Gepofte zoete aardappel is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens gezond. Het is een van de simpelste, maar meest smaakvolle manieren om deze veelzijdige groente te bereiden. Door de hitte van de oven karamelliseren de natuurlijke suikers in de zoete aardappel, waardoor je een zachte, lichtzoete basis krijgt. Bovendien hoef je er nauwelijks naar om te kijken terwijl hij in de oven ligt.

In dit artikel leer je hoe je de perfecte gepofte zoete aardappel maakt in de oven, zonder aluminiumfolie.

Waarom Zoete Aardappel?

Aan de buitenkant paarsig en van binnen oranje: de zoete aardappel! Ook al heeft hij dezelfde naam als de piepers die wij in Nederland veel eten, het is een ander soort gewas. We zien hem de laatste jaren steeds vaker in de supermarkt en in restaurants. Wist je dat de zoete aardappel op de zevende plek staat in de lijst met belangrijkste voedselgewassen ter wereld? Naast de oranje variant, vind je hem soms ook in het wit of paars van binnen.

Eigenlijk verklapt de naam het al: de zoete aardappel smaakt zoetig. Daarnaast heeft het ook iets kruidigs.

Bereiding van Zoete Aardappel

Voordat je aan de slag gaat met deze oranje groente, is het handig om te bepalen of je hem met of zonder schil eet. Beide opties zijn mogelijk: voor een gepofte zoete aardappel of frietjes uit de oven of airfryer, is het lekker om de schil eraan te laten. Borstel de aardappels dan van te voren schoon en snijd uitlopers of plekjes weg. Je kunt ze ook met de hand wassen met een beetje water, droog ze daarna goed droog. Wil je de zoete aardappels schillen? Schil ze dan net zoals gewone aardappels met een aardappelschilmesje of een dunschiller.

Zoete Aardappelfrietjes

Een van de meest bekende en favoriete manier om bataat te eten is het maken van frietjes! Zoete aardappel friet is ontzettend lekker en snel gemaakt. Boen de aardappels goed schoon, dep ze droog en snijd in staafjes. Met schil worden ze bovendien nog wat knapperiger. Hussel om met olie, peper en zout en verdeel over een bakplaat. Bak in de oven op 220 graden in een half uurtje mooi bruin en hussel de frietjes halverwege goed om.

TIP: Zoete aardappelfrietjes maak je trouwens ook heel makkelijk uit de airfryer! Je hoeft ze hiervoor niet te schillen; spoel ze van te voren alleen goed schoon. Snijd ze in plakken van een halve centimeter dik. Snijd de plakken in repen van 1 cm en ongeveer tien tot twaalf centimeter lang. Maak de frietjes droog met keukenpapier. Besprenkel rondom met olijfolie en wat paprikapoeder, komijn en cayennepeper. Doe de friet in het mandje van de airfryer en bak een kwartier. Schud het mandje halverwege om.

Andere Bereidingswijzen

Nadat je zoete aardappel een kwartier hebt gekookt, kun je er ook lekkere ovenschotels van maken. Net een beetje anders en vol van smaak. Eet je liever geen vlees? Zoete aardappel is heerlijk gegrild uit de oven. Doe geschilde en in blokjes gesneden zoete aardappels op een bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel olie. Wist je dat de bataat het ook goed doet in zoete gerechten? Een andere makkelijke manier om zoete aardappel in de keuken te gebruiken is om er soep van te maken. Je kunt deze groente ook toevoegen aan een Thaise curry.

Hoe Maak Je Gepofte Zoete Aardappels?

De makkelijkste manier om zoete aardappels te bereiden is door ze te poffen.

Zo maak je gepofte zoete aardappels:

  1. Was de schil schoon.
  2. Droog ze vervolgens af.
  3. Prik er met een vork een aantal gaatjes in.
  4. Besprenkel de aardappelen met olijfolie.
  5. Pof de aardappels op een bakplaat op 200 graden voor 30-45 minuten in de oven gaar.

De bereidingstijd is afhankelijk van de grootte. Check na 30 minuten of ze al gaar zijn door een mes of vork in het midden te steken. Ze zijn goed wanneer ze zacht zijn en je er makkelijk doorheen kunt prikken of snijden.

Toppings voor Gepofte Zoete Aardappel

Een gepofte zoete aardappel heeft natuurlijk wel een lekkere topping nodig, wat past er goed bij? Een gepofte zoete aardappel is al heel lekker met een klontje roomboter en wat peper en zout. Simpel en lekker. Een schepje crème fraiche en wat geraspte kaas. Doe er wat fijngesneden bieslook bij en klaar! Wat dacht je van een stuk kruidenboter? Die smelt dan lekker over de hete aardappel heen. Een schepje Griekse yoghurt met wat gesneden lente-uitjes en wat peper en zout kan ook heerlijk zijn.

Heb je liever een sausje? Probeer dan deze lekkere salsa of een heerlijk frisse tzatziki. Naast een romig component is het aan te raden om iets met een bite toe te voegen.

Voorbeelden van Toppings:

  • Bettine geitenkaas met verse fijngehakte bieslook en een uitgeperste teen knoflook
  • Mini burgers met rode biet, geitenkaas, avocado, spinazie en gemarineerde rode uien
  • Taco’s met BBQ zalm en Bettine Naturel
  • Pittige tomatensalsa en feta
  • Avocado, tomaat en feta met een zelfgemaakt sausje
  • Guacamole, Griekse yoghurt, en pittig gehakt

Bewaren van Zoete Aardappels

Net als conserven en tomaten in blik, is een zoete aardappel altijd handig om in huis te hebben. Hij is zo’n maand houdbaar als je hem op een donkere plek bewaard. Zoals bijvoorbeeld in een kelder of een keukenkastje. Bewaar hem niet in de koelkast, want deze groente kan niet tegen te lage temperaturen. Haal hem bij voorkeur uit een plastic zak voordat je hem bewaard.

Duurzaamheid

Wist je trouwens dat de aardappel heel duurzaam is? Hij heeft namelijk een lage impact op het klimaat. Dit wordt ook bevestigd door milieu centraal. De CO2 footprint is laag omdat het landgebruik efficient is en de energie die nodig is om de aardappel te koelen en te bewaren steeds vaker afkomstig is van duurzame energiebronnen zoals windmolens en zonnepanelen.

labels: #Oven #Aardappel

Zie ook: