Ben je op zoek naar makkelijke recepten vol groente? Dan zijn noedels met Chinese kool en kip een uitstekende keuze. Ideaal voor thuis, maar ook perfect om mee te nemen op vakantie. Of je nou een camper huurt of in een huisje zit: een makkelijke maaltijd in elkaar flansen is altijd fijn. Vandaag deel ik zo'n recept met je.

Noedels met Chinese Kool en Kip

Wil je ook eens noedels met Chinese kool en kip op tafel zetten? Hier is een eenvoudig recept om mee te beginnen:

Ingrediënten:

  • Chinese kool
  • Kip(dijfilet)
  • Noedels
  • Ui
  • Paprika
  • Wortel
  • Knoflook
  • Sambal Badjak
  • Ketjap Manis
  • Oestersaus
  • Sojasaus
  • Sesamolie
  • Hoisinsaus
  • Cashewnoten
  • Bieslook
  • Conimex Wok Olie

Bereiding:

  1. Begin met het snijden van de groente: snijd de Chinese kool in reepjes, snipper de ui, snijd de paprika en wortel in stukjes, en hak de knoflook fijn.
  2. Snij de kippendij in dunne reepjes en marineer het met 2 eetlepels oestersaus, 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel maizena en 1 eetlepel (rijst)azijn. Laat dit ongeveer 30 minuten afgedekt marineren in de koelkast (of bereid dit de dag van tevoren voor).
  3. Zet een grote wokpan op het vuur. Verhit een flinke scheut olie.
  4. Gooi de kip in de pan samen met de sambal. Bak vijf minuutjes aan.
  5. Voeg dan de ui, de paprika, de wortel en het hardere gedeelte van de Chinese kool toe.
  6. Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet af.
  7. Doe de noedels in een kom en giet hier kokend water over voor ongeveer 3-4 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en hou apart.
  8. Verhit een eetlepel wok olie in en klein koekenpannetje en bak hierin de knoflook 1 min. Schep de knoflook en 2 el bieslook door de noedels.
  9. Voeg op het laatst de cashewnoten toe.
  10. Verdeel de noedels over 4 grote kommen of borden en schep de geroerbakte Hoisin kip met Chinese kool erover. Bestrooi met de rest van de bieslook.

Chow Mein met Kip

Chow Mein is een wokgerecht met noedels, kip en groenten. Het is het ideale gerecht om restjes groenten op te maken. Je brengt dit gerecht uit de wok op smaak met sojasaus, hoisinsaus en een beetje oestersaus.

Bereiding van Chow Mein:

  1. Maak ondertussen de marinade voor de Chow Mein. Meng de volgende ingrediënten in een kom: 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels hoisinsaus, 1 theelepel sesamolie en 1 eetlepel (rijst)azijn.
  2. Verhit een beetje olie in een ruime wok, doe hierin de kip en bak dit gaar tot het mooi goudbruin is. Haal de kip uit de wok en hou apart.
  3. Voeg, wanneer nodig, weer een beetje olie toe en wok de noedels enkele minuten tot ze knapperig worden in de wok. Haal ze daarna uit de wok en zet apart.
  4. Verhit, indien nodig, opnieuw een beetje olie in de wok en voeg dan de gember toe. Wok dit ook even kort, voeg dan de wortel toe en wok tot ze zachter worden. Voeg dan de Chinese kool, champignons en de marinade toe. Wok tot de groenten gaar en knapperig zijn.
  5. Voeg dan de noedels en de kip weer toe, wok dit tot alles goed warm is. Voeg op het laatst de taugé toe en breng verder op smaak met sojasaus en naar wens eventueel peper of een beetje sambal.
  6. Garneer met sesamzaadjes, fijngesneden bosui en/of een partje limoen.

Honingkip met Chinese Kool

Voor een snelle en gezonde maaltijd kun je ook honingkip met Chinese kool maken. Dit recept is perfect voor een doordeweekse dag wanneer je iets lekkers en gezonds wilt eten.

Ingrediënten:

  • Kippengehakt
  • Chinese kool
  • Bosui
  • Honing
  • Sojasaus
  • Knoflook
  • Gember
  • Sesamolie
  • Zonnebloemolie
  • Noedels

Bereiding:

  1. Snijd de knoflook en gember fijn. Meng de honing met de sojasaus en de knoflook en gember. Breng op smaak met wat vers gemalen peper.
  2. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes. Hak de bosui in grove stukken, van ongeveer 3-4 centimeter.
  3. Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  4. Doe 1 eetlepel zonnebloemolie in de pan en voeg het gehakt toe. Bak het gehakt al omscheppend licht bruin. Voeg het honingmengsel toe. Bak het gehakt tot dat het knapperig is. Haal uit de pan en zet even apart.
  5. Doe de kool en bosui in de pan en bak met de sesamolie tot dat de kool geslonken is. Voeg de noedels en het gehakt toe en meng door elkaar.
  6. Verdeel over de borden.

Chinese Kool Stamppot met Kip

Deze variant op de klassieke stamppot is verrassend lekker en makkelijk te maken.

Ingrediënten:

  • Aardappelen
  • Kipfilet
  • Chinese kool
  • Melk
  • Boter
  • Vijfkruidenpoeder
  • Ketchup
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Honing
  • Bosui
  • Zonnebloemolie

Bereiding:

  1. Kook de aardappel voor ongeveer 20 minuten totdat deze goed gaar zijn om te stampen.
  2. Ondertussen snijd je de kipfilet in blokjes. Doe de kip samen met de vijfkruidenpoeder, ketchup, geperste knoflook en rode peper in een kom. Roer 1 eetlepel honing door de kip en laat de smaken intrekken.
  3. Snijd de stronk (onderste stukje) van de Chinese kool. Halveer de Chinese kool in de lengte en snijd deze in reepjes.
  4. Giet de aardappelen af en stamp deze fijn. Schenk er (warme) melk bij en roer de boter erdoor. Zet weg.
  5. Verwarm een wok of koekenpan en schenk de olie erbij. Roerbak de stukjes kip gaar en lichtbruin. Haal de kip uit de pan en roer er de overige eetlepel honing door. Zet even weg.
  6. Schenk nog een beetje zonnebloemolie in diezelfde pan. Roerbak op hoog vuur kort de Chinese kool beetgaar.
  7. Schep de Chinese kool door de aardappelpuree.
  8. Verdeel de Chinese kool stamppot over de borden en schep hier de stukjes kip bovenop. Breng eventueel nog op smaak met een beetje peper en/of zout. Maak af met reepjes bosui en eventueel nog een beetje extra rode peper.

labels: #Kip

Zie ook: