Gekookte aardappels met Peterselie Boter is een lekker, makkelijk en elegante manier om je aardappels te serveren. Je kunt ze serveren bij een heerlijke hele kip uit de slowcooker of klassieke Beef Wellington. Aardappels zijn ongekend populair in Nederland (Al worden ze inmiddels op de voet gevolgd door pasta en rijst).

Je kunt je natuurlijk afvragen waarom de aardappel zo populair is? Misschien wel omdat je er zo veel kanten mee op kan. Je kunt ze bakken, stomen, koken, frituren en pureren. En je hebt natuurlijk ook veel verschillende soorten aardappels, ieder met zijn eigen smaak. Een krieltje, nieuwe aardappel, een heerlijke Eigenheimer of een Opperdoezer. En dan nog de culinaire truffel aardappel. En deze keer heerlijke gekookte aardappelen waar je, als ze nog warm zijn, een zelfgemaakte peterselie boter met bieslook op laat smelten. Al die smaken mengen zich met de aardappelen.

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 50 gram roomboter
  • 5 takjes peterselie, fijngesneden
  • 5 stengels bieslook, fijngesneden
  • ½ theelepel zeezout

Aardappelen - Gebruik kruimige aardappelen voor het maken van dit recept.

Boter - Echte roomboter voor die heerlijke romige smaak, die je mengt met verse kruiden en vervolgens laat smelten over de gekookte aardappels.

Heerlijke groene kruiden, bieslook en peterselie.

Bereiding

  1. Schil de aardappels en snij ze in stukken, zodat alle aardappels ongeveer even groot zijn.
  2. Was ze goed schoon.
  3. Doe de aardappelen in een pan met water, zodat ze 1 cm onder staan.
  4. Breng het water aan de kook en kook de aardappels in 20 minuten gaar. Controleer of ze gaar zijn.
  5. Schil de aardappelen en snij ze in even grote stukken (zo zijn ze tegelijkertijd gaar).
  6. Was ze en doe ze in een pan met water. Zorg ervoor dat de aardappels onder staan.
  7. Breng de aardappels aan de kook en kook ze 20 minuten. Controleer dan of de aardappels gaar zijn door met een vork in de aardappel te prikken. Gaat hij er makkelijk in dan zijn de aardappels gaar.
  8. Giet ze af en laat ze op een laag vuur in 20 seconde droogstomen.
  9. Meng met een vork goed door.
  10. Giet de aardappelen af en doe de roomboter in blokjes in de pan.

Peterselie Boter met Bieslook

Maak de bieslook peterselie boter door de fijngesneden peterselie, bieslook en zeezout door de boter te mengen.

Doe hierna de peterselie, peper en grof zeezout erbij.

Voeg de peterselieboter toe aan de gekookte aardappels en laat de boter even smelten.

Dit recept voor gekookte aardappels met peterselieboter serveer je meteen. Maar heb je een restje over, dan kun je de gekookte aardappels in schijfjes snijden en de dag erop opbakken in een koekenpan met een klein uitje.

Krieltjes met roomboter en peterselie

Krieltjes met roomboter en peterselie - Een heerlijke en klassieke manier om krieltjes te serveren is met roomboter en verse peterselie. Krieltjes met roomboter en peterselie horen echt bij het voorjaar.

De kleine aardappeltjes zijn de eerste aardappelen, die je vaak met schil kookt en dan afpelt. Ze worden gerooid vanaf mei tot begin juli. De grootte van de krieltjes variëren van 23 tot 30 mm en ze zijn stevig van structuur.

Verwar krieltjes niet met de in bolletjes gesneden aardappelen. Die bolletjes zijn gesneden uit grote aardappelen. Hierdoor zijn ze veel minder smaakvol en hebben een heel andere structuur.

Koop krieltjes het liefst met schil en kook ze zelf. Het makkelijkste is het om ze na het koken aan een vork te prikken en heet te pellen. Vind je het echt heel lastig om ze heet te pellen, dan kun je ze ook voor het koken pellen door ze te schuren met een metalen spons. Dit geeft wel een heel ander grover oppervlak en een iets grauwe aardappel.

De simpelste en lekkerste manier om krieltjes te serveren is met roomboter en peterselie. Niet een klein beetje roomboter, maar een flinke klont gesmolten echte boter, met een paar takjes vers gehakte peterselie. Door de boter zachtjes te laten smelten en niet te laten verkleuren, krijg je een heel romig resultaat.

Je ziet dat het echt niet moeilijk hoeft te zijn om een heerlijk bijgerecht op tafel te zetten. Was de aardappels goed met koud water. Zet ze op in ruim water en breng ze aan de kook. Was en snijd de peterselie fijn.

Opperdoezer Ronde met citroenboter

Vandaag deel ik een lekker recept met een streekproduct. Opperdoezer Ronde met citroenboter. Opperdoezer Ronde is het bekende aardappeltje uit Opperdoes.

Deze aardappel wordt alleen hier geteeld en (met de hand) gerooid. Het schilletje van de Opperdoezer Ronde is heel dun. Daarom wordt deze aardappel niet geschild, maar geschrapt. Je schraapt het velletje er vanaf. Op de klassieke manier eet je gekookte Opperdoezer Ronde met een botersausje.

Citroenboter variant

Klassieke opperdoezer ronde met citroenboter. Gekookte aardappelen met een botersausje, peterselie en citroen.

Schrap de aardappelen of boen ze schoon onder de kraan.

Zet ze op in ruim water en breng ze aan de kook.

Schil de aardappelen, spoel ze af en zet ze in hun geheel in een pan net onder water.

Voeg 2 theelepels zout, het laurierblaadje en de knoflook toe. Breng alles aan de kook en kook de aardappelen in 10 tot 15 minuten gaar.

Giet de aardappelen af en doe de roomboter in blokjes in de pan.

Smelt de boter in een pan, roer het citroensap erdoor en schep de aardappelen door de citroenboter.

Aardappelen in citroenboter passen goed bij gebraden lamsvlees, kalfsschnitzels of groentestoofpot.

Voor dit recept loont het nog meer dan anders om echt goed smakende aardappelen te nemen.

Heb je dit heerlijke recept gemaakt? Tag #byandreajanssen via Instagram! Ik vind het superleuk om te zien hoe jouw creatie eruitziet en deel regelmatig de mooiste foto's van jullie!

Vond je dit recept lekker? Laat dan een beoordeling achter op de receptenkaart hierboven!

labels: #Aardappel

Zie ook: