Vanaf het moment dat een baby begint met de introductie van vast voedsel, zoals fruithapjes, speelt het veilig bewaren ervan een belangrijke rol. Door fruithapjes op de juiste manier te bewaren, kan men de risico’s beperken en blijft het veilig om de hapjes te eten.

Waarom zelfgemaakte fruithapjes?

Sommige ouders kopen potjes in de winkel, terwijl anderen er de voorkeur aan geven om zelf een potje klaar te maken, soms omwille van de kostprijs, maar ook voor de smaak. Wanneer bereidingen zelf worden klaargemaakt, weet men perfect wat er op het bord van de baby komt!

Industrieel bereide potjes hebben meestal de neiging om meer suikers te bevatten en elementen die het opduiken van allergieën in de hand werken (bewaarmiddelen, kleurstoffen, …). Dankzij het bewaren van de bereidingen kan het kindje genieten van een ruime keuze aan fruit, zelfs buiten het seizoen. In de winter kan hij bijvoorbeeld van een lekkere kersenmoes smullen die men de zomer voordien heeft klaargemaakt!

Met een beetje organisatie kunnen de potjes op voorhand klaargemaakt worden, zodat men niet iedere dag aan de slag moet en de opdracht voor hen moeilijker wordt.

Hoe lang kun je fruithapjes bewaren?

In de koelkast

Over het algemeen kunnen zelf bereide potjes 2 tot 3 dagen na hun bereiding in de koelkast bewaard worden. Als je fruit- of oefenhapjes in de koelkast bewaart, bewaar restjes dan altijd in een afgesloten bakje om bacteriegroei en uitdroging te voorkomen. Voor maximale versheid is het aan te raden het hapje binnen 48 uur aan je kindje te geven.

Een portie groente voor de volgende dag kan afgedekt in de koelkast bewaard worden.

In de diepvries

In de diepvries kunnen zelfgemaakte potjes tot 1 jaar bewaard worden (behalve voor bereidingen met melk, vlees of vis, die binnen 6 maanden moeten worden gegeten). Idealiter worden de bereidingen het beste binnen 3 maanden na het klaarmaken opgegeten. In de vriezer bewaar je oefenhapjes tot 3 maanden lang zonder problemen. Zorg ervoor dat je de datum van invriezen noteert op de zak of het bakje. Zo weet je altijd of het fruithapje of oefenhapje nog geschikt is om te eten.

Zowel groentehapjes als fruithapjes zijn geschikt voor de vriezer.

Fruit is in de vriezer 8 - 12 maanden houdbaar. In de vriezer is een groentehapje 3 maanden houdbaar.

Tips voor het bewaren van fruithapjes

  • Denk eraan om etiketten op de potjes aan te brengen, zodat de samenstelling en de datum van de bereiding bekend zijn.
  • Gebruik diepvrieszakjes of speciale bakjes om porties gemakkelijk te doseren en veilig te bewaren.
  • Vul een ijsblokjesvorm met kleine porties van het hapje en vries het in. Verplaats de ‘blokjes’ naar een luchtdichte zak of bak zodra ze bevroren zijn.
  • Zorg voor een schone keuken en schone handen.

Belangrijke aandachtspunten

  • Een ontdooid potje mag nooit opnieuw ingevroren worden.
  • De potjes mogen nooit op omgevingstemperatuur worden ontdooid: laat ze ontdooien in de koelkast, in de microgolfoven of met stoom.
  • Volgens kinderspecialisten mogen geopende potjes niet langer dan 24u in de koelkast blijven.
  • Indien de baby het eten niet opeet, moet het weggegooid worden. Om die reden is het noodzakelijk om aangepaste porties klaar te maken, zodat niet teveel verkwist wordt.
  • Vries ontdooide hapjes nooit opnieuw in en warm hapjes niet vaker dan 2x op. Dit kan de voedingswaarde verminderen en bacteriegroei bevorderen.
  • Bananen kun je beter apart bewaren, ze versnellen de rijping van ander fruit.

Invriezen en ontdooien van oefenhapjes

Het invriezen van oefenhapjes is eenvoudig, maar er zijn een paar handige tips:

  • Invriezen: Wil je het oefen- of fruithapje langer bewaren, bijvoorbeeld omdat je een voorraad hebt klaargemaakt, dan is de vriezer de beste optie.
  • Ontdooien: Ontdooi hapjes bij voorkeur in de koelkast of, indien tijd een factor is, in de magnetron.

Om zeker te zijn dat het potje correct is bewaard, moet er een « klik » te horen zijn wanneer het potje wordt geopend.

Voedingsstoffen behouden

Door de potjes in de diepvries te bewaren, kunnen de voedingsstoffen behouden blijven, vooral wanneer de ingrediënten vers zijn gekocht of net uit de moestuin zijn geplukt en ze daarna zo snel mogelijk zijn klaargemaakt.

Bovendien voorkomt de kou dat er bacteriën en microben kunnen opduiken en zich vermenigvuldigen. Vanaf -18° wordt de ontwikkeling van microben op voedingswaren immers gestopt.

Welk fruit kan je bewaren en hoe?

Het meeste fruit blijft het langst goed in de koelkast: zoals appels en peren (2-4 weken), perziken en nectarines (3-7 dagen), kiwi (1-3 weken), druiven (7 dagen) en aardbeien, aalbessen, bramen, bosbessen, cranberries, frambozen, kersen en kruisbessen (1-3 dagen). Zachte fruitsoorten zoals aardbeien of frambozen kun je het beste onafgedekt in een plat bord of schaal bewaren. Zorg dat ze niet vochtig worden, leg ze eventueel op keukenpapier om vocht te absorberen.

Banaan en andere exotische fruitsoorten hebben last van zogenaamd koudebederf. Als ze bij een temperatuur onder de 7 °C bewaard worden gaan de cellen kapot, verliezen ze vocht en zijn ze gevoelig voor rotten. Als ze in de koelkast bewaard worden, vlakken ze af in smaak. Dat geldt ook voor veel exotische fruitsoorten. Bewaar deze fruitsoorten bij een temperatuur van meer dan 25 °C in huis liever in een koele voorraadkast.

Ook citrusfruit kun je het beste buiten de koelkast bewaren: zoals sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen en limoen (1-2 weken). Bij warm weer kun je het eventueel in de koelkast bewaren.

Appels, bananen, peren en perziken produceren ethyleengas, dat rijping bevordert. Leg hen dus uit de buurt van andere vruchten (en vazen met bloemen).

Hieronder een tabel met een overzicht van de bewaarmethoden voor verschillende soorten fruit:

Fruitsoort Bewaarwijze Houdbaarheid
Appels en peren Koelkast 2-4 weken
Perziken en nectarines Koelkast 3-7 dagen
Kiwi Koelkast 1-3 weken
Druiven Koelkast 7 dagen
Aardbeien, bessen, frambozen Koelkast 1-3 dagen
Bananen en exotisch fruit Koele voorraadkast Enkele dagen
Citrusfruit Buiten de koelkast 1-2 weken

Door deze tips te volgen, kun je ervoor zorgen dat je baby altijd een verse en veilige maaltijd krijgt, terwijl je tegelijkertijd tijd bespaart en voedselverspilling tegengaat.

labels:

Zie ook: