Dit gerecht scoort een mooie voldoende dankzij de goede hoeveelheid verschillende groenten zoals broccoli en paprika, en de eiwitten uit gehakt en omelet. De basmatirijst zorgt voor de koolhydraten.

Ingrediënten

  • 1 zak Bonduelle broccolirijst (vers in het vriesvak, 400 g)
  • 150 g vegetarisch gehakt
  • 150 g champignons (plakjes)
  • 1 prei (ringetjes)
  • 1 rode paprika (blokjes)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 3 el zonnebloemolie
  • 1 tl gemalen komijn
  • 3 el ketjap manis
  • 2 el gebakken uitjes

Bereiding

  1. Verhit in een koekenpan 1 el olie. Fruit de knoflook 1 min.
  2. Voeg het vegetarische gehakt toe en bak in 4 min. rul.
  3. Voeg de prei, de paprika en champignons toe en bak dit 5 min. mee.
  4. Verhit in een hapjespan 2 el olie.
  5. Voeg de rijst toe en bak 6-7 min. al omscheppend.
  6. Schep het vegetarische gehakt met de groenten door de rijst.
  7. Voeg de komijn met de ketjap toe en bak dit nog 1 min. Breng het op smaak met peper.
  8. Schep de nasi op 2 borden en bestrooi het met de uitjes.

Surinaams Gehakt (optioneel)

Als ik mijn oudste kind ergens blij mee kan maken op eetgebied dan is het wel met een bordje Surinaams gehakt naar recept van zijn dadi, oftewel oma. Surinaams gehakt is geen gehakt wat uit Suriname komt, maar is wel gestoofd gehakt met Surinaamse smaakmakers zoals ui, knoflook, maggiblok en piment. Hak de ui en knoflook helemaal fijn, dat kun je ook met een hakmolentje doen.

Bereiding Surinaams Gehakt

  1. Verhit een braadpan of hapjespan op middellaag vuur en schenk hier een scheutje olie in en voeg een klontje boter toe.
  2. Fruit hierin de ui en knoflook voor 5 minuten.
  3. Verkruimel daarna het maggiblokje erboven en voeg de pimentpoeder, tomatenpuree en stukjes trostomaat toe.
  4. Roer goed door en bak nog 5 minuten op middellaag vuur terwijl je geregeld roert.
  5. Voeg het gehakt toe met een snufje zout en zwarte peper, zet het vuur wat hoger en rul het gehakt gaar.
  6. Schenk het water in de pan, voeg de 1 eetlepel zoete ketjap en ½ eetlepel sojasaus toe en leg het laurierblad in de saus.
  7. Laat 30 minuten sudderen met de deksel iets schuin op de pan.
  8. Roer daarna door, proef en breng naar wens verder op smaak met ketjap (voor een zoetje), zout en/of zwarte peper.
  9. Laat daarna nog 15 minuten pruttelen zonder deksel op de pan zodat de saus iets kan inkoken.

Serveer het Surinaams gehakt met de broccoli rijst ketjap voor een extra smaakdimensie.

Variatie Tip

Ook zo zin in kip ketjap? Probeer dit recept eens een keer. Deze snelle kip ketjap met broccoli zet je binnen 20 minuten op tafel.

Kip Ketjap met Broccoli

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Broccoli
  • Ui
  • Knoflook
  • Champignons
  • Ketjap Manis
  • Sojasaus
  • Honing
  • Taugé
  • Sesamzaadjes
  • Cashewnoten

Bereiding:

  1. Snijd de kip in kleine blokjes en de broccoli in kleine roosjes.
  2. Kook de broccoliroosjes 4-5 minuten beetgaar.
  3. Snijd de uien in grove stukken, snijd de knoflook fijn en snijd de champignons in kwarten.
  4. Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook voor 2 minuten aan en voeg daarna de kipfiletblokjes en champignons toe en bak dit 5 minuten mee.
  5. Voeg wat flinke scheuten ketjap manis, 1 el sojasaus en 2 el honing toe en laat dit voor 5 minuten zachtjes omscheppend pruttelen.
  6. Voeg als laatste de taugé en broccoli toe, schep alles even goed door en garneer met sesamzaadjes en cashewnoten.

labels: #Gehakt

Zie ook: