Ben je op zoek naar smakelijke recepten voor de zomer of een BBQ? Een puntpaprika van de BBQ betekent genieten. Door de directe warmte krijg je een geconcentreerde smaak en een zachte structuur. Deze gevulde puntpaprika's zijn het beste bijgerecht voor de BBQ of, gewoon in de oven gemaakt. Je kunt een zoete paprika prima op de BBQ klaarmaken, daardoor wordt hij extra smaakvol.

Hieronder vind je inspiratie voor het bereiden van zoete puntpaprika op de BBQ op verschillende manieren:

  • Gepofte puntpaprika
  • Gegrilde puntpaprika
  • Gevulde puntpaprika
  • Puntpaprika op een spies

1. Gepofte puntpaprika

Poffen is eenvoudig, vergt weinig werk en haalt de maximale smaak naar boven. Door te poffen, verwarm je de puntpaprika in z’n geheel op de BBQ. Het belangrijkste effect van poffen is dat het vruchtvlees nog zoeter wordt dan het al was en tegelijkertijd mooi sappig blijft.

Leg een paar puntpaprika’s op het grilrooster van een warme BBQ, eventueel ingewreven met een beetje zonnebloemolie. Draai ze om de paar minuten om, elke keer als zich blaren op de schil beginnen te vormen. Ga zo door tot de puntpaprika rondom blaren vertoont en leg hem vervolgens in een kom of plastic bak. Sluit de kom of bak af met een deksel of vershoudfolie en laat 10-15 minuten rusten. Haal de paprika’s uit de kom en pel ze. Door de warmte komt de schil vanzelf los. Verwijder eventueel de zaadlijsten en de gepofte puntpaprika’s zijn klaar voor gebruik.

2. Gegrilde puntpaprika van de BBQ

Ook makkelijk en vooral snel is het grillen van puntpaprika’s. Halveer de puntpaprika’s in de lengte. Verwijder het kroontje en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in grote stukken. Bestrijk beide kanten met milde olijfolie of zonnebloemolie en leg ze met de schilkant op het grilrooster van de BBQ. Draai na ongeveer 5 minuten om en laat nog 3-5 minuten grillen. Besprenkel met zeezout en serveer direct of verwerk in een gerecht naar keuze.

Gegrilde puntpaprika in knoflookolie

Paprika is één van mijn favoriete groenten om te grillen. Heerlijk als bijgerecht bij steaks als ribeye en entrecote of bij een stuk picanha. Maar je kan het natuurlijk ook heerlijk combineren met een salade of op een burger. Kortom, je kan heel veel kanten op met een gegrilde paprika.

Het mooie aan de bereiding van dit recept is dat het eigenlijk niet fout kan gaan. De paprika laat je namelijk helemaal zwart blakeren. Klinkt in eerste instantie niet erg lekker, alleen het heeft een functie. Doordat het velletje van de paprika zwart wordt, kan je deze heel gemakkelijk verwijderen. Wat je dan overhoudt is een hele zachte, zoete paprika met een gril smaak.

Om nog een extra touch mee te geven aan de paprika, bewaren we de gegrilde paprika in knoflookolie. Dan kan je de paprika al een paar dagen van te voren maken. Hoe langer de paprika in de olie bewaard, hoe meer smaak de olie en knoflook afgeven. De knoflook geeft na een dag al een subtiele smaak mee. Ik bewaar de gegrilde paprika ongeveer een week in de koelkast.

Voor dit recept heb ik puntpaprika’s gebruikt maar je kan natuurlijk ook de normale paprika gebruiken.

Ingrediënten

  • 2 puntpaprika’s
  • 1 teen knoflook
  • Olijfolie

Bereiding

  1. Bereid de barbecue voor om direct te grillen op ongeveer 200 graden.
  2. Leg de puntpaprika’s boven de kolen en sluit het deksel. Wanneer de paprika zwart wordt, draai je de paprika. Dit doe je tot de paprika rondom zwart is. Je zal al zien dat het velletje los begint te raken. Als dat aan alle kanten het geval is, leg je de paprika’s apart en laat je ze afkoelen.
  3. Snijd ondertussen de knoflook in plakjes en stop ze met de olijfolie in de weckpot.
  4. Als de paprika’s afgekoeld zijn kan je het velletje eenvoudig lostrekken. Haal het velletje zorgvuldig van de paprika’s. Snijd de zaadlijsten en zaadjes uit de paprika en snijd de paprika in tweeën. Stop ook de paprika’s in de weckpot en voeg eventueel wat olie bij zodat alles onderstaat.
  5. Wacht nu minimaal een dag voor de heerlijke touch knoflook aan de paprika.
  6. Eet smakelijk!

3. Gevulde puntpaprika

Wie op zoek is naar een mooi ogend groentegerecht, kan z'n hart ophalen bij de gevulde puntpaprika. Doordat het vruchtvlees van de puntpaprika dunner is dan die van de gewone paprika gaart alles een stuk sneller, wat ideaal is voor de BBQ. Maak een vulling naar keuze, bijvoorbeeld groenten, vlees, vis, kaas en kruiden.

Halveer de puntpaprika’s in de lengte. Verwijder het kroontje en de zaadlijsten, en bestrijk de schilkant met milde olijfolie of zonnebloemolie. Vul de helften met de vulling en rooster op de BBQ tot de paprika’s gaar zijn. Let op: probeer te voorkomen dat de BBQ té warm wordt, dan kunnen de gevulde puntpaprika’s namelijk uit elkaar vallen. Ben je alsnog bang dat dat gebeurt? Gaar ze dan in een ovenschaal of bakblik op de BBQ.

Puntpaprika caprese

Puntpaprika caprese zijn gevuld met cherrytomaat, mozzarella en pesto. Caprese is een klassieke combinatie van tomaat en mozzarella, wat samen met pesto in dit recept als vulling dient. Op deze manier heb je een heerlijk vegetarisch gerecht voor bij de BBQ.

Bereiding

  1. Was de puntpaprika, halveer en verwijder de zaadlijsten.
  2. Halveer de cherrytomaten en snijd de mozzarella in blokjes.
  3. Vul de puntpaprika met cherrytomaat, mozzarella en groene pesto.

Puntpaprika gevuld met geitenkaas en walnoot

Origineel en lekker idee voor op de barbecue: puntpaprika gevuld met geitenkaas en walnoot. Zorg er voor dat je een beetje rechte paprika’s koopt, die zijn makkelijk om gevuld op de barbecue te leggen. Vul ze met geitenkaas en druk stukjes walnoot er tussen. Druppel een beetje honing er over bestrooi met tijm. Je kan ze ook eventueel op een stukje aluminiumfolie leggen.

4. Puntpaprika op een spies

De laatste bereiding voor puntpaprika’s op de BBQ is op een spies. Een klassieke BBQ bereiding en ideaal als je de spiesjes bijvoorbeeld staand tijdens een feestje of in het park moet eten.

Laat minimaal een uur van tevoren een aantal satéprikkers in lauwwarm water wellen. Rijg ze vervolgens vol met ingrediënten naar keuze, zoals stukken puntpaprika, andere groenten, vlees, vis en eventueel een kaas als feta. Rooster de spiesjes op de BBQ tot de ingrediënten gaar zijn en: geniet ervan!

Je kunt een zoete paprika prima op de BBQ klaarmaken, daardoor wordt hij extra smaakvol. Anders dan gewone rode paprika’s is de puntpaprika langwerpig met een lange punt. Het vruchtvlees is wat dunner, waardoor hij sneller gaart. Paprika is een kindvriendelijke groente en de zoete puntpaprika al helemaal. De naam zegt het al: zoete puntpaprika smaakt lekker zoet.

labels: #Bbq

Zie ook: