Gegrilde kip met champignonsaus is een klassiek gerecht dat sappige, malse kip combineert met een rijke, hartige saus. Deze kip in kruidige champignonroomsaus zorgde ervoor dat ik een vreugdedansje in de keuken maakte. Snel, simpel en super lekker! Niet om heel arrogant te klinken (dat ben ik namelijk absoluut niet) maar “WAUW” dit was echt zo ontzettend lekker!
Het geheim om de kip extra lekker te maken zit hem in het bakken in de pan - om de perfecte krokante buitenkant te krijgen en de binnenkant sappig en mals te houden. De romige champignonsaus is wat het gerecht één geheel maakt. De saus is fluweelzacht en glad en precies dik genoeg om elke hap perfect te bedekken.
De perfecte combinatie van malse champignons, kruiden, specerijen en romige kookroom zorgt voor een rijke en hartige saus die het gerecht een onovertroffen diepte geeft. De romige lekkernij vult de krokante buitenkant en de sappige binnenkant van het gegrilde vlees perfect aan, waardoor elke hap ongelooflijk lekker is.
De toevoeging van rozemarijn en knoflook geeft de champignonsaus nog meer diepte. Rozemarijn geeft een krachtige, kruidige smaak met een vleugje aardsheid die de rijke, hartige smaak van de paddenstoelen perfect aanvult. Knoflook daarentegen geeft een scherpe, aromatische smaak die de saus meer diepte en evenwicht geeft.
Variaties en Tips
Je kunt het recept voor kip met champignonsaus gemakkelijk aanpassen aan je persoonlijke smaak en voorkeuren. Probeer verschillende soorten paddenstoelen toe te voegen, zoals shiitake of oesterzwammen. Shiitake-paddenstoelen zijn rijk en vlezig en hebben een licht aardse en rokerige smaak. Hun taaie textuur en vlezige aroma zijn een geweldige toevoeging aan het gerecht.
Als je de voorkeur geeft aan een meer delicate smaak, zijn oesterzwammen een goede keuze, omdat die een delicate, subtiel zoete en nootachtige smaak hebben met een zachte, fluweelachtige textuur waardoor ze perfect zijn voor gebruik in sauzen en soepen.
TIP 1: wat ook echt ontzettend lekker is, is om de kip met saus in een ovenschaal te leggen na bereiding. Wat extra belegen geraspte kaas eroverheen te raspen en dan kort onder de grill goudbruin bakken. Mmmmmm het water loopt nu al weer in mijn mond! TIP 2: Deze kip in champignonroomsaus is ook super lekker bij gebakken aardappeltjes of friet. Serveer dan met een heerlijke frisse groene salade.
Ik zal niet snel zeggen dit recept “moet” je maken maar eigenlijk zou ik dat bij deze kip in kruidige champignonroomsaus wel willen zeggen. Je gaat er echt geen spijt van krijgen als je dit recept gaat maken 😉Ik serveerder er pasta en een ciabatta bij. De ciabatta dopen in de saus is echt hemels lekker! Wil je het iets gezonder eten? Maak er dan een frisse groene salade bij.
Recept: Kipfilet in Champignonroomsaus
Ingrediënten:
- 4 kipfilets
- 75 gram plakjes ontbijtspek, in stukjes gesneden
- 1/2 rode peper, heel fijn gesneden
- 200 milliliter slagroom
- 100 milliliter water
- 50 milliliter witte wijn
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Handje verse peterselie, fijngehakt
- 25 gram roomboter + klontje extra
- Olie
- Snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- Paprikapoeder
- Gedroogde oregano
- Gedroogde chilivlokken
- 250 gram champignons, grof gesneden
- 200 gram doperwten, diepvries
- 1 groente bouillonblokje
- 1 flinke eetlepel bloem
Bereiding:
- Sla de dikke kant van de kipfilets iets dunner (of snijd ze in de lengte doormidden).
- Bestrooi de kip met peper, zout, gedroogde oregano, paprikapoeder en een beetje gedroogde chilivlokken.
- Verhit een klontje roomboter en een scheutje olie in een pan met hoge rand en bak de kip kort goudbruin aan beide kanten. Haal de kip uit de pan.
- Verwarm in dezelfde pan 25 gram roomboter en fruit de uien met de knoflook, rode peper en spek. Voeg de champignons toe en bak deze tot ze goudbruin zijn.
- Vervolgens bestrooi je de bloem eroverheen en dit bak je kort mee. Voeg dan de slagroom, water en witte wijn toe. Verkruimel het bouillonblokje erbij, roer alles goed door.
- Leg de kip terug in de saus en leg de deksel niet helemaal gesloten op de pan. Laat de kip 10-15 minuutjes zachtjes koken.
- Voeg de peterselie en doperwtjes toe en laat nog eens 5 minuutjes zachtjes koken. Check of de kip gaar is. Anders moet het nog iets langers koken.(hahah logisch toch) Mocht de saus te dik worden, voeg dan extra water of witte wijn toe.
- Serveer met pasta, brood of gebakken aardappeltjes.
Serveertips
Serveer met pasta, brood of gebakken aardappeltjes. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.
Om deze reden kook ik doordeweeks van iets wat makkelijk, snel en voedzaam is. Heb je zin in iets romigs, warms en makkelijks dat ook nog eens koolhydraatarm is? Deze kip met champignons in roomsaus is zo’n gerecht waar je echt van opknapt na een drukke dag. Malse kip, gebakken champignons en een smeuïge saus met een vleugje knoflook en Parmezaanse kaas, het smaakt alsof je in een restaurant eet, maar dan gewoon bij jou aan tafel.
Alles bereid je in één pan, en binnen no-time staat er een maaltijd op tafel waar je echt van kunt genieten. Terwijl de kip lekker bruin bakt, kun je de champignons alvast voorbereiden, wat tijd scheelt. De geur die uit de pan komt is al genoeg om je trek te geven. En doordat de saus lekker indikt, blijft hij goed plakken aan de kip en pasta. Zo wordt elke hap romig, hartig en vol van smaak.
Bij de kip serveren we koolhydraatarme pasta voor een complete, voedzame avondmaaltijd. Geen fan van pasta? Dan zijn gestoomde groenten of bijvoorbeeld geroerbakte bloemkoolrijst ook een heerlijk alternatief.
labels: #Kip
