Een gepocheerd eitje kan zo'n ongegeneerd luxe gevoel geven. Toch is het iets dat veel mensen moeilijk vinden om te maken.

Er zijn verschillende manieren om een ei te pocheren. Door deze methoden uit te proberen, ontdek je welke het beste voor jou werkt.

Methoden om een Ei te Pocheren

Hieronder vind je een aantal manieren om een ei te pocheren:

  1. Met water en azijn
  2. Met een boterhamzakje
  3. Met een zeef

1. Met Water en Azijn

Deze methode is een klassieke manier om een ei te pocheren. Azijn zorgt ervoor dat het eiwit sneller stolt en mooi rond wordt.

Benodigdheden:

  • Pan water
  • 1 ei
  • Azijn
  • Zout

Bereidingswijze:

  1. Vul een pan met ongeveer 5 centimeter water.
  2. Breng het water net niet aan de kook (kleine belletjes).
  3. Voeg een scheutje azijn en wat zout toe.
  4. Zet het vuur zachter en maak met een lepel een draaikolk.
  5. Breek het ei in een klein kommetje.
  6. Giet het ei voorzichtig in het water zodra de draaikolk goed zichtbaar is.
  7. Kook een klein ei ongeveer 3 minuten, een groot ei 4 minuten.
  8. Haal het ei met een schuimspaan of grote lepel uit het water en laat het even uitlekken op een bord.

2. Met een Boterhamzakje

De boterhamzakjesmethode is een handige manier om een ei te pocheren zonder dat het uit elkaar valt.

Benodigdheden:

  • Pan water
  • Boterhamzakje
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper
  • 1 ei

Bereidingswijze:

  1. Vul een pan tot ongeveer 2/3 met water.
  2. Breng het water aan de kook en zet het vuur op een lage stand.
  3. Pak een boterhamzakje en een kommetje.
  4. Open het boterhamzakje en leg deze op de kom.
  5. Doe wat olie in het zakje.
  6. Smeer het uit met je hand (zorg ervoor dat het zakje goed is ingesmeerd).
  7. Doe wat zout en peper in het zakje.
  8. Breek het ei voorzichtig in het zakje.
  9. Pak het zakje voorzichtig en laat het ei in een punt van het zakje zitten.
  10. Draai het dicht en maak er een knoopje in.
  11. Doe het zakje in het water en laat het 5 à 6 minuten stollen.
  12. Haal het zakje eruit en haal daar het gepocheerde ei weer voorzichtig uit.

3. Met een Zeef

Door het ei te breken in een mini zeefje verwijder je de waterige eiwitten. Hierdoor blijft het ei in het kokende water straks perfect in model!

Benodigdheden:

  • Pan water
  • Kommetje
  • Fijne zeef
  • 2 lepels
  • 2 lepels azijn
  • Zout
  • 1 ei

Bereidingswijze:

  1. Vul een pan met ongeveer 5 centimeter water.
  2. Breng het water net niet aan de kook (tot er kleine belletjes ontstaan).
  3. Voeg een scheutje azijn en zout naar smaak toe.
  4. Pak een kom en leg de zeef erop.
  5. Breek het ei voorzichtig erin. Het te natte vloeibare eiwit zal door het zeefje lopen. Gooi dit weg.
  6. Keer de inhoud van het zeefje langzaam in de pan.
  7. Pak 2 lepels en vouw het ei bij elkaar.
  8. Laat het in 3 à 4 minuten hard worden.
  9. Haal het ei met een schuimspaan of grote lepel uit het water en laat het ei uitlekken op een bord.

Tips voor Succes

  • Gebruik altijd zo vers mogelijke eieren.
  • Pocheer liever zonder zout, dat breekt het eiwit af.
  • Wees geduldig en werk voorzichtig, vooral bij het laten glijden van het ei.

Variaties

Een gepocheerd ei is heerlijk met toast, misopasta, geitenkaas, honing, chilivlokken en verse kruiden. Probeer ook eens:

  • Miso toast met perfect gepocheerde eieren
  • Notentoast met gebakken paddenstoelen en gepocheerd ei
  • Green goddess salade met kikkererwten en feta

labels: #Ei

Zie ook: