Shoarma, wie is er niet gek op?! Soms kun je hier gewoon zoooooveel trek in hebben.Hoewel shoarma tegenwoordig wereldwijd bekend is, komt het oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Het is een Turks gerecht dat in de jaren zeventig voor het eerst openlijk in Nederland werd bereid. Zo op zijn tijd ben ik dol op een goed broodje shoarma, ik kan er echt van genieten. Vroeger als ik jarig was wilde ik ook vaak shoarma eten. Dat zegt genoeg toch?

Omdat het traditionele shoarma vlees niet heel makkelijk is om thuis te maken, bedacht ik een manier om het sneller en net zo lekker te maken. Het fijnste van alles: het broodje shoarma is een stuk gezonder dan die van de shoarmatent.

Wil jij op een eenvoudige manier shoarma maken? Dan ben ik hier om jou te helpen! Vandaag ga ik je precies vertellen hóe je zelf de lekkerste shoarma maakt. Ik vind het heerlijk en zelfgemaakt is natuurlijk het allerlekkerst. Dit is helemaal niet moeilijk, maar supermakkelijk juist!

Shoarma is een gerecht dat bestaat uit dun gesneden vlees dat traditioneel wordt gegrild op een verticale spit. Het vlees kan van lam, kip of rundvlees zijn en wordt gekruid met specerijen zoals komijn, paprika, knoflook en koriander. Vaak wordt het geserveerd op een pita broodje, ontzettend lekker!

Basisrecept voor Kippenshoarma

Dit keer maak ik shoarma van halal kipfilet. Hoe je het maakt? Easy! Mijn allereerste tip: gebruik altijd kipdijfilet. Dit is lekker mals en het lekkerst om mee te werken. Ik begin met het koken van de kipfilets, hierna kruid ik het kippenvlees. Omdat ik het goed op smaak wil hebben, gebruik ik hierbij flink wat shoarmakruiden. Gewoon kan-en-klaar, we houden het namelijk makkelijk. Vervolgens bak ik het kippenvlees knapperig en droog.

Je kunt de kipfilet natuurlijk ook vervangen door kippendijfilet. Dat is net iets malser. Kippendijfilet snijd je net iets kleiner dan gewone kipfilet.

Ingrediënten:

  • Kipdijfilet
  • Shoarmakruiden
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Kook de reepjes kip(pendij)filet ongeveer 10 minuten in kokend gezouten water of bouillon.
  2. Haal uit het water en dep droog met keukenpapier.
  3. Meng de shoarmakruiden goed met de gekookte kip.
  4. Verhit de olie in de koekenpan en bak de gekruide kip hierin goudbruin.

Zelfgemaakte Knoflooksaus

Hierna ga ik aan de slag met knoflooksaus. Die kun je natuurlijk ook in de winkel halen, maar als je het zelf maakt, is het toch echt veel lekkerder. Zelfgemaakte knoflooksaus is zóveel lekkerder en je hebt ook nog eens fijn zelf in de hand hoe ehm… heftig je adem de volgende dag ruikt 😉 . Dit keer maak ik de knoflooksaus op basis van yoghurt. Het is eigenlijk meer een tzatziki - licht, verfrissend en niet te zwaar (ook niet in calorieën).

Ingrediënten:

  • Yoghurt
  • Komkommer
  • Knoflook
  • Verse koriander
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Maak ondertussen de knoflooksaus. Het is eigenlijk een soort tzatziki. Een half teentje knoflook is meestal voldoende.
  2. Meng de komkommer, knoflook, verse koriander en peper en zout door de knoflooksaus.

Variaties en Serveertips

Om het geheel compleet te maken, voeg ik er ook wat salade aan toe. Verwarm de pitabroodjes in de oven. En als we dan toch helemaal aan de slag gaan met zelf shoarma maken: zelf pitabroodjes maken, heb je dit al eens geprobeerd? Nee? De shoarma uit mijn recept is lekker kruidig en met een licht pitje. Dit komt van de cayenne, dus als je daar niet van houdt, dan laat je dit achterwege.

Wil je een keer iets anders dan een pita? Dan heb ik de oplossing voor jou! Mijn zelfgemaakte shoarma en knoflooksaus is namelijk ook super lekker op een krokant gebakken wrap. Lekker crunchy en het eet ook nog eens makkelijk. En had je al gedacht aan een patatje? Gooi daar je shoarma en saus overheen en je hebt een zelfgemaakte kapsalon! Zo zie je maar dat er ontzettend veel mogelijkheden zijn, zodat jij kunt genieten van shoarma.

Naast het broodje shoarma kun je met shoarma ook andere gerechten maken. Ook een kapsalon is heerlijk en wat denk je van shoarma in een hartige taart, een ovenschotel, of op een pizza van Turks brood. Om je te inspireren heb ik hieronder onze favoriete shoarmarecepten op een rij gezet.

  1. Shoarmavlees uit de winkel vind ik vaak te zwaar gekruid of te zout en erg vet. Daarom maak ik mijn shoarmavlees het liefste zelf van kipfilet (soms kipdijfilet, is iets vetter maar ook erg lekker) of magere varkensfiletlapjes en kruid ze met zelfgemaakte shoarmakruiden (zie links hierboven). Dit pitabroodje shoarma is gemaakt met magere varkensfiletlapjes, knoflooksaus en frisse rauwkost.
  2. Ik ben dol op luchtig Turks brood. De kleine Turkse afbakbroodjes die je kunt kopen in de winkel zijn heerlijk om te beleggen met zelfgemaakte kipshoarma. Ik gratineer ze kort in de oven en serveer ze met frisse rauwkost en knoflooksaus.
  3. Een taart met shoarma? Dat is echt heel lekker! Probeer dit recept maar eens.
  4. Wist je dat je van oesterzwammen heerlijke shoarma kunt maken? Onze dochter houdt niet zo van paddenstoelen, maar Johan en ik vinden deze kapsalon met paddenstoelenshoarma heerlijk. Probeer hem zelf en laat me weten wat je ervan vindt. Ik ben heel benieuwd.
  5. Een goed idee voor vanavond is deze Turks brood pizza met gehakt. Gegratineerd met kaas in de oven en dan beleggen met rauwkost en knoflooksaus.
  6. Een shoarma-ovenschotel met shoarmavlees, uien, paprika’s, champignons, stokbrood, kruidenboter en kaas, kort gegratineerd in de oven. Erbij serveer je een lekkere salade. Je kunt hem van tevoren maken en hoeft hem ’s avonds alleen nog in de oven te schuiven.

Shoarma Ovenschotel Recept

Deze shoarma ovenschotel vind ik ideaal voor doordeweeks als ik zin hebt in iets hartigs en warms. Eric is ook altijd fan van dit gerecht, zeker met wat knoflooksaus erbij.

Ingrediënten:

  • Shoarmavlees
  • Aardappelschijfjes
  • Ui
  • Knoflook
  • Puntpaprika
  • Champignons
  • Geraspte kaas

Bereiding:

  1. Pel de ui en knoflook en snipper ze fijn. Snijd de puntpaprika’s in dunne reepjes en de champignons in plakjes.
  2. Voeg de ui en knoflook toe en bak dit 2 minuten mee. Doe daarna de champignons en paprika erbij en bak alles nog 5 minuten totdat de groenten zacht beginnen te worden.
  3. Schep het groentemengsel in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.
  4. Bak de shoarma ovenschotel 25 a 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelschijfjes gaar zijn.

Tips:

  • Bewaar de overgebleven shoarma ovenschotel maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
  • Je kunt de aardappelschijfjes ook vervangen door zoete aardappel voor een zoetige twist.

labels: #Vlees

Zie ook: