Ben je op zoek naar een comfortmaaltijd die snel en eenvoudig te bereiden is? Dan is het klassiek gehaktbrood recept perfect voor jou! Dit gerecht is gevuld met smaakvol gehakt en heerlijke kruiden.

Klassiek Gehaktbrood Recept: Ingrediënten en Bereiding

Dit klassiek gehaktbrood recept is voldoende voor ongeveer 4-6 porties, afhankelijk van de grootte van je plakken.

Ingrediënten:

  • Gehakt
  • Ui
  • Knoflook
  • Ei
  • Paneermeel
  • Verse peterselie
  • Ketchup
  • Mosterd
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Verwarm een oven voor op 190 °Celsius.
  2. Meng in een grote kom het gehakt, ui, knoflook, ei, paneermeel, verse peterselie, ketchup, mosterd, zout en peper.
  3. Maak voor 4-6 personen 1 courgette, 1 paprika, 2 teentjes knoflook, 1 ui en 1 tomaat schoon en snij ze in grove stukken.
  4. Maal de groenten in een keukenmachine fijn.
  5. Doe de groenten in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
  6. Meng de groenten in een grote kom met 500 gram rundergehakt, schep er 80 gram geraspte kaas, 2 sneetjes oud brood (verkruimeld) en 2 losgeklopte eieren door.
  7. Meng er 2 eetlepels tomatenpuree, 1 theelepel gedroogde oregano, 2 theelepels gedroogde basilicum en ½ theelepel tijm door (verse kruiden mag ook!).
  8. Maak stevig op smaak met peper en zout.
  9. Schep het mengsel in een ingevette cake- of broodvorm.
  10. Plaats de vorm in de oven en bak het gehaktbrood in ongeveer 1 uur gaar.
  11. Leg eventueel een stuk aluminiumfolie onder het bakblik om lekken in de oven te beperken.
  12. Laat het gehaktbrood als het klaar is in de vorm 10 minuten afkoelen, schenk het vocht en vet eraf en stort het gehaktbrood op een schaal.

Variatie met Spinazie, Wortel en Rode Peper

Voor een extra smaakvolle variant kun je spinazie, wortel en rode peper toevoegen:

  1. Verwarm de oven voor op 180 ⁰C.
  2. Schil en snijd de wortel in blokjes.
  3. Breng een pan met water aan de kook en kook de wortel in 2 minuten gaar.
  4. Haal met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
  5. Kook in dezelfde pan water de spinazie 3 minuten.
  6. Schenk in een vergiet, spoel koud met water en druk het vocht uit de spinazie.
  7. Hak de spinazie fijn met een mes.
  8. Haal de zaadjes uit de rode peper en snijd de peper in ringetjes.
  9. Pel en snipper de ui.
  10. Meng het gehakt in een kom met de wortel, spinazie, rode peper, ui, tijm, paneermeel en eieren en breng op smaak met een beetje zout en peper.
  11. Druk het gehakt met vochtige handen stevig in een cakeblik.
  12. Meng de mosterd met ketchup en ketjap en verdeel dit over het gehaktbrood.

Serveertips

Lekker bij allerlei gerechten: van gebakken aardappels met spinazie tot pasta met tomatensaus.

Een suggestie voor het serveren:

  1. Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook.
  2. Schil en snijd de aardappels in partjes en kook ze in circa 3 minuten bijna gaar.
  3. Giet de aardappels af en laat even uitwasemen.
  4. Verhit een scheut olie en een klontje boter in een pan en bak de aardappels goudbruin.
  5. Snijd intussen de bieslook heel fijn en meng de bieslook op het laatste moment door de aardappels.
  6. Was de sla zodat al het zand eruit is.
  7. Slinger droog in een schone theedoek en pluk fijn.
  8. Schep de aardappels op borden.
  9. Snijd het gehaktbrood met behulp van een scherp mes en een vork in dikke plakken.
  10. Leg een plak op bord en lepel er een beetje van de saus overheen.

Tips en Variaties

  • Ook lekker van kippengehakt of lamsgehakt
  • Afgekoeld smaakt dit gehaktbrood ook lekker als beleg op brood

Gevuld Stokbrood met Gehakt en Groenten

Een andere heerlijke variatie is gevuld stokbrood met gehakt en groenten. Hier is een recept:

  1. Doe de nasikruiden in een soepkom en giet er ongeveer een halve soepkom kokend water bij.
  2. Verhit in een braadpan een scheut olie en bak daarin het gehakt rul.
  3. Als het gehakt helemaal gaar is, voeg dan de groenten en de gewelde kruidenmix toe en roer goed door.
  4. Doe de deksel op de pan en laat even lekker pruttelen.
  5. Snij intussen de bovenkant van het brood af.
  6. Breek de eieren in een schaal en kluts ze even.
  7. Roer de eieren door het gehakt-groente-mengsel.
  8. Vul het uitgeholde brood met het gehakt-groente-mengsel en duw goed aan.
  9. Strooi de kaas over het brood en zet het gevulde brood in de oven.
  10. Het gevulde brood is goed als de het ei binnenin gestold is, het spek mooi gebakken de kaas gesmolten.
  11. Neem het brood uit de oven en leg het op een snijplank.

Broodje Gehakt met Gegrilde Groenten en Kaas

Voor een snelle en smakelijke lunch, probeer een broodje gehakt met gegrilde groenten en kaas:

  1. Snij de salami, paprika, ui en courgette in kleine blokjes.
  2. Warm de grillplaat op en wacht tot deze lekker heet is. Je moet je hand er 3 tot 4 seconden 4 cm boven kunnen houden.
  3. Gooi het gehakt op de plaat en rooster op een andere plek de groenten.
  4. Als het gehakt lekker los en bruin is dan mag de salami en de groenten erbij.
  5. Om het allemaal nog lekkerder te maken gooien we een laag kaas over het gehakt.
  6. Als de kaas ook maar een beetje gesmolten is dan scheppen we die door het gehakt.

labels: #Brood #Gehakt

Zie ook: