? Bloemkool is in van juni t/m november in het seizoen en komt dan van Nederlandse bodem. Buiten die maanden om komt bloemkool uit kassen of uit Spanje, Italië of Frankrijk.

Geroosterde Bloemkool met Opgeklopte Feta

Hold your horses, deze geroosterde bloemkool met opgeklopte feta is je favoriete bijgerecht voor deze herfst. Ik weet het bijna zeker. En nu denk ik: waarom heb ik dit niet eerder gemaakt? Het klinkt ontzettend simpel: geroosterde bloemkool, opgeklopte feta en dat is het. Maar het is echt onwijs lekker.

In het artikel van vandaag leg ik je precies uit hoe je op de allerlekkerste manier geroosterde bloemkool maakt en hoe je, heel eenvoudig, feta opklopt zodat het nóg lekkerder wordt. Bloemkool roosteren is denk ik mijn favoriete manier van deze groente bereiden. Gewoon gekookt vind ik bloemkool ook erg lekker, maar in de oven krijgt het toch een net iets andere smaak en dat vind ik zálig. Net als vrijwel met alle groenten trouwens.

De oven is mijn beste vriend als het op groenten aankomt. De manier waarop de bloemkool voor dit recept wordt geroosterd, maakt ‘m nog een stukje lekkerder. Ik voeg namelijk nog twee extra ingrediënten aan de bloemkool toe, naast olie, om het extra lekker te maken. De knoflookpoeder en Parmezaanse kaas zorgen voor een heerlijke smaak en door de bloemkool 30 minuten in de oven te roosteren, wordt de kaas ook nog eens krokant.

Ik denk dat deze geroosterde bloemkool met opgeklopte feta inmiddels een van mijn favoriete bloemkool recepten is geworden. Waar ik vroeger het idee had dat bloemkool alleen gekookt werd gegeten, als onderdeel van een AGV’tje en eventueel vergezeld van kaassaus, weet ik inmiddels wel beter.

Zoals ik al eerder zei, is deze geroosterde bloemkool een i-de-aal bijgerecht voor de herfst. Ik at het hele bordje leeg als lunch, dat krijg je als je zoveel kookt als ik, maar het lijkt me heerlijk om op tafel te zetten met een lekker stoofvlees-gerecht (zoals de Hachee 2.0) en krokante aardappeltjes. Beetje appelmoes erbij voor het zoete - ja hoor, ik zie het helemaal zitten.

De opgeklopte feta heeft een vrij zachte smaak, waardoor je het gerecht goed kunt serveren met andere (krachtige) gerechten. Opgeklopte feta heb je veel vaker voorbij zien komen op Ohmyfoodness. De Opgeklopte feta met citroen en knoflook is een fijn basisrecept en maak ik zeer regelmatig in de zomermaanden.

Opgeklopte Feta Maken

Mocht je een hakmolentje of foodprocessor hebben, dan is opgeklopte feta echt een eitje om te maken. Het fijne is: alle ingrediënten kunnen tegelijkertijd in het hakmolentje. Laat het molentje lang genoeg draaien zodat de knoflook niet meer zichtbaar is en de opgeklopte feta een heerlijke zachte textuur heeft gekregen. Heerlijk met geroosterde bloemkool dus, maar ook zálig met knisperend vers broodje.

Ingrediënten en Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
  2. Doe de bloemkoolroosjes in een kom en voeg hier de olie, Parmezaanse kaas en knoflookpoeder aan toe.
  3. Schep goed om en verspreid de bloemkool over de bakplaat.
  4. Rooster de bloemkool 30 minuten in het midden van de oven, tot de groente zacht is en de kaas krokant. Draai de bloemkoolroosjes halverwege de baktijd een keertje om.
  5. Doe ondertussen alle ingrediënten voor de opgeklopte feta in een hakmolentje en maal het geheel fijn tot een zachte crème.
  6. Rooster de amandelstiften in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
  7. Smeer de opgeklopte feta op een bord en leg hier de bloemkoolroosjes bovenop.
  8. Garneer met extra vergine olijfolie, chilivlokken en de amandelstiften.

Geroosterde Bloemkool met Yoghurt en Specerijen

Met groente kan je zoveel meer doen dan koken in heet water. Neem deze geroosterde bloemkool uit de oven. Heel eenvoudig om te maken, maar oh zo lekker. Door de marinade van yoghurt en specerijen smaakt het mild en pittig tegelijk. Lekker met gegrilde kip of met flatbread en dips.

Zoek je nog meer lekkere recepten met bloemkool?

Bereidingswijze

  1. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en was deze.
  2. Meng de Griekse yoghurt met de ras el hanout, de komijn, chilipeper en zout en de gehakte knoflook. Voeg het sap van de citroen toe.
  3. Voeg de bloemkool toe en schep om. Laat de bloemkool ongeveer een half uurtje marineren.
  4. Verdeel de bloemkool over een bakplaat bekleed met bakpapier.
  5. Rooster de amandelen kort in een droge koekenpan. Hak de munt grof.

Variatietips

Probeer eens wat extra groenten zoals wortelen of zoete aardappelen mee te roosteren voor meer kleur en variatie op je bord. Geen fan van amandelen?

Bewaartips

Heb je nog wat over? Geen probleem! Bewaar de geroosterde bloemkool in een luchtdicht bakje in de koelkast. Het blijft zo’n 2-3 dagen goed. Warm het gewoon weer even op in de oven of eet het koud als onderdeel van een salade.

Geroosterde Bloemkool met Aardappeltjes en Kaas

Krokante aardappeltjes uit de oven, maar dan met bloemkool en kaas. Een lekker bijgerecht of hoofdgerecht. Net waar je trek in hebt. Geroosterde bloemkool met aardappeltjes en kaas dus. Met extra smaakmakers als citroen, tijm en ook panko. Voor de extra crunch. Ik zit momenteel in een ‘geroosterde bloemkool fase’.

Ik ben gek op gekookte bloemkool (met een vader als bloemkoolteler heb ik dit dan ook mijn hele leven lang wekelijks gegeten), maar geroosterde bloemkool is wat mij betreft next level. Het heeft meer smaak, en je kunt het met andere gerechten en smaken combineren.

Variatie Recepten

Eerder ging ik al met meerdere variaties op geroosterde bloemkool aan de slag. Al moet ik bekennen dat de krokant geroosterde bloemkool met aardappeltjes en kaas van dit recept boven aan mijn lijstje met favoriete recepten staat. Bloemkool en kaas is nou eenmaal een hele lekkere combi, zeker als je er voor extra crunch panko aantoevoegt. En gebakken aardappeltjes zijn altijd lekker, ook hierbij.

Maar als je dit recept geprobeerd hebt dan geef ik je graag nog een paar tips voor andere recepten met geroosterde bloemkool. Verwerk in een salade, een broodje shoarma of in een traybake. De geroosterde bloemkool geeft deze gerechten extra smaak:

  • Aardappelsalade met geroosterde bloemkool
  • Traybake van bloemkool met wortel en worstjes
  • Kipshoarma met geroosterde groenten
  • Geroosterde bloemkool met dadels
  • Geroosterde bloemkool met tahinsaus
  • Geroosterde bloemkool met couscous en pistache

Bereiding Geroosterde Bloemkool met Aardappeltjes

Oké, door naar het recept waar het in dit artikel om draait. Geroosterde bloemkool met aardappeltjes. En tijm, citroen en panko. Een lekkere maaltijd of bijgerecht. Wat mij betreft ook heel lekker met een lik mayo erbij. Zeg maar een versie op krokante aardappeltjes uit de oven 2.0. Met allemaal heerlijke extra’s erbij. En weet je wat ook mega fijn is, het bereiden van dit gerecht is super easy.

Het enige wat je doet is het verdelen van ingrediënten over de bakplaat. Je schuift het in de oven en 30 tot 40 minuten later kan het grote genieten beginnen. Bloemkoolroosjes en krieltjes in de schil besprenkel je met olijfolie en breng je op smaak met zout, peper en tijm. Dit meng je door elkaar en verdeel je over de bakplaat. Besprenkel met citroen en bestrooi met geraspte Parmezaan en panko. Schuif het in de oven en klaar is kees.

Eventueel kun je de bloemkoolroosjes en aardappeltjes op de bakplaat tussentijds even omscheppen, voor gelijke garing. Serveer de de geroosterde bloemkool met aardappeltjes en kaas eventueel met mayonaise. Lekker als hoofdgerecht of bijgerecht naast andere gerechten of een stukje vlees of vis.

labels:

Zie ook: