Boerenland volle yoghurt is een heerlijke, stevige yoghurt die wordt aangeboden in een handige hersluitbare emmer. De yoghurt wordt gemaakt van de beste ingrediënten, wat resulteert in een product waar ze trots op kunnen zijn. De yoghurt kost €2,75 inclusief btw.

Ingrediënten en Bewaaradvies

De ingrediënten van de yoghurt zijn: YOGHURT, MELKEIWIT. Het bewaaradvies is om de yoghurt gekoeld te bewaren (max.

Ervaringen van Klanten

Veel klanten zijn te spreken over de producten. Zo is het bestellen van de kaas simpel. De bestelling werd op tijd geleverd en iets dat er niet was werd vervangen. Goede producten worden snel verzonden.

De borrelpakketten zijn een van de beste manieren om iemand te verrassen met wat lekkers! Het pakketje is op tijd bezorgd. En de inhoud was goedgekeurd door de ontvanger. Er is keuze uit diverse pakketten en prijsklasse.

De Geschiedenis van Zuivelhoeve

De Zuivelhoeve is in 1981 begonnen met de verkoop van zuivelproducten vanaf de boerderij en is in bijna 40 jaar uitgegroeid tot een familiebedrijf, waar met gepaste trots dagelijks gewerkt wordt aan de lekkerste ambachtelijke zuivelproducten. Het is een superorganisatie met een boerenhart! Wat mooi dat iedereen op een eenvoudige manier kan ontdekken waar al het lekkers van de agrarische sector te verkrijgen is.

De Liefde voor Zuivel

Al sinds ik mij kan herinneren ben ik dol op zuivel. Ik dronk bij mijn oma thuis als klein meisje de vers getapte karnemelk die mijn oma in haar plaatselijke boerderijwinkel kocht. Heerlijk vond ik dat. Ik kon er keer op keer gefascineerd naar kijken, als mijn oma de glazen fles onder de tap zette, en de verse karnemelk in de fles ging. Ik stam nog uit de generatie, die de melkboer-aan-huis mee heeft mogen maken, die iedere dag een paar glazen flessen melk en yoghurt voor de deur neerzette en de lege flessen weer mee terugnam. Die ECHTE originele Nederlandse zuivel, ….ik kan er van tijd tot tijd enorm naar terug verlangen, maar gelukkig zijn er anno 2025 genoeg echte Nederlandse boeren ondernemingen, die nog steeds op dezelfde traditie hun zuivel produceren.

Biologische Yoghurt Onder de Loep

In dit artikel ga ik het over biologische yoghurt hebben. Want ;… daar lijkt best nogal wat vaagheid omheen te hangen voor heel veel consumenten. Biologische zuivel is inmiddels ingeburgerd in supermarkten, als alternatief op conventionele zuivel. Veel consumenten willen graag biologischer eten en drinken, en willen ook erg graag de zuivelindustrie zoals deze nu is, niet “ sponsoren “.

Zuivel is eigenlijk een waanzinnig gecompliceerd onderwerp, ontdekte ik afgelopen jaren sinds ik mij erin ben gaan verdiepen. Het is nooit echt goed te achterhalen, noch te onderbouwen. Toch kom je echt wel een heel eind, als je diep graaft. Dit ben ik gaan doen wat betreft biologische yoghurt. Want : zijn de biologische yoghurt alternatieven in supermarkten nu anders dan de biologische yoghurts in de biowinkel ? Zijn er smaak en voedingswaarde-verschillen ? Prijsverschillen ? Ik ben erin gedoken.

Wat is Yoghurt Precies?

Voordat we erin gaan duiken met zijn allen, is het erg fijn, om precies te weten, wat yoghurt nu precies is. Ik schreef in 2016 een zeer verhelderend artikel waarin ik precies in een Jip & Janneke taal uitleg, wat yoghurt is. En vertel ik ook over de vele soorten.

Magere Yoghurt

Dan wil ik vermelden, dat ik de MAGERE biologische yoghurts ga behandelen. Er heerst nog altijd enorm veel verwarring rondom mager / halfvol en vol. Ook daarover schreef ik een zeer verhelderend artikel, die je ook kunt lezen ; KLIK HIER. Hierin vertel ik onder andere over het onderscheid, maar ook over de zin en onzin rondom “ mager “

Verschillen in Voedingswaarden

Betreft yoghurt geldt hetzelfde als kwark. Zo bevat volle yoghurt vaak zelfs minder eiwitten dan magere yoghurt. Zeker als je, zoals ik, dagelijks veel yoghurt consumeert, is het verstandiger om voor een magere variant te kiezen, vanwege de vetpercentages. Alle andere voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen, zijn overigens EXACT HETZELFDE in mager, als in vol. Verkijk je daar niet op, want er heerst erg veel verwarring rondom de productie van yoghurt.

Mager wil niet zeggen, dat het vreselijk en zodanig is bewerkt dat er niks meer in zit. Dat klopt ECHT niet. Sterker : aan veel volle zuivelproducten worden verdikkingsmiddelen als room en melkpoeders toegevoegd. In MIJN ARTIKEL over yoghurt leg ik uit, hoe yoghurt wordt gemaakt. Biologisch bekeken verschilt het niet veel. Het enige grote verschil is, dat er biologische melk wordt gebruikt in plaats van conventionele melk.

Biologische Zuivel: Wat Betekent Dat?

Als een pak magere yoghurt dus het bekende groene vlaggetje draagt, dan betekent dit, dat de melk die is gebruikt van biologische afkomst is -> melk van koeien die biologisch worden gehouden. Wat houdt dat precies in ? Onder andere , dat biologisch gehouden koeien altijd, zodra de weer / bodem en gezondheidsomstandigheden dat toelaten, naar buiten moeten kunnen. Maar ook mogen er geen kunstmatige / chemische en synthetische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. Daarnaast is preventief gebruik van reguliere geneesmiddelen én antibiotica NIET toegestaan.

Echter wil het niet meteen zeggen, dat biologische zuivel 100% biologisch is. Wettelijk bekeken moet een biologisch zuivelproduct tenminste uit 95% biologische ingrediënten bestaan, wat zoveel betekent, dat er bijvoorbeeld aan biologische yoghurt bespoten en industrieel bewerkt fruit toegevoegd mag en kan worden.

Keurmerken

Het groene BIO- blaadje behoort tot één van de best betrouwbaarste logo’s / keurmerken in zuivel. Dit wil zeggen : logo’s die meest betrouwbaar / meest transparant en meest ambitieus op gebied van milieu en dieren welzijn zijn. Naast het groene vlaggetje kennen we bijvoorbeeld ook het EKO keurmerk, en het DEMETER keurmerk, wat staat voor biologisch-dynamisch, waar je IN DIT ARTIKEL alles over kunt lezen.

Supermarkt vs. Biowinkel

Want al lijkt het niet zo, de magere yoghurt die je in een biowinkel koopt, is anders dan de biologische magere yoghurt die je in een supermarkt koopt. Je kunt je vast wel iets voorstellen, bij een massale productieketen voor supermarkten. Wij hebben er in Nederland al veel, maar Nederland levert ook erg veel zuivel aan het buitenland. ARLA is bijvoorbeeld zo’n zuivelonderneming die in heel Europa levert.

Streekgebonden gaat dat anders. Zo wordt de melk hooguit bij twee of drie bio boeren opgehaald, uit de streek. Dit zorgt voor echt verse melk, wat niet uren onderweg is. Deze andere productiemethoden, plus andere ingrediënten, zorgen ervoor dat een pak bio-magere yoghurt uit een biowinkel heel anders smaakt en andere voedingswaarden levert dan een liter biologische fabrieksyoghurt uit de supermarkt.

Wat bijvoorbeeld een zeer opvallend wezenlijk verschil is, is de textuur. De biologische magere yoghurt uit een biowinkel is meestal dikker en voller van textuur, omdat er nauwelijks water aan wordt toegevoegd, iets wat bij de massalere producties wel gebeurt voor meer volume.

Smaaktest

Ik test dus enkel biologische MAGERE yoghurts, de reden lees je hierboven. Ik heb geprobeerd zoveel mogelijk verschillende yoghurts te testen, maar ik heb niet ALLE supermarkten in mijn omgeving. Daarnaast moet per nog één ding goed onthouden : heel veel komt uit één zelfde fabriek. De huismerken van supermarkten gebruiken vaak dezelfde leveranciers.

De eerste die ik ga testen is die van de AH. Op het pak heel veel mooie verhalen over het biologische aspect, maar erg weinig verder over hoe deze yoghurt dan precies wordt gemaakt en waar. Wel bevat deze yoghurt een SKAL keurmerk ; 001920 Dit SKAL nummer wordt echter ook gebruikt op de potten pindakaas van AH, de rijst, de braadworsten , cassis en thee…..Het codenummer onder het bio-logo geeft aan, dat het wel in Nederland is geproduceerd / verpakt. Maar WAAR ?

Ik vind hem wel wat waterig. Friszure smaak, goede textuur, goed op te lepelen. Ik maak dagelijks van magere yoghurt HANGOP. Deze magere yoghurt leent zich hiervoor uitstekend. Ik krijg een goede dikke hangop, maar ook een behoorlijke plas WEI ( uitlek water ) wat toch wel aangeeft dat deze yoghurt vrij veel water bevat.

De volgende is die van ARLA. Zij dragen geen SKAL keurmerk, naar wel een EG verkenningsnummer. En kun je dus veel meer voor merk A betalen dan voor merk B.

Ja, ook dat vind ik echt een 1:1 kopie van de bio-magere yoghurt van de hierboven besproken AH. Ik vind eigenlijk geen enkel wezenlijk verschil. Niet in smaak, niet in textuur, niet in kleur.

De volgende is die van BIO +, een merk die we bij o.a PLUS / DIRK VAN DEN BROEK / COOP / HOOGVLIET kunnen vinden. Dit bedrijf zit gevestigd in Beesd en valt onder CIV SUPERUNIE B.A. , een coöperatieve inkoopvereniging. Ik moet zeggen, dat ik best fan ben, voor een “ supermarkt “ zuivelproducent. Zo vind ik de biologische magere kwark van BIO + ook echt heel erg lekker.

Ik heb het eens uitgeplozen, en ik kwam terecht bij één van de melkveehouderijen waar ZUIVER ZUIVEL ook zijn melk vandaan haalt. Ja, daarin merk ik zeer kleine, maar toch best wat verschillen. Zo vind ik de textuur een beetje dikker dan voorgaande geteste bio magere yoghurts, en vind ik de smaak wat meer zuurder, waar ik wel van hou. Daarnaast vind ik de kleur iets minder wit dan voorgaande varianten.

Den Eelder Volle Boerenyoghurt

Volle yoghurt van Den Eelder werd al eens bekroond tot de lekkerste boerenyoghurt van Nederland. Ons geheim is dat we de yoghurt af laten koelen in het pak. Hierdoor kunnen we een mooie glanzende dikke yoghurt maken, zonder toevoegingen. Yoghurt is een uiterst delicaat product. We behandelen de yoghurt daarom met veel liefde en zorgvuldigheid, zodat jij er het meest van kunt genieten.

Bewaar Den Eelder yoghurt staand in de koelkast en schud hem niet voor gebruik, maar keer het pak rustig enkele malen om. De verse melk wordt eerst gepasteuriseerd om ervoor te zorgen dat deze langer houdbaar blijft en schadelijke bacteriën te doden. Daarbij voegen we extra melkzuurbacteriën toe zoals ze dat vroeger deden.

Nu is het een kwestie van roeren en de yoghurt in alle rust fermenteren. Op fermentatietemperatuur gaat de yoghurt de verpakking in zodat hij mooi dik wordt. Wij zorgen ervoor dat de yoghurt gelijkmatig terug kan koelen om hem op z’n allerlekkerste te houden.

Den Eelder Volle Boerenyoghurt is gemaakt van dagverse gepasteuriseerde (niet gestandaardiseerde) volle koemelk, aangezuurd met een traditioneel yoghurtzuursel en een flinke dosis liefde. Het vetgehalte varieert tussen 3.5% en 4.3%.

Griekse Yoghurt

Naar aanleiding van mijn artikelen over SKYR yoghurt, werd mij veel gevraagd ook eens in de vele potten Griekse yoghurt te duiken. Griekse yoghurt is in Nederland ontzettend populair. Supermarkt-ketens hebben inmiddels ook zo hun eigen huismerken Griekse, maar ook Bulgaarse en Turkse yoghurt. Wat al deze Yoghurt zo’n beetje met elkaar gemeen hebben, is dat ze allen gemiddeld zo’n 10 % vet bevatten.

Wat is Griekse Yoghurt?

Het gaat om een melkbereiding, waaraan o.a melkzuur-bacteriën ( culturen in het Engels ) worden toegevoegd. Als we over ECHTE GRIEKSE YOGHURT spreken, dan komt de melk van echte Griekse koeien. Deze koeien geven een ander soort melk dan Nederlandse koeien. Griekse koemelk bevat bijvoorbeeld meer eiwitten en minder melksuiker ( lactose) waardoor de melk van nature romiger is van textuur.

Echte Griekse Yoghurt vs. Griekse Stijl

Als de echte Griekse yoghurt op de traditionele manier wordt gemaakt, wordt de melk in yoghurt-vorm drie tot wel vier keer uitgelekt. Het is daarom meest te vergelijken met “ onze” hangop. Er zijn diverse Griekse restaurants in Nederland, die hun echte Griekse yoghurt uit Griekenland halen.

Want wat wij eten is een GRIEKSE STIJL yoghurt. Deze yoghurt heeft eigenlijk helemaal niets met Griekenland te maken, want het wordt gemaakt van Nederlandse koemelk, en dezelfde culturen die verplicht standaard voor yoghurtbereiding ( het aanturen ) wordt gebruikt.

Culture in Yoghurt

Deze twee cultuur-families moeten ,wettelijk verplicht gezien, in een yoghurt aanwezig zijn, om YOGHURT te mogen heten. Deze twee culturen vinden we in alle soorten yoghurt, ook Griekse. Die culturen, daar kan flink mee worden gespeeld. Zo kunnen deze ervoor zorgen dat een yoghurt “ LANG “ of “ KORT” is, of zuur of mild. Met “ lang” wordt bedoeld, dat je lange draden met je lepel uit de yoghurt kunt trekken.

De meest populairste “ buitenlandse” yoghurts die in Nederland worden verkocht zijn Griekse, Bulgaarse en Turkse yoghurt. Deze balkan-landen liggen erg dicht bij elkaar. Er worden dan ook gewoon dezelfde culturen gebruikt. Anders gezegd: een STIJL is absoluut géén traditionele of originele yoghurt uit een land.

De Productie van Griekse Stijl Yoghurt

Betreft de Griekse stijl yoghurts, daaraan worden meestal verdikkingsmiddelen toegevoegd om de yoghurt zo romig te krijgen als echte Griekse yoghurt. Deze verdikkingsmiddelen zijn van een natuurlijke aard, zoals wei, of eiwitten.

Smaak en Textuur

Je zult vast wel eens hebben gemerkt, dat de ene yoghurt veel meer vloeibaar is dan de andere, ondanks dat je volle varianten kiest. Dit merk je vaak bij bio-dynamische varianten omdat deze zo puur en natuurlijk mogelijk te werk gaan en daardoor de structuur ook sterk kan verschillen van batch naar batch.

Conclusies over Griekse Yoghurt

ECHTE Griekse yoghurt is vrijwel niet verkrijgbaar in Nederland. Griekse stijl yoghurt is net zo gezond als gewone yoghurt / kwark. De potten kunnen sterk uiteenlopen in samenstelling. Smaak en textuur kunnen geheel door een fabrikant worden bepaald. Anders geformuleerd: een fabrikant mag het zelf een naam geven.

Merken en Prijzen

Een grote speler wat betreft Griekse yoghurt is KRI KRI MILK COMPANY, die is gevestigd in serres in Griekenland. Zij werken met melk van Griekse koeien en exporteren het niet alleen onder hun eigen naam ( KRI KRI ) maar verhandelen veel door. Onder eigen huismerk Milbona heeft de Lidl erg veel Griekse yoghurts. AH doet het onder een fantasienaam: YOGOOD.

EG-ERKENNINGSCODE

Wel, het is een ( meestal) rond kolommetje waarin een afkorting staat van het land waar het product van afkomstig is, daaronder volgt een nummer, en daaronder nog twee hoofdletters, bijvoorbeeld EG. Het is een verplichte code die is aangebracht op levensmiddelen van dierlijke oorsprong, zoals zuivel. De code geeft aan bij welk bedrijf het product is geproduceerd en dat dit bedrijf qua hygiene onder toezicht van de EU staat.

labels:

Zie ook: