Het is weer tijd voor een nieuw diner recept! Dit keer hebben we een lekker en simpel gerecht gemaakt: kippenbouten met gegrilde groente uit de oven. Kip komt vaak terug in een koolhydraatarm dieet. Niet zonder reden, want kip is eiwitrijk, voedzaam en veelzijdig. Met kippenbouten krijg je de perfecte hoeveelheid vetten en eiwitten binnen.

Dit is het enige recept voor kippenpoten uit de oven die je zou moeten kennen. Of eigenlijk: het enige recept voor kip die je zou moeten kennen. Dat is precies wat dit recept is: makkelijk én waanzinnig lekker.

Wat heb je nodig?

Voor dit recept gebruiken we kippenbouten, hier wordt de volledige poot van de kip gebruikt, inclusief het rugstuk. Bij kippenpoten ontbreekt dit stuk. Je kunt eventueel ook poten gebruiken, maar gebruik dan iets meer. Zorg dat je op een gewicht van 200-250 gram per persoon zit voor een vullende maaltijd. Kippenbouten bevatten vergeleken met kippendij ook nog het vel. Het vel van kippenbouten wil je zeker opeten want deze bevat veel gezonde vetten.

Met de groente kun je eindeloos variëren. We gebruiken zelf venkel en haricot verts, maar je kunt dit bijvoorbeeld ook vervangen door courgette, broccoli of een andere groente naar keuze. Haricot verts lijken erg op de bekende sperziebonen. Sperziebonen zijn iets minder knapperig dan de haricot verts. Haricot verts bevatten veel vezels en vitamines en mineralen.

In dit recept voor kippenpoten uit de oven gebruiken we een simpele marinade, maar je kunt het zo moeilijk maken als je zelf wilt. Wil je jezelf uitdagen, probeer dan een marinade te maken met sojasaus, honing, gember, mosterd, rode pepers en zout. Heb je toch liever iets zoets op je bord? Probeer dan een marinade met bijvoorbeeld honing, ketjap, ketchup en knoflook. Er zijn genoeg mogelijkheden om jouw kippenpoten uit de oven een feest op het bord te laten zijn.

De Bereiding

Marineer de kippenbouten ruim van te voren, zodat de marinade goed kan intrekken. Je kunt de kippenbouten de avond van te voren of de ochtend zelf alvast marineren zodat je de oven gelijk kunt aanzetten en kunt beginnen. Als je houdt van wat pittigheid in je eten, voeg dan wat chilivlokken toe aan je marinade.

De bereiding voor deze kippenpoten uit de oven is een makkie, dus geen excuses en gewoon maken.

Ingrediënten:

  • 2 kippenbouten (ca.
  • Zeezout en peper
  • Knoflook
  • Sojasaus
  • Sesamolie
  • Olijfolie
  • Venkel
  • Rode ui
  • Citroensap

Instructies:

  1. Kruid de kippenbouten met een beetje zeezout en peper en leg in een grote kom.
  2. Pers de knoflook fijn en voeg dit samen met de sojasaus, sesamolie en 2 el olijfolie toe aan een kleine kom.
  3. Roer goed en giet dan over de kippenbouten heen.
  4. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden.
  5. Leg de gemarineerde kippenbouten in een ovenschaal en giet de overgebleven marinade uit de kom over de kip.
  6. Snijd ondertussen de venkel in partjes, de rode uit in grove stukken.
  7. Haal de ovenschaal na 15 minuten uit de oven.
  8. Plaats de ovenschaal nu weer terug in de oven en bak nog eens 30 tot 40 minuten, of langer, totdat de kip gaar is.
  9. Verdeel de groente en kippenbouten over 2 borden en besprenkel met citroensap.

Variaties en tips

Je kunt deze ovenschotel serveren met een groene salade of een puree van pompoen.

Bij kip uit de oven kun je allerlei lekkere gerechten serveren. Wat serveer jij het liefst bij kip uit de oven?

Serveer de gegrilde kippenbouten uit de oven met gegrilde of gestoomde groenten, rijst, stokrood of zelfs aardappels. Je kunt er zelfs voor kiezen de ovenschaal met kip al te vullen met diverse soorten groenten en te garen in de vleessappen.

Ik breng mijn gegrilde kippenbouten uit de oven op smaak met peper & zout en provencaalse kruiden. Maar je kunt natuurlijk ook kant-en-klare kipkruiden, kerrie massala of zelfs een BBQ kruiden rub (voor kip) toepassen.

Geef je kip een lekker krokante korst door deze eerst rondom te bakken in boter of olie en daarna verder te garen in de oven. Zo blijft hij lekker mals en is het prima voor te bereiden.

Hoe droogt kip niet uit in de oven?

Ik kan me voorstellen dat het soms lastig kan zijn om te bepalen wanneer die kippenpoten uit de oven nou gaar zijn. Het kan namelijk wel eens gebeuren dat sommige delen van de kip sneller garen dan andere delen. Helaas kom je er dan achter dat je kippenpoten helemaal niet meer zo sappig zijn als je had gehoopt.

  • Smeer de kip onderhuids in met boter. Boter kan veel goeds doen voor droge kip uit de oven en daarnaast kan je de boter ook nog lekkerder maken door smaakmakers toe te voegen, zoals tijm, rozemarijn of Ras el Hanout.
  • Laat de kip langzaam garen. De kip blijft sappiger als je hem langer in de oven braadt op een lagere temperatuur. Zet de oven op 165 graden en laat de kip minstens 40 minuten tot 2,5 uur braden (dit is natuurlijk heel erg afhankelijk van de grootte van de kip).
  • Pekel de kip. Door de kip te pekelen wordt ie veel malser. Het enige wat je hoeft te doen 220 gram zout en 120 gram suiker oplossen in een liter water. Je kan het mengsel nog eventueel op smaak brengen. Verwarm alles bij elkaar zodat het zout en suiker volledig oplossen en voeg 3 liter koud water toe.
  • Voeg zuur toe. Gebruik een frisse citroen, zoals we in dit recept hebben gedaan. Voeg een citroenschijfje toe aan je kip voordat hij in de oven gaat. Het levert niet alleen een malse kip, maar ook een frisse kip.
  • Laat de kip bedruipen. Heb je onze Ras el Hanout kruiden gebruikt voor de marinade voor de kip? Top!

Kruidenmix met Ras el Hanout

In dit recept kiezen we voor de Ras el Hanout kruidenmix. Met de Ras el Hanout kruidenmix maak je je kip zo lekker dat je dag niet meer stuk kan. Deze kruidenmix gebruik je voor al je hartige recepten. Hij is niet heel pittig, maar wel kruidig.

Door onze Ras el Hanout met knoflook en olijfolie onder het velletje te wrijven, creëer je een beschermlaagje dat voorkomt dat het vlees uitdroogt.

Ingrediënten:

  • 2 kippenpoten
  • 1 el Ras el Hanout kruidenmix van Green Gypsy

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Maak inkepingen in de kippenpoten. Je hoeft ze niet te perforeren: aan een halve centimeter heb je genoeg.
  3. Leg de poten in een ovenschaal.
  4. Meng de Ras el Hanout met de knoflook en wat olijfolie en wrijf daar de kip mee in. Zorg ervoor dat er ook wat onder het velletje komt - dit is waar de échte magie gebeurt! Die combinatie van authentieke Marokkaanse kruiden dringt zo diep in het vlees en zorgt voor een smaakexplosie waar supermarktmixen alleen maar van kunnen dromen.
  5. Leg de citroen erbij in de ovenschaal en bak de kip in de oven in 40 minuten gaar.
  6. Garneer eventueel met verse oregano.

Kippenbouten bestaan uit de gehele poot met vel, spiermassa, rugstuk en de dijen. Bij de kippenpoten ontbreekt het rugstuk. Het kruiden van deze 2 soorten kip is niet veel anders. Je kan net zoals in het recept van kippenpoten uit de oven kleine inkepingen maken in de bouten. Vervolgens smeer je ze lekker in met marinade naar keuze of je gebruikt de makkelijke combinatie van onze Ras el Hanout kruidenmix, knoflook en een scheutje olijfolie. Zo snel kan het gaan.

Foodpreppen met kippenbouten

Kippenbouten uit de oven zijn hier thuis vaak foodprep. Wanneer ik minder koolhydraten eet vervang ik die door een bron van eiwitten en groenten of een stevige salade en zo eet ik vaak 2 en soms 3 keer op een dag warm. Dan is eten klaar hebben liggen gewoon een must.

Hoe leuk ik koken ook vind, ik ga echt niet vier keer per dag een volledige maaltijd klaarmaken haha. Soms verdubbel ik mijn eigen recepten daarom ook.

labels: #Kip #Oven

Zie ook: