Een fruitschaal vol met fruit, het ziet er leuk uit, ruikt heerlijk en is natuurlijk ideaal voor de gezonde snack. Maar belanden er bij jou wel eens bananen, appels of peren in de prullenbak? Niet nodig! Fruit invriezen is zo gedaan en houd het fruit langer houdbaar. Ideaal voor een smoothie of jam!

Waarom Fruit Invriezen?

Vers fruit invriezen is een eenvoudige manier om voedselverspilling tegen te gaan, geld te besparen en het hele jaar door te genieten van zomerse smaken. Zeker op warme zomerdagen is het zonde om kilo’s aardbeien of kersen weg te moeten gooien. Door in te vriezen verleng je de houdbaarheid aanzienlijk, vaak tot wel een jaar. Daarmee bespaar je geld, voorkom je verspilling en heb je het hele jaar door de smaak van zomerfruit binnen handbereik.

Welk Fruit Kan Ik Invriezen?

In principe kun je vrijwel alle fruitsoorten invriezen. Onderstaande fruitsoorten zijn allemaal geschikt om in te vriezen. Toch verandert er iets belangrijks tijdens het proces: de structuur. Het water in fruit zet uit tijdens het bevriezen, waardoor de celwanden scheuren. Dit maakt het fruit na ontdooien vaak zachter dan vers. De smaak blijft vrijwel volledig behouden, maar het mondgevoel verandert.

Invriestips voor Verschillende Soorten Fruit

  • Avocado: Snijd de avocado door de helft, verwijder de pit en bewaar in een bakje in de vriezer. Je kan de avocado ook in stukjes snijden of pureren met wat citroen. Leg de bevroren avocado voor gebruik in de koelkast om te ontdooien. De ingevroren avocado smaakt uiteraard wel iets anders dan een verse avocado, maar is ideaal om er bijvoorbeeld een guacamole van te maken of om te gebruiken in je smoothie.
  • Banaan: In z’n geheel, in plakjes of gepureerd: ook banaan kan je invriezen! Je kan de banaan met schil en al invriezen maar het is het beste om ‘m eerst even te pellen. Op die manier kan je de banaan in z’n geheel in een diepvriesbakje in de vriezer bewaren. Wil je de banaan bewaren voor een smoothie of in de yoghurt? Dan kan je de banaan ook alvast in plakjes snijden en in een bakje in de vriezer bewaren. Of pureer de banaan en bewaar in een bakje in de vriezer om bijvoorbeeld als fruithapje voor je kind te gebruiken. Banaan verkleurd wel, maar doet niets af aan de smaak en versheid.
  • Zacht fruit (aardbeien, blauwe bessen, frambozen): Zacht fruit zoals aardbeien, blauwe bessen en frambozen kan je in z’n geheel invriezen. Was het fruit (en haal bij de aardbeien de kroontjes eraf), dep ze droog en leg ze verspreid in een vershoudbak of plaat in de vriezer om te voorkomen dat er één grote klont ontstaat. Zodra het fruit eenmaal bevroren is, kan je het in een passend vershoudbakje in de vriezer bewaren.
  • Abrikozen, nectarines, pruimen: Verwijder de pit bij vruchten zoals abrikozen, nectarines en pruimen en snijd het fruit in stukjes. Laat de stukjes los van elkaar invriezen in een grote bak of op een plaat in de vriezer, zodat er niet één grote klont ontstaat. Vervolgens kan je de stukjes in een passend vershoudbakje in de vriezer bewaren. Deze stukjes zijn goed te gebruiken voor bijvoorbeeld een smoothie of in de yoghurt. Een andere optie is om de pruimen, abrikozen etc. als moes in te vriezen. Schil het fruit, haal de pit eruit en laat het even koken. Vervolgens kan je het fruit pureren en in een diepvriesbakje invriezen.
  • Citroen en limoen: Was de citroen of limoen en rasp de schil. Bewaar de geraspte schil in een klein vershoudbakje want ook dat kan je invriezen! Ideaal als je een beetje nodig hebt in een (bak)recept. Snijd de citroen en limoen vervolgens in plakjes of partjes. Laat de plakjes of partjes eerst los van elkaar in een grote bak of op een plaat invriezen om te voorkomen dat ze aan elkaar vast vriezen. Nadat ze bevroren zijn, kan je het in een kleiner diepvriesbakje bewaren.
  • Druiven: Bevroren druiven zijn een lekkere snack! Ook nu is het belangrijk om de druiven eerst te wassen en vervolgens te drogen. Leg de druiven vervolgens verspreid van elkaar in een grote diepvriesbak of op een plaat in de vriezer. Hiermee voorkom je dat het één grote bevroren klont wordt. Als de druiven eenmaal bevroren zijn, kan je ze in een passend diepvriesbakje in de vriezer bewaren.
  • Appel en peer: Verwijder het klokhuis en snijd de appel of peer in stukjes of schijfjes. Leg de partjes in een oplossing van 2 eetlepels citroensap op 1 liter water en wacht 20 minuten. Giet het vervolgens af en leg de partjes in een diepvriesbakje, waarna ze de vriezer in kunnen. Je kan er ook voor kiezen om de appels of peren eerst te koken om ze vervolgens tot moes te pureren.
  • Mango, meloen en ananas: Ook mango, meloen en ananas kan je invriezen. Alle drie de vruchten moet je eerst even schillen. Verwijder vervolgens bij de mango en meloen de pit(ten) en haal bij de ananas de harde kern eruit. Leg verspreid van elkaar in een grote bak of op een plaat in de vriezer om te voorkomen dat de stukjes niet tegen elkaar aan bevriezen. Als het fruit vervolgens bevroren is, kan je het in een passend diepvriesbakje overscheppen en in de vriezer bewaren.
  • Sinaasappels: Sinaasappels kan je invriezen door er net als citroenen en limoenen plakjes of partjes van te snijden. Of je kan het sap natuurlijk uitpersen en in een beker in de vriezer bewaren. Laat het sap vervolgens ontdooien en je hebt verse sinaasappelsap!

Hoe Vries Je Fruit Correct In?

De methode bepaalt de kwaliteit na het ontdooien.

  1. Was fruit voorzichtig om vuil en pesticiden te verwijderen. Laat het daarna volledig drogen op een theedoek of in een vergiet.
  2. Leg het droge fruit los van elkaar op een met bakpapier beklede schaal. Tip: Verkreukel het bakpapier vooraf.
  3. Weet je vooraf waarvoor je het fruit wilt gebruiken (bijvoorbeeld smoothies of taart)? Verdeel het dan direct in porties. Doe het fruit in stevige diepvrieszakken, leg ze plat in de vriezer en stapel ze na bevriezing.
  4. Na het los invriezen (2-3 uur) doe je het fruit in luchtdichte zakken of bakken. Haal zoveel mogelijk lucht eruit.
  5. Schrijf altijd datum en soort op het zakje of bakje.

Belangrijke Aandachtspunten

  • Vries alleen fruit in dat rijp is.
  • Laat (stukjes) fruit eerst los van elkaar bevriezen, zodat het niet als één grote klont aan elkaar vriest. Leg ze bijvoorbeeld in een grotere vershoudbak in de vriezer, zodat er wat ruimte tussen de stukken blijft.
  • Bewaar het fruit in een luchtdicht vershoudbakje en plak er een label op met de inhoud en de datum.
  • Vries het fruit nadat het ontdooit is niet nogmaals in, maar gebruik het meteen.

Waarom Gepureerd Fruit Invriezen?

Gepureerd fruit invriezen is handig voor:

  • Babyvoeding: Pureer fruit, vries het in ijsblokvormen en ontdooi per portie.
  • Smoothies: Altijd een portie fruit klaar om in een blender te doen met yoghurt, melk of sap.
  • Gebak: Voeg ingevroren frambozen toe aan cakebeslag of maak een appel-crumble.

Tips voor Babyvoeding Invriezen

Vanaf vier maanden kun je kijken of je baby tekenen vertoont dat ze ‘klaar zijn’ voor de oefenhapjes. Oefenhapjes zijn geen vervanging voor melk, je bouwt dit op en bij zes maanden hebben ze het vaste voedsel ook daadwerkelijk pas nodig. Oefenhapjes geef je dus echt voor erbij, en zijn ook letterlijk maar een paar hapjes per keer.

Twee methodes waar vaak over gesproken wordt bij het te eten geven van baby’s onder de één jaar, zijn het voedsel gepureerd aanbieden, of in stukken volgens de Rapley methode. Bij gepureerd voedsel kun je vanaf vier maanden beginnen.

Ik heb van een vriendin de Philips Avent SCF870/20 - Stomer / Blender gekregen en die vind ik erg handig. Tip: schenk het vanuit de blender eerst in een (maat)beker met een tuitje, waardoor je het gemakkelijk in de vormpjes kan schenken.

Ook heb ik ijsblokvormpjes gekocht, maar ook geschikt voor andere dingen. Deze zijn zo ontwikkeld dat er geen giftige stoffen in zitten en zowel heet als koud mogen worden, en daarmee dus ook in de vriezer en vaatwasser kunnen. Daardoor zijn ze geschikt voor babyvoeding.

Na een dag was dit goed ingevroren (misschien wel sneller, maar ik heb pas na een dag gekeken haha). Ik heb de blokjes er toen uitgewipt, en in een ziplock zakje gedaan. Hierop heb ik geschreven wat er in zit, en de datum waarop ik het heb gemaakt.

Hoe Bewaar Je Baby Oefenhapjes Veilig?

Door fruithapjes, groentehapjes en andere hapjes op de juiste manier te bewaren, beperk je de risico’s en blijft het veilig om de hapjes te eten.

  • Voor maximale versheid is het aan te raden het hapje binnen 48 uur aan je kindje te geven als je het in de koelkast bewaart.
  • In de vriezer bewaar je oefenhapjes tot 3 maanden lang zonder problemen. Zorg ervoor dat je de datum van invriezen noteert op de zak of het bakje.
  • Ontdooi hapjes bij voorkeur in de koelkast of, indien tijd een factor is, in de magnetron. Vries ontdooide hapjes nooit opnieuw in en warm hapjes niet vaker dan 2x op.
  • Het liefste gebruik je vormen van siliconen, die zijn handig in gebruik(de pureetjes komen makkelijk uit de vorm), en BPA vrij.

Veelgemaakte Fouten bij het Invriezen van Fruit

  • Fruit niet droog genoeg: Wanneer je fruit invriest terwijl het nog nat is, ontstaan er grote ijskristallen. Deze kristallen beschadigen de structuur, waardoor het fruit na ontdooien papperig wordt.
  • Te grote hoeveelheden per zak: Als je grote hoeveelheden fruit in één zak stopt, bevriest het niet snel genoeg. Het fruit plakt aan elkaar en vormt een blok, waardoor het moeilijk te doseren is.
  • Vergeten te labelen: Veel mensen vergeten te noteren welk fruit in de zak zit en hoe lang het er al ligt. Na enkele maanden is het lastig te herkennen.
  • Onvoldoende afgesloten verpakking: Onvoldoende afgesloten zakken of bakjes zorgen voor vriesbrand. Dit droogt het fruit uit en vermindert de smaak.

Ontdooien: De Laatste Stap

Invriezen is stap één, maar juist het ontdooien bepaalt de uiteindelijke kwaliteit van het fruit. Het beste is om fruit langzaam in de koelkast te laten ontdooien, zodat het minder vocht verliest. Wanneer je het fruit direct wilt gebruiken in een smoothie of tijdens het bakken, hoef je het vaak niet eerst te ontdooien; bevroren verwerken werkt prima.

labels:

Zie ook: