Gehaktballetjes en rijst vormen een super lekkere combinatie. Hier zijn verschillende recepten voor snelle, makkelijke én ontzettend lekkere maaltijden met gehaktballetjes en rijst. Laat je inspireren en duik de keuken in!

Verschillende Recepten voor Gehaktballetjes met Rijst

Er zijn ontzettend veel gerechten met rijst en gehaktballetjes te maken. Hieronder een overzicht van diverse recepten:

  • Kruidige gehaktballetjes in tomatensaus met meergranenrijst voor een Mediterrane touch.
  • Gehaktballetjes in champignonsaus en broccolirijst, een simpele maaltijd die in 20 minuten op tafel staat.
  • Indonesische rendangballetjes, een snellere versie van de traditionele rendang.
  • Gehaktballetjes in tomatencurry met andijvie, waarbij je zelf een currysaus maakt met een blender.
  • Marokkaanse kipgehaktballetjes met rode uien, aubergine, groene paprika en kikkererwten.
  • Gebakken Thaise rijst met kipballetjes, prei, sojasaus en zoete chilisaus.
  • Gehaktballetjes met champignons in zelfgemaakte tomatensaus op basis van cherrytomaatjes en bouillon of tomatensap. Deze kunnen ook in de oven bereid worden.

Gehaktballetjes in Pindasaus met Rijst

Dit recept voor balletjes in een romige pindasaus heeft een Aziatische twist en is makkelijk te maken met producten uit de supermarkt. Pindakaas is een ideale basis voor een heerlijke saus. Samen met wat sambal, kokosmelk en ketjap maak je een lekkere basis voor de balletjes.

Ingrediënten en Bereiding

Voor dit recept kun je vegetarische balletjes gebruiken, maar je kunt ook zelf gehaktballetjes van half om half gehakt maken. Verhit een koekenpan met een klein beetje olie en bak de balletjes rondom bruin en net gaar. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even rusten met de deksel op de pan.

Breng een pan met water aan de kook en kook de sperziebonen ca 7 a 8 minuten beetgaar. Doe de pindakaas, ketjap, sambal (naar smaak) en kokosmelk in dezelfde pan en verwarm al roerend tot een gladde saus. Voeg het limoensap toe en ook eventueel wat water als de pindasaus te dik is.

Verdeel de rijst over borden en leg de sperziebonen en balletjes in pindasaus erbij.

Tips

  • Bewaar de balletjes in pindasaus afgedekt in de koelkast, maximaal 2 dagen.
  • Je kunt een saus dunner maken door vloeistof toe te voegen, zoals water, bouillon, melk of kokosmelk, afhankelijk van het recept.
  • Als je een saus maakt voor pasta kun je ook opgevangen kookvocht gebruiken.
  • Je kunt runder-, kip- of vegetarische balletjes nemen, afhankelijk van je voorkeur.

Pittige Gehaktballetjes met Rijst en Wokgroente

De pittige gehaktballetjes voor dit recept breng je niet alleen op smaak met sambal maar ook met tomaat, specerijen en bruine suiker. Daardoor zijn alle smaken in balans. Je kunt de gehaktballetjes zo pittig maken als je zelf wilt. Zonder of met minder sambal zijn ze ook erg lekker.

Ingrediënten

  • 500 gram gehakt
  • 4 teentjes knoflook, grof gesneden
  • 1 grote ui, grof gesneden
  • 3 centimeter verse gember, geschild en grof gesneden
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 2 theelepels sambal oelek
  • 2 stuks trostomaten, in kleine blokjes gesneden
  • 1/2 el tomatenpuree
  • 1 theelepel laospoeder
  • 2 blaadjes laurier
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 1/2 limoen
  • 1/2 theelepel trassi
  • Bloem
  • Zonnebloemolie
  • 1 ei
  • Hand paneermeel

Kruidige Rijst Ingrediënten

  • 350 gram rijst naar keuze
  • 600 milliliter water, heet
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 ui, gesnipperd
  • Flinke scheut zonnebloemolie

Extra Ingrediënten

  • 1 zak wokgroente naar keuze
  • Kroepoek
  • Zwarte sesamzaadjes
  • 1 eetlepel sesamolie

Bereiding

  1. Begin met het koken van de rijst: verhit olie in een kookpan en bak de uien tot ze glazig zijn. Voeg een verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze kort mee. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee. Giet vervolgens het hete water erbij. Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken. Haal de rijst van het vuur en laat 10-15 minuten rusten met de deksel op de pan.
  2. Maak ondertussen de gehaktballetjes: Mix in een keukenmachine (of vijzel) de ui met de knoflook, gember, bruine suiker, sambal oelek, sambal badjak, trassi, tomatenpuree, zout, zwarte peper en laospoeder (dit is je boemboe).
  3. Schep twee eetlepels van het mengsel bij het gehakt in een mengkom samen met het ei en paneermeel. Kneed het gehakt goed door. Vorm er 16 gehaktballetjes van en rol deze door een beetje bloem.
  4. Verhit olie in een grote hapjespan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan. Haal de gehaktballetjes uit de pan.
  5. Bak in het overgebleven braadvet de boemboe voor ongeveer 30 sec. Voeg de tomatenblokjes, sap van een halve limoen en 50 ml water toe. Roer dit door elkaar en leg de laurierblaadjes en gehaktballetjes erbij. Dek de pan bijna helemaal af en laat 15 minuten zachtjes pruttelen (draai de balletjes halverwege om).
  6. Haal na 15 minuten de deksel van de pan en laat nog eens 5 à 10 minuten pruttelen.
  7. Verhit in een wok olie en bak hierin kort de wokgroente naar keuze. Schep de rijst erdoorheen en breng op smaak met 1 el sesamolie.
  8. Serveer de kruidige rijst en groenten met de pittige gehaktballetjes en bestrooi eventueel met (zwarte) sesamzaadjes. Lekker met kroepoek en eventueel komkommer in het zuur.

Rijst met Kip Gehaktballetjes in Zoet-Pittige Sinaasappelsaus

De combinatie van zoetzuur en pittig gaat goed samen. Serveer de kip gehaktballetjes met kruidige en luchtige rijst, noedels of mie.

Gehaktballetjes in Zelfgemaakte Teriyakisaus

Zelf teriyakisaus maken is simpel. Deze gehaktballetjes in zelfgemaakte teriyakisaus zijn lekker met rijst en als borrelhapje.

Vietnamese Gehaktballetjes met Rijst

Deze gehaktballetjes zijn ware smaakbommetjes en een aanrader om zelf te maken.

Mealprepserie

Dit gerecht is onderdeel van de mealprepserie. Voorbereidingstips:

  1. De gehaktballetjes en saus kun je van tevoren al maken.

Bereiding van Gehaktballen met Sriracha-Chilisaus

  1. Doe het gehakt in een kom.
  2. Schil en rasp de wortel, pers de knoflook en hak de ui in stukjes.
  3. Bak de ui, wortel en knoflook in olie.
  4. Voeg het ei, de broodkruimels, Kikkoman Sojasaus en peper toe aan het gehaktmengsel. Meng dit goed.
  5. Hak de lente-ui.
  6. Doe de rijst in bakjes, leg de gehaktballen erop en giet de overgebleven saus hieroverheen.
  7. Garneer met de lente-ui en sesamzaadjes.

labels: #Gehakt

Zie ook: