Deze spinaziesalade met gekarameliseerde peer en geitenkaas is verrassend lekker! Het is helemaal niet zo vul, maar het vult toch goed. Dit gerecht is zo lekker omdat peer en geitenkaas een gouden combinatie is. Daarbij bevat het gerecht alle smaken: zoet van de peer, zout van de kaas, het bitter in de walnoot en het zuurtje in de olijf die ik heb gekozen. Zin in een super simpel gerecht, die wel heel smaakvol is? Zoek dan niet verder, want deze salade is een dikke aanrader! Met deze salade sla jij zeker je slag zonder lang in de keuken te staan.

Ingrediënten en Bereiding

PS Ik leg in dit artikel uit hoe ik het gerecht maak en met welke producten. Het plaatje heb ik toegevoegd om het makkelijker te maken voor jou om het product te vinden.

Benodigdheden:

  • Spinazie
  • Peer (eventueel in blik)
  • Geitenkaas
  • Walnoten
  • Kalamata olijven
  • Olijfolie
  • Honing
  • Balsamicoazijn
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Doe een eetlepel olijfolie in een pan en zet deze op het vuur.
  2. Snijd de peer in repen en bak deze totdat ze beginnen te verkleuren.
  3. Blus ze af met een eetlepel honing en een eetlepel balsamicoazijn en haal de pan gelijk van het vuur.
  4. Hussel het geheel even goed door elkaar, zodat de peer een mooi laagje honing en balsamicoazijn krijgt.
  5. Voeg een eetlepel olie en wat zout en peper toe aan de spinazie en hussel het geheel goed door elkaar.
  6. Verdeel de spinazie over de borden.
  7. Verdeel de peer over de borden.
  8. Verbrokkel de geitenkaas en verdeel het over de borden.
  9. Verbrokkel de walnoot en verdeel het over de borden.
  10. Verdeel de olijven over de borden.

En klaar is de spinaziesalade met gekarameliseerde peer en geitenkaas. Eet smakelijk!

Variaties en Tips

Verder heb ik uit gemak gekozen voor peer in blik. Er wordt wel suiker aan toegevoegd, maar dat verdwijnt voor het overgrote deel in de gootsteen op het moment dat je het sap wegschenkt. En van een beetje suiker gaat niemand dood. De aanbeveling is om niet meer dan 50 gram toegevoegde suiker te nuttigen per dag en bij voorkeur niet meer dan 25 gram. Maar, voel je vrij om voor verse peren te gaan. De kleine Kalamata olijf is een typische Griekse olijf, genoemd naar de stad Kalamata in het zuidelijke Peloponessos. Deze olijven halen hun hoge populariteit aan hun herkenbare lekkere, fruitige smaak. Kalamata olijven zijn een uniek product. Ze hebben dan ook volgens de EU-wetgeving een beschermde status.

Door de frisse salade te combineren met sappige peer, krachtige blauwe kaas en knapperige walnoten, heb je een bord vol met smaak.

Tip: het gerecht is extra lekker met de dikkere balsamico creme, maar als je dit niet hebt kunnen scoren bij de supermarkt, dan kan je ook heel goed gewone balsamico-azijn gebruiken.

Lekkere frisse salade met licht gebakken peer, geitenkaas en een crunch van walnoot.

Andere heerlijke salade variaties

Salade met peer, blauwe kaas en pecannoten, echt een heerlijke en tegelijkertijd ook verrassende salade. Deze salade is namelijk net even spannender door de ietwat uitgesproken combinatie van smaken, maar geloof mij, zo ontzettend lekker. Het is niet alleen een heerlijke salade maar ook nog eens een hele mooie salade om te zien. De combinatie van peer met een blauwe kaas zoals gorgonzola is een klassieker. Zelf vind ik het een heerlijke combinatie die in deze salade heel mooi tot zijn recht komt.

Salade met peer, blauwe kaas en pecannoten

Ingrediënten:

  • Peer
  • Blauwe kaas (gorgonzola)
  • Pecannoten
  • Gemengde salade

Vinaigrette:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • ½ eetlepel gembersiroop en honing

Bereidingswijze:

  1. Was de peer.
  2. Snijd in parten, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes. Sprenkel een beetje citroensap over de peer om verkleuring tegen te gaan.
  3. Verdeel de salade over een ruim bord en verdeel hierover de peer.
  4. Snijd de gorgonzola in grove stukken en hak de pecannoten ook grof. Verdeel dit vervolgens ook over de salade.
  5. Maak de vinaigrette en verdeel dit naar smaak over de salade.

Wanneer je dat goed met elkaar mengt krijg je een mooie goudgele vinaigrette welke heerlijk smaakte over de salade.

Nuttige informatie

Carlo Kool (1975) is voedingsdeskundige. Carlo Kool, voedingsdeskundige, schrijver en eigenaar van Supersnel Gezond, doorbreekt de hypes, headlines en gezondheidsclaims.

Wat vandaag gezond is, is morgen weer ongezond. De verwarring is compleet. Welk eetpatroon en leefstijl je kiest is jouw beslissing. Ik verstrek alleen betrouwbare, praktische en motiverende informatie, gebaseerd op wetenschappelijk bewijs dat je kunt gebruiken bij het maken van jouw keuzes. Ik vermijd graag het geneuzel in de marge en focus op hetgeen waar de grootste winst te behalen is.

labels: #Salade

Zie ook: