Ook zo dol op gehakt? Vandaag geen gehaktballen, maar een gehaktbrood met ei. Dat is eigenlijk nog makkelijker om te maken. Met dit snelle recept maak je een gehaktbrood met spek. Lekker, makkelijk en snel. Alles wat je zoekt in een doordeweeks gerecht. Yum, gehaktbrood met spek. Sommige gerechten zijn zo lekker, daar wil je meer van! Dit recept voor gehaktbrood is er zo eentje!

Wat is gehaktbrood?

Gehaktbrood is dus een gerecht dat bestaat uit gehakt, meestal van rundergehakt of een mengsel van runder- en varkensgehakt, vermengd met verschillende ingrediënten zoals broodkruimels, eieren, kruiden en specerijen. De basisingrediënten van gehaktbrood zijn: gehakt, bindmiddel (vaak ei), melk en kruiden. Het mengsel wordt tot een broodvormig geheel gevormd en vervolgens in de oven gebakken.

Zelf gehaktbrood maken is ontzettend simpel. Ieder land heeft wel een eigen variant. Onze zuiderburen weten goed wat lekker is. Zij hebben hun eigen variatie op gehaktbrood, dat ze 'vleesbrood' noemen. De Italianen doen ook graag mee met hun variatie op gehaktbrood genaamd 'polpettone'. Gehaktbrood met een kick: in Indonesië weten ze hoe dat moet. Daar eten ze maar al te graag 'frikadel pan'. Een gehaktbrood waarin het gehakt, in het brood zit.

Gehaktbrood met Spek: Het Recept

Het is supersimpel om gehaktbrood te maken. Ik gebruik gehakt, een uitje, knoflook, tomatenpuree, mosterd, ketjap, paneermeel, een ei en zout en peper om het gehaktbrood te maken. Natuurlik mogen we het spek ook niet vergeten. Dat maakt dit recept helemaal af. Nadat je het gehakt op smaak hebt gebracht verdeel je het in een cakevorm en schuif je het gewoon de oven in. Na zo’n 50 minuten is het klaar. Smullen!

De versie van gehaktbrood met barbecuesaus die ik eerder met jullie deelde blijft een topper, maar ik vond het tijd voor wat anders. Daarom maakte ik dit snelle gehaktbrood met spek. Met succes! Het gehaktbrood heeft door het toevoegen van de smaakmakers lekker veel smaak. De spek is daarbij net even dat beetje extra’s. En je schuift hem binnen no time in de oven!

Gehaktbrood is perfect om op voorhand te maken, en het wordt er vaak zelfs lekkerder van omdat de smaken beter intrekken. Je kunt het gehakt alvast mengen en klaarzetten om af te bakken.

Gehaktbrood met Ei: De Verrassing Binnenin

Vooral de vulling is een lust voor het oog. Je mengt het gehakt met de kruiden en bakt het als een brood in een cakevorm. We verstoppen een paar hardgekookte eieren in het midden. Als je hem aansnijdt wordt de verrassende inhoud zichtbaar. Ook dol op gehaktbrood? Probeer dan eens ons recept voor gehaktbrood met spek en ei. Ziet er spectaculair uit met dat eitje in het midden en de krokante spekkorst, maar is helemaal niet moeilijk om te maken.

Liever eerst 'gewoon' gehaktbrood maken? Gehaktbrood is ideaal voor een doordeweekse avond, maar deze versie misstaat ook zeker niet tijdens een feestje. Met een prachtige zoute spekkorst zet je hem op tafel. En dan tijdens het opsnijden wordt ineens het eitje zichtbaar!

Variaties op het Gehaktbrood Recept

Het leuke aan dit recept is dat je ervoor kunt kiezen om andere specerijen te gebruiken. Vervang bijvoorbeeld het komijnpoeder door kerrie en de ketchup door chilisaus. Maak je eigen versie. Gebruik geraspte kaas, Italiaanse kruiden, geef er een Oosters tintje aan, of maak het gehaktbrood gezonder door er ook nog brunoise gesneden wortels of andere groenten aan toe te voegen. Gebruik in plaats van half-om-half gehakt ook eens gehakt van kalf, kalkoen of kip! De gekookte eieren kun je gewoon weg laten. Gebruik in plaats van ontbijtspek ook elk ander soort spek voor dit gehaktbrood.

  • Vervang komijnpoeder door kerrie.
  • Vervang ketchup door chilisaus.
  • Voeg geraspte kaas of Italiaanse kruiden toe.
  • Maak het gezonder met brunoise gesneden wortels of andere groenten.
  • Gebruik gehakt van kalf, kalkoen of kip.
  • Laat de gekookte eieren weg.
  • Gebruik elk ander soort spek.

Wat eet je bij gehaktbrood?

Omdat gehaktbrood eigenlijk een soort gehaktbal is, maar dan met spek, is het heel makkelijk te combineren met andere lekkere bijgerechten. Serveer het gehaktbrood bijvoorbeeld met aardappelpuree en gegrilde groenten, of bij een andijviestamppot of bij de lekkerste aardappeltjes uit de oven. Dit is ook een ideaal recept om voor grotere groepen te koken.

Tips en Tricks

Door het gehakt in te wikkelen in ontbijtspek krijg je een krokant jasje op het brood en een extra lekkere smaak. Maak extra veel zodat je de volgende dag een paar plakjes op brood kunt eten. Brabants gehaktbrood (met een zachte G), hiermee haal je de Brabantse gezelligheid in huis. Voor de Amerikaanse variant gebruiken we half-om-half gehakt. Dit is vetter en geeft extra smaak.

Wijn Suggestie

Pinot Noir uit Nieuw Zeeland smaakt meestal fris, kruidig en sappig. Dat combineert goed met dit smeuïge gehaktbrood. De verse kruiden in het gehakt accentueren de kruidigheid van de wijn. Zoete tomatenketchup legt de verbinding naar het rijpe fruit.

Recept: Gehaktbrood met Ei en Spek

Ingrediënten:

  • 500 gram gehakt
  • 200 gram ontbijtspek
  • 4 eieren (hardgekookt)
  • Overige ingrediënten naar smaak (ui, knoflook, kruiden, etc.)

Bereiding:

  1. Kook 4 eieren in 8 minuten hard, laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  3. Meng het gehakt met losgeklopt ei, beschuit, tomatenketchup, gebakken ui, kaas, knoflook, groene kruiden, zout en peper.
  4. Bekleed de cakevorm met ¾ deel van het ontbijtspek.
  5. Vul vorm voor helft met gehakt.
  6. Leg hierop de hardgekookte eieren en dek af met rest van het gehakt.
  7. Bak het gehaktbrood in de oven in ca. 50 minuten gaar en bruin.
  8. Giet halverwege de baktijd het vrijgekomen vocht weg.
  9. Neem uit oven en laat 5 minuten rusten.
  10. Giet laatste vocht af.
  11. Keer het gehaktbrood op een snijplank en snijd hem in mooie plakken.

Variaties op het recept

In plaats van gehakt kan je ook reepjes gerookte kipfilet gebruiken of stukjes rauwe kipfilet.

Eerdere ervaringen

Gehaktbrood voor de eerste keer gemaakt. Een heerlijk gerecht. Hmmmm. Lekker. Voor de 2e keer gemaakt en erg lekker, de volgende dag restant op brood opgemaakt. Dank je wel, Brenda. Ik heb het gemaakt met rozijnen, stukjes ananas en partjes mandarijn (wel voorzichtig met de mandarijn! Of met prei,paprika,bieslook en kleingeschaafde wortel,voor bij de winterstamppot! Top recept, heb hem al meerdere keren gemaakt en vanavond lekker weer. Lekker hoor!.

labels: #Brood #Ei #Gehakt

Zie ook: